మేము అన్ని చాలా వంటకాలను ఆధారంగా ఫ్రెంచ్ తల్లి సాస్ గురించి విన్నాను. బాగా, మధ్య ప్రాచ్యం ఒక తల్లి సాస్ కలిగి ఉంటే అది ఖచ్చితంగా tahini ఉంటుంది. ఇది డిప్ గా ఉపయోగించడానికి మందపాటి తయారు చేయవచ్చు, సాధారణంగా వెచ్చని పిటా రొట్టె కోసం, లేదా ఒక సాస్ లేదా డ్రెస్సింగ్ గా ఉపయోగించడానికి thinned చేయవచ్చు. ఈ బేస్ కేవలం నువ్వు గింజలు విక్రయిస్తుంది మరియు, మీరు మీ కిరాణా దుకాణం యొక్క జాతి విభాగంలో ఒక జాడీని కొనుగోలు చేస్తే, అది సెసేమ్ పేస్ట్ అని లేబుల్ చేయబడుతుంది. ఆ ఆధారం నుండి, చాలా రుచికరమైన క్రియేషన్స్ గురించి రావచ్చు.
తెహినీ యొక్క అత్యంత ప్రాధమిక రూపం, నువ్వుల పేస్ట్ మరియు నీటితో కలిపి, నిమ్మరసం (1/4 కప్పుల ఎసెమెమ్ పేస్ట్ లో ఒక టేబుల్ గురించి), ఉప్పు, మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు ఎరుపు మిరియాలు రేకులు. కానీ ఒక ప్రత్యామ్నాయ ప్రత్యామ్నాయం ప్రోటీన్ యొక్క ప్రోత్సాహాన్ని మరియు క్రీముతో కూడిన ఆకృతి కొరకు కొన్ని గ్రీకు స్టైల్ టీర్ ను చేర్చడం.
అదనంగా, tahini అనేక రుచి అదనపు మరియు కాల్చిన టమోటా, కొత్తిమీర లేదా దోసకాయ వంటి కలయికలు కూడా ఇస్తుంది. అన్ని కూరగాయలు పైగా గొప్ప సాస్ తయారు. మీరు దీనిని పురీ చేయగలిగితే, అది ఒక టాహిని సాస్లో విలీనం అయ్యే అవకాశాలు ఉండవచ్చు.
తాహినీ దేవత డ్రెస్సింగ్ లేదా తహినితో బ్రోకలీ వంటి కూరగాయల కోసం ఒక సాస్ వంటి ఇతర రకాల డ్రెస్సింగ్లకు కూడా తాహీని ఒక గొప్ప స్థావరం చేస్తుంది,
నా అభిమాన, ఇప్పటివరకు, కొత్తిమీర tahini ఉంది. మీరు తియ్యగా రుచిని ఇష్టపడితే కాల్చిన టొమాటో తహిణి చాలా ఆనందంగా మారుతుంది. జస్ట్ కొన్ని పిటా రొట్టె వేడెక్కేలా మరియు ఆనందించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి, ఒలిచిన
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నువ్వులు పేస్ట్
- 1/4 కప్ గ్రీక్ శైలి పెరుగు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం
- 3 టేబుల్ స్పూన్స్ నీరు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక ప్రాథమిక గ్రీక్ పెరుగు శైలి tahini సాస్ చేయడానికి, ఒక చిన్న ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు నునుపైన వరకు హిప్ పురీ, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం మరియు నీరు వెల్లుల్లి జోడించండి. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్. మీరు డ్రెస్సింగ్ కొద్దిగా సన్నగా కావాలనుకుంటే, మీరు కావలసిన నిలకడ వరకు, ఒక సమయంలో 1 teaspoon నీరు జోడించడం కొనసాగుతుంది.
ఒక కొత్తిమీర రూపాన్ని తయారు చేసేందుకు, 1 - 2 టీస్పూన్లు తరిగిన కొత్తిమీర ఆహార ప్రాసెసర్కు జోడించండి.
ఒక కాల్చిన టొమాటో వెర్షన్ తయారు చేయడానికి, 10 చెర్రీ టమోటాలు గురించి స్లైస్ చేసి ఆలివ్ ఆయిల్ 1 టేబుల్ తో టాసు చేయండి. ముందే వేడిచేసిన 400 డిగ్రీల ఓవెన్లో 30 నిమిషాలు కాల్చుకోండి, మిగిలిన పదార్ధాలతో చల్లబరచడానికి మరియు ఆహార ప్రాసెసర్కు జోడించండి.
మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక కవర్ కూజాలో మీ పూర్తి తహిణి సాస్ను 4 రోజులు నిల్వ చేయగలరని గమనించండి, అయితే ఇది నిలబడినప్పుడు అది చిక్కగా ఉంటుంది. సన్నబడటానికి, నీరు మరియు నిమ్మ రసం యొక్క కొంచెం చేర్చండి, అప్పుడు మీకు కావలసిన చోటికి అది మళ్ళీ పొందడం కోసం మళ్లీ మసాలా చూడండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 145 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3 mg |
| సోడియం | 103 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |