పాస్తా చిన్న రిబ్బన్లు
పొటాకు రకం పాస్తా రకాలను దీర్ఘ, ఫ్లాట్ రిబ్బన్లుగా ఆకారంలో ఉంచుతుంది. నిజానికి, "ఫెట్టుక్సిన్" అనే పదం ఇటాలియన్లో "చిన్న రిబ్బన్లు" అని అర్ధం. ఇది తాజాగా లేదా ఎండబెట్టిన ఒక ఫ్లాట్ మరియు మందపాటి పాస్తా.
పొడవాటి తంతువులలో లేదా వంకరగా ఉన్న గూళ్ళలో ఫెటూక్కిన్ ట్యాగ్లియాటెల్లాగా ఉంటుంది, ఇది రిబ్బన్-శైలి పాస్తా. 1/4 అంగుళాల వెడల్పు వద్ద, ఫెటూక్లైన్ రిబ్బన్లు ట్యాగ్లియాటెల్లే కంటే కొద్దిగా సన్నగా ఉంటాయి, ఇవి సుమారు 3/8 అంగుళాల వెడల్పుగా ఉంటాయి.
కానీ వారు దాదాపుగా మార్చుకోగలిగినంత దగ్గరగా ఉన్నారు. Fettuccine సుమారు రెండు రెట్లు విస్తృత ఒక భాషా, ఇది సాధారణంగా 1/8 అంగుళాల వెడల్పు గురించి ఉంది.
ఇది మందమైన పాస్తా ఎందుకంటే, ఫెటూక్కిన్ సాధారణంగా భారీ, మాంసం ఆధారిత సాస్తో వడ్డిస్తారు. Fettuccine పాస్తా తక్కువ చంకి అని సాస్ తో ఉత్తమ పనిచేస్తుంది, మాంసం లేదా కూరగాయలు పెద్ద ముక్కలు ప్రతి కాటు ఆనందించారు కాకుండా పాస్తా యొక్క తంతువులు నుండి వేరు ముగుస్తుంది వంటి. సంపన్న సాస్ మరియు టమోటా సాస్లు ఫెటూక్కిన్తో బాగా పని చేస్తాయి.
ఎలా Fettuccine పాస్తా మేడ్
ఫెట్యుక్కిన్ గుడ్డు మరియు పిండితో తయారైనది మరియు ఇంట్లో తయారు చేయడానికి చాలా సులభం, ముఖ్యంగా ఒక పాస్తా యంత్రంతో తయారు చేయబడింది. ఫెటూక్కిన్ తరచుగా మొదటి పాస్తాలో ఒకటిగా చెప్పబడుతుంది, దీర్ఘ నూడుల్స్ తయారు చేస్తారు మరియు చేతి కట్.
పిండి, పిండి మరియు గుడ్లు కలిసి పనిచేయడం అవసరమైతే కొంచెం నీరు అవసరం. అప్పుడు చేతితో లేదా చేతితో పనిచేసే లేదా మోటారు చేయబడిన పాస్తా యంత్రాన్ని ఉపయోగించడం ద్వారా, కావలసిన మందంతో మరియు స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి.
కొన్ని మోటారు పాస్తా మేకర్స్ extruding మరియు కటింగ్ ద్వారా మిక్సింగ్ నుండి పూర్తి ఆపరేషన్ చేయండి.
నిపుణులైన ఫెటూక్కిన్ బచ్చలికూర, పుట్టగొడుగులు, వెల్లుల్లి మరియు మూలికలు వంటి ఇతర పదార్ధాలను రుచిగల లేదా రంగుల ఫెటూక్కిన్ పాస్తాగా తయారుచేయవచ్చు. మీరు వివిధ రంగులు మరియు రుచులలో ఫెటూక్కిన్ యొక్క సంచులు కనుగొనవచ్చు.
కొన్నిసార్లు ఈ రకముల ఆకృతిని సాధారణ గుడ్డు మరియు పిండి ఫెటూక్కిన్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది.
గోధుమ పిండి పాస్తా యొక్క ప్రాథమిక పదార్ధాలలో ఒకటిగా, గ్లూటెన్ రహిత ఆహారం కోరుకునే వారు బియ్యం పిండి లేదా ఇతర గ్లూటెన్-ఫ్రీ ఫ్లోర్లతో తయారు చేయబడిన గ్లూటెన్ రహిత పాస్తా కోసం చూడవచ్చు. వేగన్ గుడ్లు లేకుండా తయారు చేసిన ఫెటూక్కిన్ కోసం వెతకాలి.
ఎండబెట్టిన ఫెటూక్కిన్ మరిగే, ఉప్పునీరులో ఉడికించేందుకు 10 నుండి 12 నిముషాలు పడుతుంది. తాజా ఫెటూక్కిన్ కొద్ది నిమిషాలకే ఉడికించాలి. ఫ్రెష్ ఫెట్యుక్కిన్ దాని "అత్యుత్తమ" తేదీ కంటే నాలుగు నుండి ఐదు రోజులు పరిమిత షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంది, అయితే ఎండిన ఫెటూక్సిన్ తేదీ నుండి "ఉత్తమమైనది" తేదీ వరకు ఒకటి నుండి రెండు సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడుతుంది. తాజా పాస్తాను ఆరు నుంచి ఎనిమిది నెలల వరకు స్తంభింపచేయవచ్చు.
Fettuccine పాస్తా ఉపయోగించి వంటకాలు
అమెరికా సంయుక్త రాష్ట్రాల్లో, ఫెటూక్కిన్ ఆల్ఫ్రెడో అనేది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పాస్తా వంటకాలలో ఒకటి. ఒక సంపన్న అల్ఫ్రెడో సాస్తో తయారు చేసిన , ఫెటూక్కిన్ అల్ఫ్రెడో సాదా లేదా కొన్నిసార్లు చికెన్ లేదా రొయ్యలతో వడ్డిస్తారు. ఇది క్రీమ్, వెన్న, పర్మేసన్ జున్ను మరియు తాజా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలుతో తయారు చేస్తారు. దాని కేలరీలను తగ్గించడానికి మరియు పాల పదార్ధాలను తొలగించే అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.
బక్కన్, క్రీమ్, గుడ్లు, ఇటాలియన్ పార్స్లీ, చీజ్, మరియు నల్ల మిరియాలుతో తయారుచేసిన మరొక ప్రసిద్ధ ఫెటూక్సిన్ వంటకం ఫెటక్కిన్ కార్బోనేరా .
"ఫెట్-ఓయో- CHEE- నీ" ప్రసంగించారు
సాధారణ అక్షరదోషాలు: ఫెటూసిని