సోయ్ సాస్ లేదా హాయ్సిన్ సాస్ ఆ బాటిల్తో మీరు ఏమి చేయాలి? ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒక గందరగోళాన్ని ఉంది.
అల్పాహారం లో సాస్ను నిల్వ చేయడానికి సరే, లేదా దానిని రిఫ్రిజిరేటెడ్ చేయాలి? చైనీయుల సాస్ చెడుగా మారిపోతుందని చెప్పుకునే టెస్టేటైల్ సంకేతాలు ఏమిటి?
ఇక్కడ చైనీస్ సాస్ మరియు చేర్పులు ప్రధాన రకాల నిల్వ సూచనలను ఉన్నాయి:
ప్రారంభించిన తర్వాత రిఫ్రెష్ చేయబడిన సాస్సెస్
- బ్లాక్ బీన్ సాస్
- చిలీ పేస్ట్, చిలీ సాస్
- హోయిసిన్ సాస్
- ఆయిస్టర్ సాస్
- ప్లం సాస్
- తీపి మరియు పుల్లని సాస్
ప్రారంభమైన తర్వాత, కప్పులో నిల్వ చేయగలిగిన సాస్
హాట్ చిలి ఆయిల్
- రైస్ వినెగర్
- రైస్ వైన్
- డ్రై షెర్రీ ( బియ్యం వైన్ కోసం ఒక సాధారణ ప్రత్యామ్నాయం )
- సెసేం ఆయిల్ (సెసేమ్ సీడ్ ఆయిల్ అని కూడా పిలుస్తారు)
- సోయ్ సాస్, లైట్
- సోయ్ సాస్, డార్క్
- ఫిష్ సాస్ (ఆగ్నేయ ఆసియా)
చిట్కాలు చైనీస్ సాస్ మరియు సీజనింగ్స్ నిల్వ చేసినప్పుడు
ఎల్లప్పుడూ కంటైనర్ ని మూసివేసినట్లుగా ఉంచండి (ఇది శీతలీకరించిన సాస్కు చాలా ముఖ్యమైనది).
రిఫ్రిజిరేటెడ్ సాస్లను నేరుగా వేడి మరియు కాంతి నుండి దూరంగా ఉంచండి.
అల్యూమినియం బదులుగా రిఫ్రిజిరేటర్ లో సోయా సాస్ వంటి సాస్ను నిల్వ చేయడానికి ఏమీ తప్పు. వాస్తవానికి, సాస్ దాని సువాసనను ఎక్కువ కాలం ఉంచుకోవచ్చు, కాని శీతలీకరణ అవసరం లేదు.
క్యాన్డ్ సాస్ గురించి ఏమిటి? మీరు ఆసియా మార్కెట్లలో షాపింగ్ చేస్తే, తీపి మరియు పుల్లని సాస్ వంటి కొన్ని రకాలైన సాస్, డబ్బాలు మరియు సీసాలలో అమ్ముతారు. తయారుగా ఉన్న సాస్ కోసం, ప్రారంభ మరియు అతిశీతలపరచు తర్వాత ఒక మూసివున్న కంటైనర్ లో చేయవచ్చు మరియు స్థానం నుండి తొలగించండి.
షెల్ఫ్ జీవితం
వివిధ రకాల చైనీస్ సాస్ల యొక్క జీవితకాలం సాస్ రకం మరియు ప్రత్యేకమైన బ్రాండ్ను కూడా ఆధారపడి ఉంటుంది. సరిగ్గా నిల్వ చేయబడిన, అన్ని సాస్లు కనీసం మూడు నెలల్లో షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉండాలి.
ఒక సాస్ బాడ్ అవుతుందనే సంకేతాలు
సాధారణంగా, రుచిలో మరియు / లేదా రంగులో మార్పు అనేది సాస్ దాని తాజాదనాన్ని కోల్పోవడం ప్రారంభమైన మొదటి సూచన.
ఆసియా ఫ్యామిలీ ప్రొడక్ట్స్ సాండ్రా జిన్ శీతలీకరించిన సాస్లలో కింది సలహా ఇస్తుంది:
- సాస్ మూత తెరిచిన తర్వాత, మీరు వంటగ్యాస్ కౌంటర్ పైన సాస్ ను వదిలివెళ్లే బదులు, సాస్ ను అతికించి, వెచ్చని పరిస్థితులు సులభంగా బ్యాక్టీరియాని ఏర్పరుస్తాయి.
- సాస్ రిఫ్రిజిరేటెడ్ ఉంటే, ఓస్టెర్ సాస్ లేదా హోయిసిన్ సాస్ మూడు నుండి ఆరు నెలల వరకు ఉంచవచ్చు. స్పష్టంగా, ముందుగానే మీరు సాస్ తినే చేయవచ్చు, మంచి ఇది మరియు తక్కువ బ్యాక్టీరియా సాస్ లోపల నిర్మించడానికి చేస్తుంది.
- బ్యాక్టీరియా (తెల్లని లేదా ఆకుపచ్చ గజిబిజి బంతిని), సాస్ బైండింగ్, మరియు ఒక చెడ్డ సాస్ వాసన నుండి వేరుచేసిన నీరు, నీరు ఏర్పడటానికి మీరు సాస్ వెళుతున్న కొన్ని సంకేతాలు చూడవచ్చు.
సోయ్ సాస్ గురించి చిట్కాలు
సోయ్ సాస్ విషయానికి వస్తే, కెకిమనలో కన్స్యూమర్ డిపార్ట్మెంట్ ఇలా ఉంది:
- తాజా రుచి సాస్ కోసం, సోయ్ సాస్ను మూడు నుంచి ఆరు నెలల్లోపు తెరవండి. సాస్ ఇప్పటికీ ఈ సమయంలో మనుగడలో సురక్షితంగా ఉంది, కాని నాణ్యత దాని ఉత్తమమైనది కాకపోవచ్చు. ఒకసారి తెరిచినప్పుడు, సాస్ యొక్క తాజాదనం మరియు రుచి నెమ్మదిగా క్షీణించిపోతుంది.
- అందువల్ల, కికిమోన్ దీన్ని తెరచిన తర్వాత శీతలీకరణ సోయా సాస్ను సిఫారసు చేస్తుంది. శీతలీకరణ రుచి మరియు నాణ్యత లక్షణాలు సుదీర్ఘకాలం వారి కొన వద్ద ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, ఎక్కువ సోయ్ సాస్ అది రిఫ్రిజరేటెడ్ కాకపోయినా దాని నాణ్యత వేగంగా తగ్గిపోతుంది.
- సోయ్ సాస్ యొక్క తాజా సీసా ఒక సువాసన రుచి మరియు ఎర్రటి-గోధుమ రంగు కలిగి ఉండాలి. గాలిని తెరిచినప్పుడు, గాలిలోకి తేలుతున్నప్పుడు, సహజంగా శుద్ధి చేయబడిన సోయ్ సాస్ చీకటికి మారుతుంది మరియు కాలక్రమేణా రుచి మరియు వాసనలో బలమైనది అవుతుంది. ఈ ఆక్సీకరణ ఫలితంగా ఉంది. ఇది ఏ విధంగానూ హానికరం కానప్పటికీ, నాణ్యత తగ్గుతుంది. పాత సీసాతో, సాస్ రంగులో ముదురు రంగులో కనిపిస్తుంది మరియు బలమైన, భారీ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.