ఇది ఒక ప్రాథమిక, క్లాసిక్ సాస్, ఇది ప్రతి చేప మరియు మత్స్య కుక్ అతని లేదా ఆమె బెల్ట్ కింద ఉండాలి. సాస్ వెలౌట్ (వెల్-ఓయో-టాయ్) లో ఇది ఒక వైవిధ్యం, ఇది సమృద్ధమైన రౌక్స్.
చాలా ఫ్రెంచ్ సౌండింగ్? కేవలం సిద్ధం చేప కోసం సాస్ ఒక శీఘ్ర మరియు సులభమైన మరియు రుచికరమైన - నాతో భరించలేదని. ఈ వంటకం 4 కి పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (లేదా నూనె)
- 1/2 కప్పు
- వైట్ వైన్
- 1 కప్ చేప స్టాక్
- ఉ ప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీరు పాన్-వేయించడానికి లేదా మీ చేపలు లేదా సముద్రపు ఆహారంను సేవిస్తున్నప్పుడు, మీరు నూనె లేదా వెన్న యొక్క ఏవైనా అదనపు నూనె లేదా వెన్నని 2 tablespoons ను చేర్చండి, పాన్ దిగువన ఉన్న ఏ బ్రౌన్ బిట్స్ ను ఒక చెక్క స్పూన్తో కలుపుతారు.
- పిండిలో మీడియం తక్కువ మరియు చల్లుకోవటానికి వేడిని మరియు ఒక ఫోర్క్ లేదా చెక్క స్పూన్ను బాగా కలపాలి. ఈ గోధుమ రంగుని తెలపడానికి మరియు తరచూ కదిలించు. మీరు ఒక రౌక్స్ (మీరు వొండరింగ్ జరిగినది సందర్భంలో "రో" అని) చేస్తున్నారు. ఈ బర్న్ కాదు చాలా ముఖ్యం!
- రౌక్స్ కాంతి గోధుమ ఉన్నప్పుడు, వైన్ జోడించండి. ఇది చిందరవందరగా ఉంటుంది. బాగా కలపాలి మరియు కలప స్పూన్తో దిగువన ఉన్న ఏ వేగిపోయిన బిట్స్ను గీసాగండి. ఇది ముఖ్యం, కాబట్టి వాటిని పొందండి.
- ఇది వెంటనే కొంచెం చిక్కగా ఉండవచ్చు, కాబట్టి స్టాక్ జోడించడానికి మరియు బాగా కలపాలి. అధిక వేడి మీద వేయించడానికి ఈ దానిని తీసుకురండి.
- సగం సుమారు సగం తగ్గినప్పుడు, ఉప్పు కోసం ఒక బిట్ రుచి మరియు మీరు అవసరం ఉంటే మరింత జోడించండి.
- సాస్ అది ఒక చెంచా వెనుక కోట్ చేయవచ్చు, లేదా మీరు పాన్ మధ్యలో ద్వారా చెక్క చెంచా డ్రాగ్ తర్వాత పూరించడానికి రెండవ లేదా పడుతుంది చేసినప్పుడు చేయబడుతుంది. మీరు నిజంగా ఫాన్సీ పొందాలనుకుంటే, ముందు సాగిన మెష్ స్టయినర్ ద్వారా సాస్ను పోయాలి.
స్టాక్లో ఒక పదం . మీ డిష్, అనగా, రొయ్యల కోసం రొయ్యల స్టాక్, ఎండ్రకాయ కోసం ఎండ్రకాయల స్టాక్, చేపల కోసం చేపల స్టాక్ కోసం తగిన స్టాక్ ఉపయోగించండి. మీకు అవసరమైనప్పుడు మీరు మరొక స్టాక్లో ఎల్లప్పుడూ ఉపశీర్షిక చేయవచ్చు, కానీ సరైన స్టాక్ను జోడించడం వలన మీ మొత్తం డిష్ ఒక దశను మెరుగుపరుస్తుంది. (స్టాక్ ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై సూచనలు).
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 184 |
| మొత్తం కొవ్వు | 9 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 16 mg |
| సోడియం | 446 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 16 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |