ఫలవంతమైన మరియు అనారోగ్యకరమైన వసంతకాలం "పండు," రబర్బ్ పింక్ ఆకుపచ్చ లేదా మెజెంటా సెలెరీ యొక్క కాడలు వలె కనిపిస్తుంది. అయితే దాని రుచి మరింత చలితో ఉంటుంది, ఇది క్రిస్ప్స్, కంపూట్లు మరియు పైస్ (దాని రెండవ పేరు "పై మొక్క") నుండి తీపి వంటలలో చక్కటి చక్కటి సంస్థగా రూపొందిస్తుంది, అయితే రబర్బ్ కూడా ఒక పికెరీ-టార్ట్ పీస్నెస్ను ఇస్తుంది పంది మాంసం మరియు పౌల్ట్రీతో చాలా రుచికరమైన వంటకాలు, మరియు జతల.
రబర్బ్ సాధారణంగా దాని ఆకులు లేకుండా విక్రయిస్తారు, మరియు మంచి కారణం కోసం: ఆకులు విషపూరితమైనవి.
మీరు పెరుగుతాయి మరియు మీరు rhubarb పెంపకం లేదా జత ఆకులు తో కొనుగోలు ఉంటే, ఆకులు తినడానికి లేదా సర్వ్ కాదు తెలుసు.
సీజన్లో రబ్బర్బ్ అంటే ఏమిటి?
వసంత ఋతువులో ఫీల్డ్-పెరిగిన కాడలు అందుబాటులో ఉండగా, హాథౌస్ రబర్బ్ సంవత్సరం చాలా వరకు అందుబాటులో ఉంది. పసిఫిక్ నార్త్వెస్ట్ జూన్ మరియు జూలై మధ్య రబర్బ్ యొక్క రెండవ పంట కలిగి తగినంత అదృష్ట ఉంది.
రబర్బ్ యొక్క రెండు రకాలు
మార్కెట్లలో మరియు పెద్ద కిరాణా దుకాణాలలో కనిపించే రబర్బ్ యొక్క రెండు ప్రాథమిక రకాలు ఉన్నాయి: వృద్ధాప్యం, సాంప్రదాయిక రకాలు, మందంగా, పచ్చని కాడలు మరియు మరింత బలమైన రంగు, సన్నని-పొరలు కలిగిన వివిధ రకాల కొన్నిసార్లు హాథౌస్ రబర్బ్ అని పిలువబడతాయి. లోతైన ఎర్ర కాడలు ఖచ్చితంగా ప్రకాశవంతమైన, మరింత ఆకర్షణీయమైన వంటకాల కోసం తయారు చేస్తాయి, కాని కేంద్రీకృత రంగు సాంద్రీకృత టార్టెస్ను సూచిస్తుంది మరియు ఆకుపచ్చ కాండాలు చక్కగా సమతుల్య, కోమల రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
రబ్బర్బ్ కొనుగోలు & నిల్వ
ఏమైనప్పటికీ వారి రంగు, కాండాలు టాట్, మెరిసే చర్మంతో భారీగా మరియు స్ఫుటంగా ఉండాలి. రబ్బర్, పీచు, పొడి కాండాలు కోసం చూడండి.
బాగా కాడలు కడగడం మరియు పొడి ముగుస్తుంది మరియు ఆకుల నుండి తీసివేయడం, వాటిని తొలగించడం (గుర్తుంచుకోవాలి, ఆకులు విషపూరితమైనవి - ఇవి ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం, అలాగే ఆంత్ర్రాక్యునోన్ గ్లైకోసైడ్ కలిగి ఉంటాయి.
ఫ్రిజ్ యొక్క crisper సొరుగు లో వదులుగా ప్లాస్టిక్ లో కత్తిరించిన, శుభ్రపరచిన మరియు ఎండబెట్టిన కాడలు నిల్వ.
రబ్బరుబ్ ఎలా చేయాలి?
రబర్బ్ ఆకులు ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం మరియు మరింత శక్తివంతమైన, గుర్తించబడని టాక్సిన్ను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని కత్తిరించడం మరియు వాటిని తొలగించడం చాలా అవసరం.
మీరు కొమ్మలు గొడ్డలితో నరకడం వంటి పీచు చర్మం పై తొక్కలు ఉత్సాహం అయితే, అది అడ్డుకోవటానికి ప్రయత్నించండి-చర్మం రంగు మరియు రుచి మా కలిగి ఉంది.
వంట ది రబ్బర్బ్ యొక్క సైన్స్
వండినప్పుడు రబర్బ్కు రెండు విషయాలు సంభవిస్తాయి: దాని రసాలను చిక్కగా ఉంచి, అపారదర్శక ఫైబర్స్ యొక్క భిన్నమైన ముక్కలను వేరుచేస్తుంది. భారీగా వండిన రబర్బ్ జామ్లు, చట్నీలు మరియు సంకలితాల కోసం ఖచ్చితమైన జెల్లీడ్ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది, అయితే టింటరులో కదిలించిన-వేయించిన లేదా అమర్చినప్పుడు ఇది చాలా ఆకర్షణీయంగా లేదు. త్వరిత వేడిని తేలికైనది కానీ సంపూర్ణ రుచులతో కూడిన రబ్బర్బ్ ముక్కలు మరియు సహజమైన, నిగనిగలాడే షీన్ తో వస్తుంది.
రబర్బ్ వంటకాలు
రబర్బ్ యొక్క టార్ట్ fruitiness డిజర్ట్లు ఉపయోగించడానికి ఇది పరిపూర్ణ చేస్తుంది.
రబర్బ్ యొక్క తీవ్రమైన టార్టెస్ అది కూడా రుచికరమైన వంటకాలు కోసం ఒక nice రేకు చేస్తుంది:
వంట వంటి ఫీల్ లేదు? సాధారణ స్నాక్ కోసం, తేనె లేదా చక్కెర లో రబర్బ్ డిప్ ముక్కలు.
రబర్బ్ ఈట్ చేయడానికి మరిన్ని కారణాలు
రబర్బ్ కాండాలు కాల్షియం, మాంగనీస్, విటమిన్ సి, విటమిన్ K, ఫైబర్ మరియు యాంటిఆక్సిడెంట్స్ మొత్తం హోస్ట్లను కలిగి ఉంటాయి.