"బకాలో" లేదా ఉప్పు వ్యర్థం స్పానిష్ ఆహారంలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ఇది నిజంగా రుచికరమైన మరియు బహుముఖ ఉంది. ఈ చిన్న చేప బంతుల్లో మీ నోటిలో కాంతి, మెత్తటి మరియు ఆచరణాత్మకంగా కరుగుతాయి. ఒక ప్రత్యేక మరియు రుచికరమైన ఆకలి కోసం "అలైహియో" సాస్ (వెల్లుల్లి మయోన్నైస్) మరియు / లేదా "సోఫ్రిటో" (టమోటా సాస్) తో సర్వ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ ఉప్పు వ్యర్థం
- 2 బంగాళదుంపలు
- 1 నుండి 1 1/4 కప్పు పాలు
- 6 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు
- 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 3 tablespoons పార్స్లీ (తరిగిన)
- 1/2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయ
- 1 tablespoon నిమ్మరసం (1/2 నిమ్మ నుండి రసం)
- 2 గుడ్లు
- 1/4 కప్పు పిండి (పూత కోసం)
- 1 కప్పు బ్రెడ్
- వేయించడానికి ఆలివ్ నూనె
- డాష్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెలుపలి నుండి ఏ కాక్ ఉప్పును తీసివేయడానికి చల్లని నీటితో ఉప్పు కట్ శుభ్రం చేయు.
- చిన్న ముక్కలుగా కట్ కట్ - 1 నుండి 1.5 అంగుళాలు. ఈ నీరు నీటిని గ్రహించడానికి సహాయపడుతుంది.
- ఒక గాజు బేకింగ్ డిష్ లో చేప ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్. రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి మరియు నీటిని 2-3 సార్లు మార్చడం, కనీసం 24 గంటలు నాని పోవు.
- పీపాలోపల కింద చేపల ముక్కలను ప్రక్షాళన చేసి, కోలాండర్లో నీరు మరియు చేప ఉంచండి. 5 నిమిషాలు హరించడం అనుమతించు, అప్పుడు ఒక కాగితపు టవల్ మరియు ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి.
- వండిన వరకు చర్మంతో బంగాళాదుంపలు వేయాలి (మృదువైన మరియు లేత). చల్లటి నీటితో నడపండి, తొక్కడం తాగడానికి తగినంతగా ఉన్నప్పుడు, పీల్ చేయండి. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఒక ఫోర్క్ తో ముక్కలు మరియు మాష్ లోకి బంగాళదుంపలు కట్. పక్కన పెట్టండి.
- సరసముగా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నరకడం. ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో ఆలివ్ నూనె ఒక జంట టేబుల్ స్పూన్లు మరియు ఉల్లిపాయల్లో సగంను కత్తిరించండి. పాలు మరియు వేడి జోడించండి. సుమారు 10 నిమిషాలు తక్కువ వ్యయంతో వ్యర్థం మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పొయ్యి నుండి పాన్ టేక్ మరియు చిన్న రేకులు లోకి చేప బ్రేక్ ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. ఎముకలు తొలగించండి.
- మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు మిక్స్ కు కాడ్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. మిగిలిన ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ మరియు జాజికాయలను జోడించండి. 1-2 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెలో చినుకులు, రుచి నిమ్మ రసం జోడించడం. పూర్తిగా కలపండి.
- ఒక చిన్న గిన్నెలో 1 గుడ్డు బీట్ చేయండి . కాడ్-బంగాళాదుంప మిశ్రమానికి మిశ్రమం, అప్పుడు మిశ్రమం సంస్థల వరకు అతిశీతలపరచు - 30 నిమిషాలు.
- 1 గుడ్డు బీట్. చిన్న గిన్నెలో బ్రెడ్ ముక్కలు ఉంచండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు ఆకారం నుండి బంతుల్లోకి కాడ్ మిశ్రమాన్ని తీసివేయండి, తరువాత కొద్దిగా చదును చేయండి.
- 1/2 అంగుళం ఆలివ్ నూనెను పెద్ద వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడి లోకి పోయాలి.
- చమురు తగినంత వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి బంతిని బ్రెడ్ మరియు రోల్ లో ముంచినప్పుడు వేయండి. బంగారు వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేయండి. అప్పుడు, చెయ్యి.
- పాన్ నుండి బంతులను తీసివేసి, ఒక కాగితపు టవల్ మీద నీరు ప్రవహిస్తుంది.
- కావాలనుకుంటే, సఫిఫోటో ( టొమాటో సాస్ ) లేదా అయోల్లీ , స్పానిష్ వెల్లుల్లి మయోన్నైస్తో సలాడ్ వడకట్టును అందిస్తాయి - లేదా రెండు సాస్లతోనూ సర్వ్ చేయాలి!