వసంత ఋతువులో ఖచ్చితంగా తూర్పు తీరంలో మంచినీటిలో ఉండిన షాడ్ , ఒక ఉప్పునీటి చేపల రాక. హెర్రింగ్ రకం, అమెరికన్ షేడ్ మూడు మరియు ఐదు పౌండ్ల మధ్య బరువున్న అస్థి చేప. కానీ అది చేపలను తాము కాదు. షాడ్ అనేది ఒక చేప. గుడ్లు చేపల కంటే ఎక్కువ విలువైనవి. కానీ షాడ్ రో మీరు తింటారు ఉండవచ్చు చాలా చేప గుడ్లు ఇష్టం లేదు. పదుల వేలాది రోలు రెండు గొయ్యిలలో పొదలు పిలువబడతాయి, వీటిని లాబ్స్ అని పిలుస్తారు, మరియు ఈ భక్తులు ఈస్ట్ కోస్ట్లో ఒక వసంత ఋతువుగా భావిస్తారు.
షాడ్ రో రుచి చూస్తుంది, కానీ అతిశయోక్తి కాదు, మరియు నిర్మాణం మంచి మాంసం-మృదువైన, ఇంకా మాంసంతో సమానంగా ఉంటుంది. చివరి రుచికరమైన వసంతకాలంలో మాత్రమే ఆనందించగలిగే ఈ సువాసనను ఉడికించాలన్న సాంప్రదాయిక మార్గం, బేకన్ కొవ్వులో షాడ్ రో ఉడికించాలి, నిమ్మ మరియు తాజా వసంత హెర్బ్ తో వడ్డిస్తారు. ఈ డిష్కు ఉత్తమమైన రుచికి చాలా కీలు, అధిక-నాణ్యత బేకన్ మరియు చెర్విల్, ఫెన్నెల్ లేదా పార్స్లీ లాంటి ఒక జిన్జి హెర్బ్ కొనుగోలు చేస్తారు. బేకన్, కలోనియల్ రోజులకు చెందిన ఒక డిష్తో షాడ్ రో చేయడానికి ఈ దశలను అనుసరించండి.
(గమనిక: లబ్బలు రాత్రిపూట నాని పోయేలా చేయడానికి మీరు ముందుకు ప్రణాళిక సిద్ధం చేయాలి మరియు ఒక రోజు ముందు ఈ డిష్ ప్రారంభించండి.)
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 నుండి 6 షాడో రోహ్ యొక్క పొట్టు
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 6 నుండి 10 స్మోకీ ముక్కలు, మందపాటి కట్
- బేకన్
- 1 tablespoon పిండి (దుమ్ము దులపడం కోసం)
- 1 నిమ్మకాయ (భాగాలుగా)
- గార్నిష్: తాజా మూలికలు
- చెర్విల్ ,
- ఫెన్నెల్ , లేదా
- పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. కరిగిన వరకు ఉప్పు మరియు 2 కప్పులు చల్లటి నీటితో కలుపు. ఉప్పునీటిలో రో రోబ్ లను ముంచెత్తండి మరియు రాత్రిపూట ఫ్రిజ్లో నానబెడతారు.
2. పాన్ లో, నెమ్మదిగా మీడియం వేడి మీద బేకన్ ను బాగా పెడతారు.
3. బేకన్ వంట చేసేటప్పుడు, బేకన్ పూర్తయ్యేంత వరకు రో రోబ్లను పిండి చేసి, పక్కన పెట్టాలి.
4. బేకన్ వండినప్పుడు, వేడిని మీడియం-అధిక స్థాయికి మార్చండి మరియు ఒక నిమిషం పాటు అదే పాన్ లో షాడ్ రో ను ఉడికించాలి.
బంగారు వరకు మరొక రెండు మూడు నిమిషాలు వంట చేయడానికి మీడియంకు తిరిగి వేడిని తిరగండి. తిరగండి మరియు రెండు మూడు నిమిషాలు ఇతర వైపు ఉడికించాలి. గమనిక: చాలా పొడవుగా వండుతారు ఉంటే షాడ్ రో సుద్దంగా మరియు అసహ్యకరమైన రుచి మారింది వంటి, overcook లేదు.
5. సర్వ్, ఒక ప్లేట్ మీద బేకన్ ఏర్పాట్లు, బేకన్ న తాజా మూలికలు ఉంచండి, మరియు అప్పుడు పైన షాడ్ రో ఉంచండి. ఒక నిమ్మ చీలిక తో సర్వ్.
మీరు ఈ డిష్ను స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో కలసినా లేదా ఇంట్లో ఒక రుచికరమైన భోజనం కలిగినా, బేకన్ తో షాడో రో సంతృప్తి కచ్చితంగా ఉంటుంది.
సోర్సెస్:
ది సిటీ కుక్. (nd). సీజన్లో ఏమి ఉంది: షాడ్ రో. నవంబర్ 14, 2016 న పునరుద్ధరించబడింది, https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
రగ్గిరెల్, J. (2015, మార్చి 20). షాడ్ రో మరియు ఎలా ఉడికించాలి ఇది. నవంబర్ 14, 2016 న పునరుద్ధరించబడింది, http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
జిమ్మెర్న్, ఎ. (2014, మార్చ్). బేకన్ మరియు కాపెర్స్ తో షడ్ రో. నవంబర్ 14, 2016 న పునరుద్ధరించబడింది, http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 123 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 115,334 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |