ఈ చిన్న రౌండ్ డోనట్లను యూరప్లో క్రప్ఫెన్ లేదా బెర్లిన్లే అని పిలుస్తారు, మరియు వారు 19 వ శతాబ్దం మధ్యకాలంలో స్థిరపడిన జర్మన్ వలసదారులతో చిలీకు వచ్చారు. (ఇతర జర్మన్ బహుమతులు కూడా చిలీలో, కుచెన్ మరియు స్టోలెన్-లాంటి పాన్ డి పాస్కు వంటివి ) ప్రసిద్ధి చెందాయి .
చిలీలు ఈ డోనట్ల బెర్లున్నేలను పిలుస్తారు మరియు కాఫీని లేదా పాఠశాల ట్రీట్మెంట్ల తర్వాత వాటిని మిడ్ మర్నింగ్గా ఆనందించండి. వారు తయారు మరియు డల్లాస్ డి leche (చిలీ లో manjar అని) తో నిండి రుచికరమైన ఉంటాయి. సాదా లేదా రుచి గల పేస్ట్రీ క్రీమ్ లేదా పండ్ల జామ్లు కూడా సాధారణ పూరకాలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 1/4 కప్పులు ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1 tablespoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 2 tablespoons వెచ్చని నీరు
- 1 కప్పు మజ్జిగ (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 3 గుడ్డు సొనలు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (ద్రవ మరియు చల్లబడి)
- 3 tablespoons కాంతి గోధుమ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- ఐచ్ఛికం: 1/2 టీస్పూన్ సొంపు సువాసన
- 1 teaspoon ఉప్పు
- వేయించడానికి 5 కప్స్ కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 tablespoon దాల్చిన చెక్క
- 1 కప్ డుల్సె డి లెచీ (లేదా ఇతర ఫిల్లింగ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెచ్చని (వేడి కాదు) నీటిలో ఈస్ట్ కదిలించు. మిశ్రమాన్ని కొన్ని నిమిషాల తర్వాత నువ్వాలి. పక్కన పెట్టండి.
- పిండి, గోధుమ చక్కెర, మరియు ఉప్పు నింపిన మిశ్రమం యొక్క గిన్నెకు 3 కప్పులు కలపండి. చక్కగా కలపడానికి డౌ హుక్ ఉపయోగించండి.
- ద్రవ వెన్న, గుడ్లు, ఈస్ట్ మిశ్రమం, వనిల్లా, సొంపు (ఉపయోగించి ఉంటే) మరియు పిండి మిశ్రమానికి మజ్జిగను జోడించండి. మిశ్రమం మృదువైన, మెరిసే వరకు, 5-8 నిమిషాలు, పిండి యొక్క వైపులా నుండి దూరంగా లాగబడుతుంది, డౌ చాలా తడిగా ఉన్నట్లయితే పిండి యొక్క అదనపు 1/4 వ కప్పును జోడించి, డౌ హుక్తో మెత్తగా ఉంటుంది.
- పిండిని తేలికగా చమురుతో పిండిగా మార్చడం కోసం పిండిని తేలికగా నూనెతో వేయించిన గిన్నెకి (డౌ sticky ఉంటుంది) బదిలీ చేయండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో డౌ కవర్ మరియు ఒక గంట గురించి, సమూహ లో రెట్టింపు వరకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో పెరుగుదల తెలియజేయండి. పిండిని కొట్టండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ (లేదా రాత్రిపూట) లో చాలా గంటలు చల్లాలి.
- 3/4 అంగుళాల మందంతో మండిపొయింది. ఒక బిస్కట్ కట్టర్తో డౌ 2-అంగుళాల రౌండ్లను కట్ చేసి, పిండితో నింపిన మైనపు కాగితంతో కూడిన ఒక కుకీ షీట్లో వాటిని ఉంచండి. డౌ యొక్క రె-రోల్ స్క్రాప్లు మరియు మరిన్ని రౌండ్లను కట్ చేయాలి.
- ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో నిండిన పిండి రౌండ్లు కవర్ చేసి, వాటిని ఉప్పొంగే వరకు పెంచుకోండి (వంట నూనె తాగడం జరుగుతుంది).
- ఒక గిన్నెలో 1/2 కప్పు చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కను కదిలించండి.
- పొడవైన భుజాలతో ఉన్న భారీ స్కిల్లెట్ లేదా పాట్ లో, అనేక అంగుళాల ఆయిల్ను 350 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయండి. డౌ యొక్క రౌండ్స్ను వేడి నూనెలో (బ్యాచ్లలో పనిచేయడం) వదిలేయండి, మరియు వాటిని వేయించి, వాటిని రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులో ఉంచాలి, వాటిని అవసరమైనప్పుడు తిరగండి (3-4 నిమిషాలు). చమురు నుంచి డోలట్లను నూనెనుండి తీసివేసి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి, దాల్చిన చక్కెర మిశ్రమానికి ప్రతి వండిన డోనట్ ను చుట్టండి. (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు పొడి చక్కెర తో డోనట్స్ దుమ్ము చేయవచ్చు).
- మంచినీటిని మృదువుగా చేసేందుకు మైక్రోవేవ్లో శాంతముగా వేడి చేయండి. ఒక 1/4 అంగుళాల వ్యాసం ప్రారంభంలో ఒక పైపింగ్ చిట్కాతో అమర్చిన ఒక పేస్ట్రీ బ్యాగ్లో డూల్స్ డి లెచీ ఉంచండి. పైపింగ్ చిట్కాతో ప్రతి డోనట్ వైపున ఒక చిన్న రంధ్రం చేయండి, మరియు డోజుట్ మధ్యలో డూల్స్ డి లెచీ యొక్క రెండు టీస్పూన్లు పిండి వేయండి. సిన్నమోన్ చక్కెరలో మరోసారి రోల్ డోనట్స్ రోల్ చేయండి.
- గమనిక: డౌనట్లను తాజాగా పునరుద్ధరించడానికి 300 డిగ్రీల ఓవెన్లో పునరుజ్జీవించవచ్చు.