వరి నూడిల్స్ చైనీస్ వంటకాల్లో కాకుండా ఇతర అనేక ఇతర ఆసియా దేశాలలో కూడా చాలా ప్రాముఖ్యత కలిగిన పదార్థాలు. మీరు వాటిని కదిలించు-వేసి చేయవచ్చు, వాటిని సూప్లో చేర్చండి మరియు మీరు అన్ని రకాల వివిధ పదార్ధాలతో ఒక రుచికరమైన బియ్యం నూడిల్ సలాడ్ను తయారు చేయవచ్చు.
సో ఈ రోజు నేను ఈ రుచికరమైన తీపి మరియు పుల్లని "మామిడి మరియు గొడ్డు మాంసం బియ్యం నూడిల్ సలాడ్" రెసిపీ మీరు భాగస్వామ్యం చేస్తున్నాను. ఈ రెసిపీ ఒక ప్రామాణికమైన "చైనీస్" రెసిపీ కాదు, కానీ ఈ డిష్ కోసం సౌత్ ఈస్ట్రన్ ఆసియన్ వంటకాలను నేను ప్రేరేపించాను. మీరు గొడ్డు మాంసం యొక్క అభిమాని కాకపోతే, మీరు చికెన్, పంది మాంసం లేదా మస్సెల్స్, రొయ్యలు, చేపలు, క్రేబేట్ మరియు మరిన్ని సహా సీఫుడ్ వివిధ రకాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.
చల్లటి నీటితో బియ్యం నూడిల్స్ను 15 నిమిషాలపాటు నానబెట్టడానికి నేను వాటిని మృదువుగా చేస్తాను. ఇది మంచి వండడానికి అన్నం నూడుల్స్కు సహాయం చేస్తుంది. మీరు మీ బియ్యం నూడుల్స్ ఒక బిట్ మృదువైన కావాలనుకుంటే, వాటిని మరిగే నీటిలో కొంచెం ఎక్కువగా ఉడికించాలి. మీ నూడుల్స్ కొంచెం అల్ డెంట్ ను ఇష్టపడితే తక్కువ సమయానికి ఉడికించాలి. మీరు వివిధ రకాల చైనీస్ / ఆసియా నూడుల్స్ ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి ఈ ఆర్టికల్ను చూడవచ్చు. " ఆసియన్ నూడుల్స్ రకాలు ఆసియన్ నూడుల్స్ మరియు వంట సమయం ".
మీరు ఈ వంటకానికి వేర్వేరు కూరగాయలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు క్యారట్లు, మాంసం బీన్స్ మొలకెత్తిన లేదా బోక్ చోయ్తో కట్టుకోవాల్సిన అవసరం లేదు . మీరు మిరియాలు, నాపా క్యాబేజీ, వసంత ఉల్లిపాయ, సలాడ్ ఆకులు లేదా వివిధ రకాలైన బీన్ మొలకలు జోడించవచ్చు. నేను వ్యక్తిగతంగా పండు యొక్క మరొక రకం కంటే ఈ డిష్ కోసం మామిడి ఉపయోగించి కర్ర ఉంటుంది. ఈ వంటకం మామిడి యొక్క వాసన మరియు రుచి అవసరం ఎందుకంటే ఇది కిక్ ఇవ్వండి.
నేను డిష్-వేసి లేదా నిమిషం స్టీక్ కోసం ఈ వంటకం కోసం లీన్ గొడ్డు మాంసంను ఉపయోగిస్తారు. మీరు ఫాన్సీ ఉంటే మీరు గొడ్డు మాంసం లేదా ఇతర భాగాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు మీ వ్యక్తిగత రుచికి అనుగుణంగా మసాలా మొత్తాన్ని కూడా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
ఇది ఇంట్లో చాలా తరచుగా తయారు చేసే వంటకం. ఎందుకంటే ఇది చాలా సులభం. ఇది అన్ని కూరగాయలు, మాంసం, మరియు పండ్ల నుండి కూడా రుచికరమైన మరియు పూర్తి పోషణ.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 280 గ్రాములు / 10 ఔన్సుల లీన్ బీఫ్ (జులియన్నెడ్)
- 125 గ్రాములు / 4 1/2 ఔన్సుల బియ్యం నూడిల్
- 140 గ్రాముల / 5 ఔన్సుల మామిడి (జులిఎన్నెడ్)
- 85 గ్రాములు / 3 ఔన్సుల క్యారట్ (జులిఎన్నెడ్)
- 85 గ్రాములు / 3 ounces mung బీన్ మొలకలు (మూలాలు తొలగించండి)
- 85 గ్రాములు / 3 ounces bok choy (julienned)
- మరినాడే కోసం:
- 2 tablespoon
- కాంతి సోయా సాస్
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ బంగాళాదుంప పిండి (లేదా మొక్కజొన్న పిండి)
- 1 టీస్పూన్ బియ్యం వైన్
- 1 పించ్ జీలకర్ర
- 1 చిటికెడు నల్ల మిరియాలు
- డ్రెస్సింగ్ కోసం:
- 1/2 tablespoon పుదీనా (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 tablespoons తులసి (తాజా మరియు చక్కగా కోసిన; థాయ్ బాసిల్ ప్రాధాన్యం)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 మిరపకాయ (విత్తనాలు తొలగించి, బాగా కత్తిరించి)
- 3 tablespoon చేప సాస్
- 2 tablespoon నీరు
- 1/2 సున్నం (రసం)
- 1/2 tablespoon demarara చక్కెర (లేదా కాస్టర్ చక్కెర)
హౌ టు మేక్ ఇట్
పద్ధతులు:
- చిన్న గిన్నెలో డ్రెస్సింగ్ కోసం అన్ని పదార్ధాలను కలపండి మరియు పక్కన వదిలి.
- చల్లటి నీటితో అన్నం నూడిల్స్ను మొదటిసారి మృదువుగా పోయాలి.
- కనీసం 30 నిమిషాలు మరినాడే గొడ్డు మాంసం.
- నీరు మరియు పాలిపోవు క్యారట్ మరియు మమ్ బీన్ మొలకలు యొక్క మీడియం సాస్ను బాయిల్. వెంటనే మంచు నీటిలో చల్లగా ఉండండి. ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన వదిలి.
- 3-5 నిమిషాలు బియ్యం నూడుల్స్ నింపి అదే నీటిని ఉపయోగించండి. మీరు వాటిని మృదువైన లేదా మరింత అల్పమైన కావాలనుకుంటే మీరు నూడుల్స్ను కత్తిరించే సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఇది పూర్తిగా మీకు ఉంది.
- చల్లటి నీటితో అన్నం నూడిల్స్ వెంటనే చల్లబరుస్తుంది. ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన వదిలి.
- నూనె 1 tablespoon ఒక skillet లేదా wok లో కదిలించు మరియు 30 సెకన్ల గొడ్డు మాంసం కదిలించు-వేసి. అగ్నిని ఆపివేయండి మరియు పక్కన వదిలి.
- సమానంగా కొన్ని డ్రెస్సింగ్ తో అన్ని పదార్థాలు కలపాలి. కొన్ని ఉప్పు తో సీజన్ అవసరం ఉంటే. సర్వ్ సిద్ధంగా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 375 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 2,408 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 75 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 19 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |