స్పానిష్ ఆహారంలో ఆకుకూర , తోటకూర భేదం బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది, ముఖ్యంగా వసంతకాలంలో పంట కొట్టినప్పుడు. ఐయోలీ (లేదా ఐయోలీ) రెసిపీతో ఉన్న ఈ ఆకుకూర, ఆకుకూరలు, తాజాగా ఆకుపచ్చ ఆస్పరాగస్తో తయారుచేస్తారు. ఈ రెసిపీ నాలుగు నుండి ఆరు మందికి పనిచేస్తుంది. సాధారణంగా, ప్రతి వ్యక్తి ఐదు స్పియర్స్ ప్రతి పని చేస్తారు.
ఐయోలీ సాస్ తయారు చేయండి: మీరు సర్వ్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక పళ్ళెం లో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ఏర్పాట్లు. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం పై ఐయోలీ సాస్ చినుకులు మరియు సేవలను అందించండి .
మీ అతిథులు కొంచం వెల్లుల్లిని ఆస్వాదించకపోతే, చిన్న గిన్నెలో పక్షంలో ఐయోలీని సేవిస్తారు మరియు అతిథులు తమను తాము సేవిస్తారు. మీరు వైపు సాస్ సర్వ్ నిర్ణయించుకుంటే, వెల్లుల్లి ప్రేమికులకు బహుశా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు అన్నిటికీ మీద అయివోలీ సాస్ ఉపయోగిస్తుంది ఎందుకంటే కొద్దిగా అదనపు సాస్ చేయండి!
ఆస్పరాగస్ గురించి మరింత తెలుసుకోండి
స్పానిష్ సంస్కృతిలో ఆకుకూర, తోటకూర భేదం దాని ఆరోగ్యానికి పాక్షికంగా కారణం. ఇక్కడ ఆస్పరాగస్ గురించి కొన్ని ఆహ్లాదకరమైన వాస్తవాలు ఉన్నాయి:
- ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఇతర దేశాలతో పోలిస్తే చైనా అత్యంత ఆస్పరాగస్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పెరూ, వెగురు యొక్క టాప్ ఎగుమతి.
- కాలిఫోర్నియాలో, వాషింగ్టన్ మరియు మిచిగాన్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లోని అన్ని ఆస్పరాగాలలో 70 శాతం ఉత్పత్తి చేస్తాయి.
- పెరుగుతున్నప్పుడు, ఆస్పరాగస్ గంటకు ఒక అంగుళం పెరుగుతుంది.
- ఓషినా కౌంటీ, మిచిగాన్లో, ఇది ప్రపంచంలోని ఆస్పరాగస్ రాజధానిగా ఉంది. రాష్ట్రం యెుక్క మూడింట రెండు వంతుల ఆస్పరాగస్ దిగుబడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ప్రతి సంవత్సరం, ఇది నేషనల్ ఆస్పరాగస్ పండుగను నిర్వహిస్తుంది.
- లిల్లీ కుటుంబానికి చెందిన సభ్యుడు అయిన అస్పరాగస్, లైంగిక భావాలు మరియు కోరికలను ఉత్తేజపరిచే ప్రసిద్ధి చెందని ఆహారంగా కూడా పరిగణించబడుతుంది.
- ఇది సాఫోనిన్లలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఫైటోన్యూట్రియెంట్ అనేవి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు క్యాన్సర్ వ్యతిరేక లక్షణాలు కలిగివుంటాయని చెబుతారు.
- ఆస్పరాగస్ కూడా ఎరుపు మరియు ఊదా రంగులలో వస్తుంది.
- రక్తనాళాల లిపిడ్ స్థాయిలను నియంత్రించడం, రక్తపోటును నిర్వహించడం మరియు రక్త చక్కెరను నియంత్రించడం వంటి అస్పరాగస్ సహాయపడుతుంది.
- ఇది ఫోలిక్ ఆమ్లం పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది గర్భిణీ స్త్రీలకు మరియు ఆశించే తల్లులకు చాలా అవసరం.
- ఒక రైతు ఒక ఆస్పరాగస్ మంచంపై బాగా శ్రద్ధ తీసుకుంటే, అది అసలు నాటడం నుండి సుమారు 15 నుండి 20 సంవత్సరాలుగా కూరగాయలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
- ఇతర కలుపుల కంటే లవణీయత లవణాన్ని అస్పరాగస్ తట్టుకోగలడు. రైతులు కూడా హెర్బిసైడ్లను రసాయనాలకు ఆధారపడేవారు, కానీ ఇతర ఉద్యానాలకు పక్కనే ఉండనప్పటికీ, రాక్ ఉప్పు బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
- ఆస్పరాగస్లో కొవ్వు లేదా కొలెస్ట్రాల్ లేదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పుష్పాలను ఆస్పరాగస్ (సుమారు 2 పౌండ్లు లేదా 20 స్పియర్స్)
- 1 రెసిపీ
- అయోలి సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పూర్తిగా ఆస్పరాగస్ వాష్. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క చివరలను తొలగించి, ఏదైనా మచ్చలను తొలగించండి.
- ఒక స్టీమర్ తో పాన్ లో నీరు కాచు. నీరు మరిగే ఉన్నప్పుడు, ఆస్పరాగస్ లో స్టీమర్లో ఉంచండి.
- ఐదు నుండి ఎనిమిది నిమిషాలు ఆవిరి ఆస్పరాగస్. సమయం మీ కన్ను ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి. మీరు ఆస్పరాగస్ ను చాలా పొడవుగా ఉడికించినట్లయితే, అది కొద్దిగా స్ఫుటమైనదిగా ఉంటుంది, బదులుగా పొట్టిగా మారుతుంది.
- ఆవిరి నుండి ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ను తొలగించండి మరియు వాటిని చల్లబరుస్తుంది.
- ఒకసారి వారు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటారు, మీరు వెంటనే వాటిని సేవ చేయవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లగలుగుతారు. వాటిని కప్పివేయాలని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా అవి పొడిగా లేవు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 66 |
| మొత్తం కొవ్వు | 0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 452 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 15 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |