ఈ పని చాలా అవసరం లేదు మరియు ఒక వెచ్చని వేసవి రాత్రి విందు కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది ఒక సాధారణ, తేలికపాటి పొడుచుకు వచ్చిన వంటకం ఉంది. హాలిబ్ట్ అనేది కొవ్వులో తక్కువగా ఉండే ఒక రకమైన రకం, ఎందుకంటే వండినప్పుడు ప్రత్యేకించి గ్రిల్ మీద సులభంగా పొడిగా ఉంటుంది. కానీ సెడార్ చెక్క ముక్క మీద కాల్చినప్పుడు, తేలికపాటి, లీన్ చేప తడిగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి మరియు ఫిల్లెట్ యొక్క తీపి రుచిని కప్పి ఉంచని సూక్ష్మమైన స్మోక్నెస్ మీద పడుతుంది.
సెడార్ ప్లాంక్ మీద వంట కూడా మీరు వంట సమయం ద్వారా సగం కుదుపు అవసరం లేదు వంటి చేప గ్రిల్ మీద పడటం కలిగి ఏ భయం తొలగిస్తుంది.
వంట చేయడానికి ముందు, మీరు కనీసం 30 నిమిషాలు (మరియు 2 గంటల వరకు) గ్రిల్ మీద ఉంచే ముందు నీటిలో ఉన్న దేవదారు పూలలను నానిపించాలి. ఇది చెట్టు నుండి లేదా అగ్నిని పట్టుకోవడం నుండి చెక్కను నిరోధిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 హాలిబుట్ ఫిల్లెట్లు, 8 ఔన్సుల / 225 గ్రాముల ప్రతి
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు
- 30 సెంటీమీటర్ల నీటిలో నానబెట్టి 1 సెడార్ ప్లాంక్
- 1 tablespoon అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 2 tablespoons తాజా chives తరిగిన
- 3 రోమా టమోటాలు (కత్తిరించి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడికి వేడిగా ఉండే గ్రిల్. ఆలివ్ నూనె తో కోట్ చేప మరియు తరువాత ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో రుద్దు.
- సీడార్ ప్లాంక్ మీద చేప ఉంచండి, గ్రిల్ మీద ఉంచండి మరియు మూత మూసివేయండి. చేపలను 12 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 145 మరియు 150 F (60 నుండి 50 C) వరకు చేరుకునే వరకు అనుమతించండి.
- వేడి నుండి తొలగించు మరియు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, తరిగిన తాజా chives, మరియు పైన తరిగిన టొమాటోలు ఒక చినుకులు తో సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
సీడార్ పలకలను నాని పోవుటకు, బేకింగ్ డిష్ లేదా వేయించు పాన్ ని కట్టడానికి తగినంత పెద్దది.
డిష్ లో ప్లాంక్ ఉంచండి మరియు కవర్ చేయడానికి నీటితో పూరించండి. చెక్కను మునిగి ఉంచడానికి, పైన ఉన్న పెద్ద ఆహారాన్ని (టమోటాలు వంటివి) ఉంచండి.
మీకు కావాలంటే, మీరు ఈ రెసిపీ కోసం ఫిల్లెట్ల బదులుగా హాలిబట్ స్టీక్లను ఉపయోగించవచ్చు; మీరు మరొక రకమైన చేపలను ప్రత్యామ్నాయంగా కోరుకుంటే, దాదాపు ఏ తెల్ల చేప అయినా బాగా పని చేస్తుంది. కేవలం చేపల మందాన్ని బట్టి వంట సమయం సర్దుబాటు చేయండి.
చివరికి చికాకు కోసం ఒక ఆలివ్ నూనె ఎంచుకోవడం చేసినప్పుడు, ఒక మంచి నాణ్యత సీసా కోసం చేరుకోవడానికి-మీరు వంట నూనె లేదా మంచి ముడి రుచి లేని ఏదో ఉపయోగించడానికి లేదు. ఒక చక్కని అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె మంచి ఎంపిక, ఇది వెల్లుల్లి లేదా బాసిల్ వంటి కొద్దిగా రుచిగల నూనె, ఇది మూలికలు మరియు ప్లాంక్ యొక్క సారాంశంతో పోటీపడదు. మీరు వేరే హెర్బ్-తులసి, పార్స్లీ, టార్రాగాన్ మరియు కొత్తిమీర కోసం చివిగ్లను స్వాధీనం చేసుకుంటారు. కేవలం బలమైన రుచి గల వాటిని కలిగి ఉండటం.
ప్లానింగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ప్లానింగ్ ను మీరు తీసుకోవడం విషయంలో మీకు మంచిది అని మాకు తెలుసు. కానీ ప్లాంక్ మీద గ్రిల్లింగ్ ప్రయోజనాలు ఏమిటి? సాధారణంగా రెండు విషయాలు: తేమ మరియు రుచి. వేడి మూలంలో చెక్క తడిగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఉంచడం ఒక ఆవిరిని సృష్టిస్తుంది, నెమ్మదిగా చేపలను ఉడికించి, తడిగా మరియు లేతగా ఉంచుతుంది, తద్వారా కలప యొక్క రుచులతో ఆహారాన్ని నింపడం. మీరు మాంసం మరియు చేపలు ధూమపానానికి ఆసక్తి కలిగివుంటే, ధూమపానం కోసం ఓర్పు (లేదా బడ్జెట్) లేదు, ఇది తదుపరి ఉత్తమమైన విషయం. కొన్ని వేర్వేరు అడవులలో-దేవదారు, హికోరీ, మాపుల్ మరియు అల్లర్లలో పలకలు లభిస్తాయి మరియు వాటికి ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచిని తెస్తుంది.
చికిత్స పొందిన చెక్కను ఆహారాన్ని విషపూరితం చేయగల రసాయనాలు కలిగి ఉండటంతో, చికిత్స చేయని కలపని కొనుగోలు చేస్తే, దానిని తినే వ్యక్తికి విషం వస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 356 |
| మొత్తం కొవ్వు | 11 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 136 mg |
| సోడియం | 775 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 53 గ్రా |