దక్షిణ అమెరికా, క్యూబా మరియు ఇతర లాటిన్ దేశాలలో, యుకా, కాసావా (లేదా మనియోక్) మొక్క యొక్క తినదగిన మూలం, ఈ యుకా ఫ్రైస్ ( యుకా ఫ్రైటా ) రెసిపీలో బంగాళాదుంపలు తయారుచేసే విధంగా ఉపయోగిస్తారు.
యుకా ఫ్రైస్ ఎల్లప్పుడూ సన్నగా ఉన్న ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్కు వ్యతిరేకంగా మందపాటి మైదానాలను కట్ చేస్తాయి, ఇవి బయటి మరియు మృదువైన కానీ మృదువైన ఆకారంలో లోపలి భాగంలో ఉంటాయి. మీరు ఇప్పటికే ఒలిచిన తాజా యుకా రూట్ లేదా ఘనీభవించిన యుకాను కొనుగోలు చేయవచ్చు మరియు ఈ రెసిపీ కోసం బాగా పనిచేస్తుంది.
అక్క చిలి పెప్పర్ సాస్ లేదా హున్కానై (మసాలా జున్ను) సాస్ తో యుకా ఫ్రైస్ని సేవిస్తారు .
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్లు
- యుకా రూట్ (తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన)
- డాష్ ఉప్పు (కోషెర్)
- 2 కప్స్ కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
- అలంకరించు: అజీ చిలీ పెప్పర్ సాస్ లేదా హున్కానై సాస్ (నగ్నంగా)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తాజా యూకాను ఉపయోగించినట్లయితే, యుకో పీల్, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి రూట్ యొక్క ఫైబ్రోస్ లోపలి కోర్ తొలగించండి.
- 20 నిమిషాలు 30 నిమిషాలు, ఒక అపవాదుతో ఒక పెద్ద కుండ ఉప్పునీటి నీటితో వేయండి మరియు అది అపారదర్శకతను తిరగటానికి మొదలవుతుంది మరియు ఒక ఫోర్క్తో సులభంగా కుదించవచ్చు. పూర్తిగా ప్రవహిస్తాయి.
- ఏ మిగిలిన పీచు ముక్కలు కోసం యుకా తనిఖీ మరియు వాటిని తొలగించండి. యుకా రూట్ ను మందపాటి దీర్ఘచతురస్రాకార మైదానములుగా కట్ చేసుకోండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద భారీ వేయించడానికి పాన్ లో కూరగాయల నూనె 2 అంగుళాలు వేడి చేయండి. ఒకసారి చమురు వేడిగా ఉంటుంది (ఆదర్శంగా 350 F), వంచనలలో యుకాను అప్పుడప్పుడు తిరగడం, బంగారు గోధుమ వరకు.
- కాగితపు తువ్వాలతో కప్పబడిన ఒక ప్లేట్ లో ఒక పాడి ఆవు లేదా వైర్ స్కిమ్మెర్ మరియు స్థలంతో పాన్ నుండి జాగ్రత్తగా యుకా ను తొలగించండి.
- కోషెర్ ఉప్పుతో యుకా చల్లుకోవడమే మరియు నగ్నంగా అజీ చిలీ పెప్పర్ సాస్ లేదా హుసైననా సాస్తో వేడిని అందిస్తాయి.
యుకా / కాసావా రూటు గురించి మరింత
- యుకా ఒక బంగాళాదుంప కంటే ఒక ప్రత్యేక పిండి రుచి మరియు మరింత పీచు రూపాన్ని కలిగి ఉంది.
- వాంఛనీయ రుచి కోసం, డీప్-ఫ్రైయింగ్ యుకా ఉన్నప్పుడు, బాహ్య కత్తులు మరియు లోపలి తడిగా మరియు దట్టమైన స్థితిలో ఉండటంతో మందమైన వ్రేళ్ళకు బదులుగా కర్రలను కట్ చేయడం ఉత్తమం.
- కానీ వేయించడానికి మీ యుకా సన్నాహాలు పరిమితం చేయవద్దు. తుడిచి వేయబడినపుడు, అది తుడిచి వేయబడినప్పుడు లేదా క్రోక్వెట్స్లో తయారు చేయబడినది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 791 |
| మొత్తం కొవ్వు | 76 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 53 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 352 mg |
| సోడియం | 92 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 24 గ్రా |