ఇటాలియన్లు కార్బొనారాను గ్లూకేన్తో తయారు చేస్తారు, ఇది ఒక బేకన్ ను తయారు చేయబడిన బేకన్ బుగ్గల నుండి తయారవుతుంది, కానీ మీరు పంచెట్టాని మార్చవచ్చు, సాధారణ బేకన్ పంది కడుపులాగా ఉంటుంది లేదా బేకన్ ను ఉపయోగించుకోవచ్చు. గ్వాన్సీయే సాధారణంగా స్మోక్డ్ చేయబడదు, కాబట్టి చాలా క్లాసిక్ రుచి కోసం, ధూమపానం బేకన్ ఉపయోగించవద్దు.
రెసిపీ "స్పఘెట్టి" అని చెప్పినప్పటికీ, మీరు ఈ కార్బోనేరా రెసిపీను పెన్నే లేదా ఫెటక్కిన్ లేదా బుకానినితో తయారు చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 lb స్పఘెట్టి
- 1/4 కప్పు హెవీ క్రీం
- 4 గుడ్లు
- 1/2-inch పాచికలు లోకి 1/2 lb బేకన్ కట్
- 1 టీస్పూన్
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్ ఇటాలియన్ పార్స్లీ
- కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నేల నల్ల మిరియాలు (రుచి)
- 3/4 కప్ తాజాగా తురిమిన పెకోరినో-రొమానో చీజ్ (పార్మేసాన్ ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో ఒక పెద్ద సూప్ పాట్ నింపి కోషెర్ ఉప్పులో కొంచెం కలుపుకోవాలి . కదిలించు మరియు రుచి; ఇది సముద్రజలం వంటి రుచి చూడాలి. కుండ కవర్ మరియు అది boils వరకు నీరు వేడి.
- వేయించిన బేకన్ ను చల్లని సాసే పాన్కు జోడించండి మరియు 10 నుండి 15 నిముషాలు లేదా తక్కువ స్ఫుటమైన వరకు నెమ్మదిగా తక్కువ వేడిని ఉడికించాలి. పాన్ నుండి బేకన్ ను తీసివేసి, కాగితపు తువ్వాళ్లను తీసివేయండి.
- ఉడికించిన ఉప్పునీరులోకి స్ఫగెట్టిని వెయ్యండి మరియు ప్యాకేజీ సూచనల ప్రకారం, 6 నుండి 9 నిముషాల వరకు లేదా అల్ డెంట్ లేదా టెండర్ వరకు కాని కాటుకు ఇప్పటికీ సంస్థగా ఉడికించాలి.
- పాస్తా వంటలు, గిన్నెలో గుడ్లు, చీజ్, మీగడ మరియు ఆలివ్ నూనెను మిళితం చేసి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కలిపినంత వరకు వేయాలి.
- పాస్తా నీటితో 1/2 కప్ కప్పుకొని, దానిని పక్కన పెట్టండి. పాస్తాను ప్రవహిస్తుంది, తరువాత బేకన్తో పాటు కుండకు అది తిరిగి వస్తుంది. వేడి నుండి కుండతో, గుడ్డు మరియు క్రీమ్ మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు సాస్ మందంగా ఉన్నప్పుడు కదిలిస్తుంది. రిజర్వుడ్ పాస్తా నీటిలో మీరు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
- చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో బౌల్స్ మరియు అలంకరించు అందిస్తున్న బదిలీ. అవసరమైతే అదనపు తడకగల జున్ను తో, వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 950 |
| మొత్తం కొవ్వు | 43 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 18 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 310 mg |
| సోడియం | 1,252 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 87 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 49 గ్రా |