యుకా ఒక రూట్ కూరగాయ, ఇది కాసావా మరియు మనియోక్ రూట్ అని కూడా పిలువబడుతుంది. ఇది బంగాళాదుంపల వలె ఒలిచిన మరియు ఉడకబెట్టడం, మరియు దక్షిణ అమెరికాలోని పలు ప్రాంతాల్లో ఇది ఒక ప్రధానమైన ఆహారంగా ఉంటుంది. ఈ పెళుసుగా ఉండే చిన్న బంతులను గుజ్జు ఫ్రెస్కో భాగాన్ని చుట్టూ గుజ్జుతో ఉండే యుకా రూపొందించడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, అప్పుడు వాటిని రొట్టె ముక్కలుగా చేసి, బంగారు గోధుమ వరకు వాటిని వేయించాలి. ఫలితం చాలా మృదువైన ద్రవ చీజ్తో మృదువైన పిండి ఫిల్లింగ్ చుట్టూ ఒక మంచిగా పెళుసైన షెల్ ఉంది. వేయించిన యూకా బంతుల్లో అద్భుతమైన సల్సా లా లాంజనీయ , మసాలా జున్ను సాస్ లో ముంచిన ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల
- యుకా రూట్
- 4 ounces queso fresco (1/2 అంగుళాల ఘనాల లోకి కట్)
- 1 గుడ్డు
- రొట్టె 2 ముక్కలు
- 10 సాల్టిన్ క్రాకర్లు
- వేయించడానికి 1 సీసా కూరగాయల నూనె
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉడకబెట్టిన నీటితో ఒక వేసి ఒక పెద్ద కుండ తీసుకురండి. యుకా రూట్ను పీల్ చేసి, 3 అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- యూకా చాలా మృదువైనది మరియు సులభంగా ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టిన వరకు, 30 నుండి 40 నిముషాలు ఉడికించి , మరికొన్ని ఉడికించాలి. ఫోర్క్తో కదిపినప్పుడు ఇది పతనం అవుతుంది.
- ఒక కోలాండర్ లో యుకా ప్రవహిస్తుంది. రూట్ యొక్క కేంద్రం నుండి సాధ్యమైనంతవరకు అనేక చెక్కతో తొలగించండి. ఒక బంగాళాదుంప రైసర్ ద్వారా యూకా పాస్, లేదా ఒక కోలాండర్ ద్వారా బలవంతం, ఏ మిగిలిన ఫైబ్రస్ తీగలను తొలగించడానికి.
- రుచిని ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్లో గుజ్జు జుకా . 10 నుంచి 15 నిముషాల వరకు చల్లబరుస్తుంది.
- ఒక చేతి యొక్క అరచేతిలో గుజ్జు యూకా యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. మధ్యలో ఒక చిన్న బాగు ఉంచండి, మరియు బాగా జున్ను ఒక ముక్క ఉంచండి. చీజ్ చుట్టూ గుజ్జు యోకా వ్రాప్, మరియు ఒక రౌండ్ బంతి చేయడానికి మీ చేతులు మధ్య రోల్. మిగిలిన గుజ్జు యుకాతో పునరావృతం చేయండి.
- లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా లోతైన కొవ్వు ఫ్రయ్యర్ లో , కూరగాయల నూనె యొక్క 2 అంగుళాలు వేడి చేయడానికి 360 డిగ్రీల వరకు. తేలికగా బంగారు వరకు బ్యాచ్లు లో యుకా బంతుల్లో ఫ్రై. కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తున్నాయి.
- ఒక గిన్నె లోకి 1 గుడ్డు క్రాక్ మరియు ఒక ఫోర్క్ తో తేలికగా whisk. క్రాకర్స్తో రొట్టెను ప్రాసెస్ చేయండి.
- గుడ్డులో ప్రతి బంతిని రోల్ చేసి రొట్టె / పళ్ళెం ముక్కలులో ముక్కలు వేయాలి.
- వారు బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు కేవలం, యుకా బంతుల్లో రెండవసారి ఫ్రై. కాగితం తువ్వాళ్లు న ప్రవహిస్తుంది మరియు నగ్నంగా కోసం huancaína సాస్ తో వెచ్చని సర్వ్.
గమనిక: యుకా బంతులను 200 డిగ్రీ పొయ్యిలో 30 నిముషాల పాటు వెచ్చగా ఉంచవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 473 |
| మొత్తం కొవ్వు | 20 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 199 mg |
| సోడియం | 1,423 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 46 గ్రా |