చైనీయుల వెల్లుల్లి సాస్-గోధుమ-సాస్తో పోలిస్తే-పాశ్చాత్య టేక్-ఏవేస్లో ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది.
చైనీస్ వంటలో, కొన్నిసార్లు ఉప్పు వేయించిన వంటలలో వంట సమయంలో కొన్ని ద్రవ ఉత్పత్తి చేయవచ్చు మరియు చాలా మంది చైనీస్ చెఫ్లు కొన్ని బంగాళాదుంప పిండి నీటిలో కదిలించబడతాయి. బంగాళాదుంప పిండి నీరు సాధారణంగా బంగాళాదుంప పిండి పదార్ధాల 1-2 టీస్పూన్లు చల్లటి నీటితో కలిపి రెండు టేబుల్ స్పూన్లు చల్లటి నీటితో కలుపుతారు మరియు ఇది స్టైర్-వేయించిన వంటలలో సాస్తో "చిక్కగా ఉంటుంది".
చైనీస్ సాస్ లో వెల్లుల్లి సాస్ యొక్క ప్రామాణికత ఉన్నప్పటికీ, వెల్లుల్లి అనేక ఆరోగ్య మరియు రుచి ప్రయోజనాలు ఒక గొప్ప అంశం. వెల్లుల్లి దగ్గరగా ఉల్లిపాయలు, చిన్నగా, మరియు లీక్స్కు సంబంధించినది మరియు కనీసం ఈజిప్షియన్ కాలానికి చెందిన రెండు వంటకాల్లో మరియు ఔషధ ప్రయోజనాలకు వాడుతున్నారు.
- వెల్లుల్లి మీ జీర్ణవ్యవస్థకు గొప్పది అయిన అల్లిసిన్ అనే సమ్మేళనాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
- వెల్లుల్లిలో మాంగనీస్ , విటమిన్ యొక్క B6 మరియు సి, సెలీనియం మరియు ఫైబర్ ఉన్నాయి
- చాలా తక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి. 28 గ్రాముల వెల్లుల్లిలో 1 ఔన్స్ 42 కేలరీలు, 1.8 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల 9 గ్రాముల కలిగి ఉంటుంది.
- ఇది పట్టు జలుబు మరియు పోరాట అనారోగ్యం నయం సహాయపడుతుంది.
- రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గించేందుకు సహాయపడతాయి.
- అల్జీమర్స్ వ్యాధి మరియు చిత్తవైకల్యం నివారించడానికి సహాయపడే అనామ్లజనకాలు కూడా వెల్లుల్లిలో ఉన్నాయి.
- వెల్లుల్లి తినే వ్యాయామ ప్రయోజనాలను నిరూపించడానికి పరిశోధన జరిగింది. ఇది ప్రయోగశాల జంతువుల పనితీరును మెరుగుపర్చడానికి నిరూపించబడింది కానీ మానవులలో పరీక్షలు ఇప్పటివరకు అసంపూర్తిగా ఉన్నాయి.
- వెల్లుల్లి మీ ఎముకలకు మంచిది, దాని అధిక మాంగనీస్ పదార్థం ఇచ్చిన.
చైనీస్ వంటలో సాధారణంగా ఉపయోగించే ఒక వెల్లుల్లి రకం సాస్, దీనిని డంప్లింగ్ డిప్పింగ్ సాస్గా ఉపయోగిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యం వెనిగర్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి చక్కెర
- 1 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 tablespoon చీకటి సోయా సాస్
- 2 టీస్పూన్లు చైనీస్ బియ్యం వైన్ (లేదా
- పొడి సారాయి )
- 1/2 teaspoon చిల్లి సాస్ (లేదా రుచి ప్రకారం)
- 1/4 టీస్పూన్
- నువ్వుల నూనె
- 1 1/2 teaspoon cornstarch
- 1 tablespoon నీరు
- 1 tablespoon
- కూరగాయల నూనె (లేదా వేరుశెనగ నూనె)
- 3 నుండి 4 మీడియం లవంగాలు వెల్లుల్లి (సరసముగా కత్తిరించి; 4 టీస్పూన్లు లేదా 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ల వెల్లుల్లి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- బియ్యం వెనిగర్, చక్కెర, సోయ్ సాస్, బియ్యం వైన్ లేదా షెర్రీ, మిరపకాయ సాస్ మరియు ఒక చిన్న గిన్నె లో నువ్ నూనెను కలపండి. ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, నీటిలో మొక్కజొన్న పిండిని కరిగించు.
- వేడినీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెలో మీడియం వేడి మీద కలుపుతారు . వెల్లుల్లి మరియు కుక్ జోడించండి, సుగంధ వరకు (30 సెకన్లు చుట్టూ) త్రిప్పుతూ.
- త్వరగా, సాస్ తిరిగి కదిలించు అది saucepan జోడించండి మరియు గందరగోళాన్ని, ఒక వేసి తీసుకుని. (ఇది ఒక నిమిషాల సమయం పడుతుంది).
- మొక్కజొన్న పిండి-నీటి మిశ్రమాన్ని మళ్లీ కదిలించి సాస్కు జోడించండి, చిక్కగా త్రిప్పి వేయండి.
చిట్కాలు
బియ్యం వైన్ లేదా పొడి షెర్రీలను మినహాయించి, వెల్లుల్లి సాస్ కోసం చేర్పులు అనేక స్థానిక సూపర్ మార్కెటర్ల అంతర్జాతీయ ఆహార విభాగంలో అందుబాటులో ఉన్నాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 36 |
| మొత్తం కొవ్వు | 2 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 236 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 4 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 0 గ్రా |