బ్రౌన్ ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మరియు కొన్ని టమోటాలు తీపి, తాజా ఓక్రా కోసం ఒక రుచికరమైన పూతని సృష్టిస్తాయి. ఓక్రాతో ఈ వంటకాన్ని చాలా ద్రవం లేకుండా మరియు యాసిడ్ (టమోటాలు నుండి) ఒక సరసమైన మొత్తాన్ని కలిగి ఉంటుంది- "బురద" కారకాన్ని ఓక్రాతో అనుబంధం కలిగిస్తుంది. భారతీయ తరహా సుగంధ ద్రవ్యాలు ఈ డిష్ను శాఖాహార భోజనాల కోసం బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు లేదా బీన్స్తో తయారు చేస్తాయి, కానీ ఇది కాల్చిన మాంసాలతో పాటు సూపర్ మమ్మీగా ఉంటుంది.
ఈ డిష్ అందంగా రీహేట్స్ చేస్తుందని గమనించండి, కాబట్టి ముందుకు సాగండి మరియు ఇది సమయానికి ముందుగానే చేయండి (కొన్ని రోజుల ముందు) మరియు అవసరమైన రీలీట్ చేయండి. మిగిలిపోయిన అంశాలతో పాటు గిలకొట్టిన గుడ్లు కలిసి మంచివి, నాకు లాగా, మీరు ఒక అల్పాహారం అల్పాహారం అభినందిస్తున్నాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల ఓక్రా
- 1 మీడియం పసుపు లేదా ఎరుపు ఉల్లిపాయ
- 3 మీడియం టమోటాలు
- తయారుగా ఉన్న టమోటాలు ఈ రెసిపీలో బాగా పనిచేస్తాయి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనె
- 1 1/2 teaspoon చిలీ పౌడర్ (నేను ఈ డిష్ కోసం ancho చిల్లీ పొడి ఇష్టం, కానీ అది చాలా సరళమైనది)
- 2 టీస్పూన్లు
- జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ పసుపు
- 1/4 టీస్పూన్ కారెన్ (ఐచ్ఛికం)
- రుచి 1/2 teaspoon జరిమానా సముద్ర ఉప్పు, ప్లస్ మరింత
- 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- త్రిప్పండి మరియు తమ్మును ఒక్రా నుండి తొలగిస్తుంది మరియు ప్యాడ్లను 1 / 4- 1/2-inch ముక్కలుగా కత్తిరించండి. * Prepped okra ను పక్కన పెట్టండి.
- పీల్ మరియు సన్నగా ఉల్లిపాయ ముక్క ; అది పక్కన పెట్టండి.
- టమోటాలు చాప్, వారి రసాలను రిజర్వ్ చేయడం; చర్మము మరియు వెల్లుల్లి మాంసఖండం; రెండు పక్కన పెట్టండి.
- అధిక వేయించే పాన్ లేదా సావేట్ పాన్లో నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడిచేసిన తరువాత, తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు ఉడికించి, ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులో సుమారు 5 నిమిషాల వరకు, తరచుగా గందరగోళాన్ని చేస్తాయి.
- వెల్లుల్లి మరియు ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, ముదురు వరకు, 30 సెకన్లు.
- చిలీ పొడి, జీలకర్ర, పసుపు, కారపులు, ఉడికించి, ఉడికించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరో 30 సెకన్లుగా ఉడికించాలి.
- ఓక్రాను వేసి ఉల్లిపాయ-మసాలా మిశ్రమంతో ముక్కలుగా కోట్ చేయండి.
- టమోటాలు, వారు విడుదల చేసిన ఏ రసాలను, ఉప్పు, మరియు 1/2 కప్పు నీటిని జోడించండి.
- ప్రతిదీ మిళితం మరియు తరువాత కవర్ కదిలించు. స్థిరమైన ఆవేశమును కాపాడుటకు వేడిని తగ్గించండి.
- ఓక్రా తేలికగా ఉంటుంది మరియు రుచులు 5 నుండి 10 నిమిషాలు బాగా మిళితమవుతాయి.
- వేడిని తీయండి. నిమ్మ రసం లో కదిలించు మరియు మీరు కోరుకుంటే, రుచి మరింత ఉప్పు జోడించండి.
- Okra వేడి లేదా వెచ్చని సర్వ్ (అయితే, పైన పేర్కొన్న, చల్లని మిగిలిపోయిన అంశాలతో చాలా, చాలా రుచికరమైన ఉన్నాయి).
* మీరు టెండర్, యువ, చిన్న, నిజంగా తాజా ఓక్రా కలిగి ఉంటే, మీరు కూడా వాటిని మొత్తం ఉడికించాలి చేయవచ్చు. మీరు రెండు నిమిషాలు వంట సమయం పెంచాలి, కానీ లేకపోతే, మీరు వ్రాసిన రెసిపీ తో కొనసాగవచ్చు కానీ ఓక్రా వేరుచేయడం లేకుండా.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 109 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 228 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 19 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |