స్వచ్ఛమైన మాపుల్ సిరప్ యొక్క రుచి స్పష్టంగా ఈ క్రీం మాపు వాల్నట్ ఐస్ క్రీమ్ యొక్క నక్షత్రం. రెసిపీలో నేను గ్రేడ్ B మాపిల్ సిరప్ను ఉపయోగించాను ఎందుకంటే దీనికి కొంత బలమైన రుచి ఉంది. శ్రేణీకరణ వ్యవస్థ అభివృద్ధి చెందింది - మీరు గ్రేడ్ B ను చూడకపోతే, చీకటి కోసం చూడండి: గ్రేడ్ ఎ డార్క్ రంగు మరియు దృఢమైన రుచి లేదా గ్రేడ్ ఎ అంబర్ రంగు మరియు రిచ్ టేస్ట్.
తరిగిన వాల్నట్లతో పాటు, చిత్రపటం ఐస్ క్రీంకు మాపుల్ రేకులు జోడించబడ్డాయి, * ఇది ఐస్క్రీమ్ అదనపు క్రంచ్ మరియు కొంచెం మాపుల్ రుచిని ఇచ్చింది. ఈ ఆపిల్ స్ఫుటమైన, చెప్పులు కుట్టేవాడు, లేదా పైకి సేవచేయడానికి ఒక అద్భుత ఐస్ క్రీం లేదా మాపుల్ సిరప్ యొక్క చినుకులుతో ఆనందించండి. మాపుల్ రేకులు లేదా అక్రోట్లను అలాగే ఒక గొప్ప టాపింగ్ చేస్తుంది.
ఇది కూడ చూడు
చెర్రీ చాక్లెట్ చిప్ ఐస్ క్రీం
ఎరుపు, తెలుపు మరియు బ్లూ ఐస్ క్రీమ్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు ముదురు మాపిల్ సిరప్ (వరకు గ్రేడ్ B లేదా సమానమైన)
- 2 కప్స్ భారీ కొరడాతో క్రీమ్
- 1 కప్పు కాంతి క్రీమ్ లేదా ఆవిరి పాలు
- డాష్ ఉప్పు
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1/2 కప్పు తరిగిన వాల్నట్
- ఐచ్ఛికం: 1/3 కప్పు మాపిల్ రేకులు
- ఆప్షనల్ 1/4 కప్పు మాపిల్ రేకులు (లేదా అలంకరించు కోసం తరిగిన వాల్నట్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- భారీ మాధ్యమం సీఫాం లో మాపుల్ సిరప్ ఉంచండి మరియు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉంచండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, మీడియంకు వేడిని తగ్గించండి మరియు 3 నుండి 4 నిముషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి, లేదా అది సుమారు 3/4 కప్పు వరకు తగ్గించబడుతుంది. భారీ క్రీమ్ మరియు తేలికైన క్రీమ్ లేదా కరిగిన పాలు కలిపి ఉప్పుతో పాటు కదిలించండి. మిశ్రమాన్ని ఒక వేసి తీసుకొని వేడి నుండి తీసివేయండి.
- Whisk గుడ్లు ఒక మాధ్యమం గిన్నె వరకు బాగా మిళితం. చురుకుగా whisking అయితే, నెమ్మదిగా, స్థిరమైన ప్రవాహం లో వేడి పాలు మరియు సిరప్ మిశ్రమం యొక్క ఒక వంతు నుండి సగం గురించి జోడించండి. గుడ్డు మిశ్రమాన్ని సాస్సాన్ మిశ్రమానికి చేర్చండి మరియు కలపాలి.
- తక్కువ వేడి మీద saucepan ఉంచండి మరియు వంట కొనసాగించండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని లేదా whisking, మిశ్రమం చాలా వేడి వరకు. మిశ్రమం వేసి వీలు లేదు . మీకు తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ ఉన్నట్లయితే, సుమారు 180 F యొక్క ఉష్ణోగ్రత కోసం చూడండి. మిశ్రమం కొద్దిగా మందంగా మరియు వేడిగా ఉంటుంది. గుడ్డు వంటకాలకు కనీస సురక్షిత ఉష్ణోగ్రత 160 ° F.
- ఒక గిన్నె మీద జరిమానా మెష్ జల్లెడ ఉంచండి. గిన్నె లోకి జల్లెడ ద్వారా మిశ్రమం పోయాలి. గిన్నె కవర్ మరియు 3 నుండి 4 గంటలు మిశ్రమం అతిశీతలపరచు, లేదా పూర్తిగా చల్లగా వరకు.
- ఒక ఐస్క్రీమ్ మెషీన్లో కస్టర్డ్ను స్తంభింపజేయడానికి కాని ఇప్పటికీ మృదువైన వరకు మీ నిర్దిష్ట బ్రాండ్ కోసం తయారీదారుల ఆదేశాలను పాటించండి. మోటార్ నడుపుతున్న, తరిగిన అక్రోట్లను జోడించండి. ఐస్ క్రీమ్ స్తంభింప వరకు చర్నింగ్ కొనసాగించండి. ఐస్ క్రీమ్ను ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి. కఠినమైన కంటైనర్ను కవర్ చేసి, ఘనీభవించే వరకు స్తంభింప చేయండి.
* హోల్ ఫుడ్స్ మాపుల్ రేకుల చిన్న పాత్రలను విక్రయిస్తుంది, కానీ అమెజాన్లో 1 పౌండ్ల సంచుల్లో సేంద్రీయ మాపుల్ రేకులు (చాలా ఖరీదైనవి) ఉన్నాయి. (అమెజాన్ నుండి మేపల్ ఫ్లాక్స్ కొనండి) వారు తృణధాన్యాల్లో గొప్పవారు, నేను వాటిని ఈ మాపుల్ షార్ట్బ్రెడ్ కుకీలలో ఉపయోగించాను .
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- కాల్చిన వాల్నట్స్ తో మాపుల్ వాల్నట్ ఐస్ క్రీమ్ - తరిగిన వాల్నట్లను తాగడానికి, మీడియం వేడి మీద పొడి పాన్ లో వాటిని వ్యాపించి. కుక్, గందరగోళాన్ని మరియు గింజలు తేలికగా గోధుమ మరియు సుగంధం వరకు నిరంతరం తిరగడం. చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్కు వెంటనే తీసివేయండి.
- మాపిల్ పెకాన్ ఐస్ క్రీమ్ - తరిగిన pecans తో అక్రోట్లను భర్తీ.
- ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, అక్రోట్లను గొడ్డలితో నరకడానికి ఒక పదునైన చెఫ్ కత్తిని ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 525 |
| మొత్తం కొవ్వు | 42 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 22 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 214 mg |
| సోడియం | 91 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 31 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |