మెక్సికన్ ఫుడ్లో సాధారణంగా ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలు
ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి
మెక్సికన్ ఆహారంలో మీరు కనుగొన్న అత్యంత సాధారణ రుచులతో ప్రారంభించండి. మొదట, వెల్లుల్లి ఉంది. ఇది తాజాగా, ఒక కూజాలో లేదా పొడి రూపంలో వస్తుంది మరియు అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు. సల్సా, టాకో మసాలా, మరియు స్పానిష్ అన్నం వెల్లుల్లి ఉపయోగించే కొన్ని వంటకాలు.
తదుపరి ఉల్లిపాయ సాధారణంగా తాజా లేదా పొడిగా వస్తుంది. దీనిని సాధారణంగా వెల్లుల్లితో కలిపి ఉపయోగిస్తారు.
మిస్త్రెస్స్
ఇతర సాధారణ రుచులు ఒరేగానో మరియు జీలకర్ర.
మెక్సికన్ ఒరేగానో వంటకాలను గొప్ప మట్టి రుచిని ఇస్తుంది. ఇటాలియన్ వంటలలో ప్రజాదరణ పొందిన మధ్యధరా వంటి ఇతర రకాల ఒరేగానోలు ఉన్నాయి, అయితే మెక్సికన్ ఒరేగానో కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఒరెగానో జంటలు బాగా టమోటా ఆధారిత వంటకాలతో మరియు ఇతర వంటకాలకు ఒక ఆసక్తికరమైన రుచిని ఇస్తుంది.
చరిత్ర ప్రారంభమైనప్పటి నుండి జీలము చుట్టూ ఉంది. దీని మూలం మధ్యధరా ప్రాంతంలో ఎక్కడా ఉంది కానీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా సులభంగా పెరుగుతుంది ఎందుకంటే ప్రజాదరణ పెరుగుతుంది. ఇది ఒక toasty ఇంకా కొంతవరకు చేదు రుచి కలిగి మరియు మెక్సికన్ వంటకాలు భర్తీ చేయలేని ఒక నిర్దిష్ట రుచి ఇస్తుంది.
చిలీ పొడెర్స్
చిలీ పొడి నిజానికి ఎండిన, పొడి chiles, జీలకర్ర మరియు ఒరెగానో యొక్క మిశ్రమం. ఇతర మసాలా దినుసులు కొన్నిసార్లు మిశ్రమంలో చేర్చబడతాయి, కానీ ఇవి ముఖ్యమైన పదార్థాలు. ఇది ప్రధానంగా మాంసాలు మరియు కూరగాయలు మసాలా కోసం ఉపయోగిస్తారు కానీ ఇతర ఉపయోగాలు కూడా ఉన్నాయి.
Ancho చిలీ పొడి మరొక అద్భుతమైన మెక్సికన్ రుచి ఉంది. ఇది దాదాపు తీపి మరియు ఎండిన పండ్ల రుచులు కలిగి ఉంది.
మెక్సికో వెలుపల మరొక చిల్లీ పౌడర్ సామాన్యంగా ఉపయోగించబడి, ప్రజాదరణ పొందడం chipotle. అసలైన, ఇది ఎండబెట్టి మరియు పొగబెట్టిన ఒక జలపెనో. Chipotle అనేక సాస్ మరియు salsas బాగా వెళ్తాడు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి కలిగి ఉంది. ఇది adobo లో ప్రధాన రుచి, వివిధ రబ్ మరియు ఒక marinade ఉంది.
అసాధారణ రుచులు
ఎపజోట్ తక్కువగా తెలిసిన మసాలా దినుసులలో ఒకటి.
ఇది రుచి బీన్స్ ఉపయోగిస్తారు మరియు ఏ ప్రేగు అసౌకర్యం బీన్స్ కారణం కావచ్చు ఉధృతిని కోరుకుంటున్నాము. దీనిని "మెక్సికన్ టీ" అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది చాలా భుజంగా ఉంటుంది మరియు ఇది పెద్ద పరిమాణంలో విషపూరితమైనదిగా తక్కువగా వాడాలి.
సిన్నమోన్, లవంగాలు, మరియు సొంపు మెక్సికన్ వంటలలో రుచి యొక్క ఏకైక పరిమాణాలను చేర్చడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
కోకో అనేక వంటలలో చాలా రిచ్, వెచ్చని రుచిని కలపడానికి ఉపయోగిస్తారు. కోకో మరియు వేరుశెనగ వెన్నతో కలిపి సుగంధ ద్రవ్యాలు మోల్ తయారు చేసేందుకు ఉపయోగిస్తారు, ఇవి తరచూ చికెన్ మీద పనిచేసే మందపాటి సాస్. రైసిన్ కూడా రుచి కొన్ని వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు.
నిజమైన మెక్సికన్ రుచుల కోసం మీ మాంసాలు మరియు కూరగాయలను సీజన్లో వేర్వేరు రుచులలో కలపడం ద్వారా ప్రయత్నించండి.