నిర్వచనం:
మొరాకన్ అరబిక్: حلبة
హెల్బా (కొన్నిసార్లు హల్బా అని పిలుస్తారు) అనేది మొరాకో అరబిక్ పదం మెంతిక్కి ( ట్రిగోనెల్ల ఫినం-గ్రేక్యుం) . సుగంధ, చేదు గింజలు మొత్తం లేదా భూమిని సుగంధంగా ఉపయోగిస్తాయి, అయితే మెండు ఆకులు ఒక హెర్బ్ గా ఉపయోగించవచ్చు. మొలకలు కూడా తినవచ్చు.
మొరాకన్ వంటలో మెండు
మొరాకో వంటలో, ఇది ప్రధానమైన మసాలాగా ఉపయోగించే మొత్తం మెంతులు. ఈ సువాసన, బంగారు విత్తనాలు మొరాకో కోడి మరియు రిఫెసా యొక్క లెంటిల్ డిష్లో కీలకమైన పదార్ధంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి .
ఉబ్బెత్తును ప్రోత్సహించే సామర్ధ్యం వలన ఈ ప్రత్యేకమైన డిష్ సాంప్రదాయకంగా కొత్త తల్లులకు జన్మనిచ్చిన కొద్దిరోజులు సిద్ధమవుతుంది. కుటుంబ భోజనాలు లేదా ఒక సంస్థ డిన్నర్ లాగా, ఇది ఎంతో సుపరిచితమైన సౌలభ్యం కలిగిన ఆహారంగా ఉంటుంది .
తక్కువ సాధారణంగా, విత్తనాలు కూడా కొన్ని బెర్బెర్ వంటలలో ఉపయోగించబడతాయి, ఉదాహరణకు టాజీన్ ఆఫ్ బీస్ మరియు మెండు.
హెల్బా భారతీయ, పాకిస్తానీ, ఈజిప్టియన్, చైనీస్, గ్రీక్, టర్కిష్ మరియు మధ్య తూర్పు సహా అనేక ఇతర వంటకాల్లో ఒక అంశం. వెస్ట్ లో ప్రజలు కూరలు మరియు chutneys లో దాని ఉపయోగం బాగా తెలిసిన ఉండవచ్చు.
మెంతులు
మృదులాస్థికి ఒక తీపి, కొద్దిగా నట్టి మాపుల్-సిరప్ లాంటి రుచిని అందిస్తుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, ముడి మృదులాస్థి ఆకులు లేదా గింజలు కొరికేటప్పుడు మీరు చేదుగా కనిపిస్తారు. వంట సాధారణంగా ఆకులు లో చేదు తొలగిస్తుంది, కానీ మొత్తం విత్తనాలు ఎక్కువ కాలం వండుతారు కూడా ఒక చేదు నాణ్యత కలిగి ఉంటాయి.
విత్తనాల చేదును తగ్గించడానికి మరియు వారి నిర్మాణంను తగ్గించడానికి, రాత్రిపూట నీటిలో నానబెట్టడం చాలా సహాయకారిగా ఉంటుంది. విత్తనాల స్వీట్ రుచిని సాస్ లేదా పులుసుతో కలిపేందుకు వీలు కల్పిస్తుంది, కానీ విత్తనాలను తిరిగి పొందడం సులభం చేస్తుంది, తద్వారా అవి విస్మరించవచ్చు లేదా వైపు పనిచేయవచ్చు. .
మృదులాస్థి యొక్క ఔషధ ఉపయోగాలు
సాంప్రదాయ ఔషధం లో, మెండును దీర్ఘకాలంగా నివారణగా మరియు సప్లిమెంట్ గా ఉపయోగించారు. ఇది కార్మిక సమయంలో గర్భాశయ సంకోచాలను పెంచుతుంది, పాలిపోయిన మహిళల్లో పాలు ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది, రుతువిరతి లక్షణాలు ఉపశమనం, డయాబెటిక్ రోగులలో గ్లూకోస్ టాలరెన్స్ను మెరుగుపరచడం, కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం, లిబిడోను మెరుగుపరచడం, జ్వరం మరియు ఫ్లూ లక్షణాలను తగ్గించడం, చర్మ సమస్యలను మెరుగుపరచడం మరియు జీర్ణ సంబంధిత ఫిర్యాదులను ఉపశమనం చేయడం గుండెల్లో, గ్యాస్ట్రిక్ మంట మరియు రిఫ్లక్స్. ఇది కూడా ఒక ఆకలి ఉద్దీపన గా ప్రచారం మరియు అందువలన లాభం బరువు సహాయం ఉపయోగించవచ్చు.
కానీ ఫెనెగురి వాసన గురించి ఏమిటి?
మెంతులు, తీపి, సుగంధ సువాసన కలిగివుంటాయి, ఇవి గాలి లేదా కుండకు గురైన వెంటనే గదిలోకి ప్రవేశించగలవు. వంట తరువాత, తీపి వాసన మీ ఇంటిలో పూర్తి రోజు లేదా ఎక్కువసేపు ఆలస్యమవుతుంది. మరియు, దురదృష్టవశాత్తు, కొంతమంది ఉల్లిపాయలు వెల్లుల్లిని చెమట పడుతూ ఉంటారు అని కూడా కొంతమంది కనుగొన్నారు.
అదృష్టవశాత్తూ మెంతికాకార వాసన వెల్లుల్లి లాంటిది కాదు, అయితే, మాపుల్ సిరప్ వాసన చాలా స్పష్టంగా కనిపిస్తుంటుంది మరియు ఇబ్బందిగా ఉంటుంది. ఇది మీకు జరిగితే, మృదులాస్థి మీ సిస్టమ్ నుండి వెలుపలికి వచ్చే వరకు అదనపు షవర్ మరియు తరచుగా దుస్తులు మార్పులు సహాయపడతాయి.