Bialys

మీరు న్యూ యార్క్ నుండి లేకుంటే బయాసిస్ అని చెపుతారు. నా భర్త, ఒక స్థానిక న్యూయార్కర్, వాటిని craves, అందువలన నేను ఇంట్లో వాటిని తయారు ఎలా కనుగొన్నారు చేసిన. ఇప్పుడు నేను చాలా అభిమానిని. బేగెల్స్ , బేగెల్స్ వంటివి తరచూ క్రీమ్ జున్ను మరియు నయమవుతున్న సాల్మోన్ను అందిస్తాయి (ఇవి కూడా బాగా చీల్చినవి, కాల్చినవి, మరియు వెన్నగా ఉండేవి). వారు చాలా సులభం, అయితే, మరియు ఎల్లప్పుడూ sauteed ఉల్లిపాయలు మరియు తరచుగా, గసగసాలు ఒక dollop తో అగ్రస్థానంలో వస్తాయి. పూర్తి ప్రభావం కోసం వాటిని కాల్చడానికి సర్వ్.

గమనిక: Bialys బాగా స్తంభింప. సీజబుల్ ప్లాస్టిక్ సంచులలో మొదటిరోజు మీరు తినకూడదనుకునే బియాజిలను స్తంభింపచేయండి. కేవలం వాటిని కొట్టుకోవడం ద్వారా అధోకరణం!

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
• 4 tablespoons కూరగాయల నూనె మరియు / లేదా ద్రవ వెన్న, విభజించబడింది
• 2 1/4 టీస్పూన్లు చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
• 2 టీస్పూన్లు చక్కెర
• 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 6 కప్పులు పిండి, ప్లస్ మరింత కండరముల పిసుకుట / పట్టుట మరియు షేపింగ్ కోసం
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర సముద్ర ఉప్పు
• 1 నుండి 3 టీస్పూన్లు
• గసగసాలు

హౌ టు మేక్ ఇట్

1. పీల్ మరియు ఉల్లిపాయ ముక్కలను బాగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శక మరియు చాలా మృదువైన, 5 నిమిషాలు వరకు, ఒక పెద్ద ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్ లో కూరగాయల నూనె లేదా వెన్న యొక్క 2 tablespoons వేడి, ఉల్లిపాయ, మరియు మధ్యస్థ తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, తరచుగా గందరగోళాన్ని. చల్లని వీలు ప్రక్కన సెట్ చెయ్యండి.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, 2 1/4 కప్పుల వెచ్చని నీళ్ళలో ఈస్ట్ కరిగిపోతుంది. పైన 5 నిమిషాలు (ఇది నురుగు పొందకపోతే, కొత్త ఈస్ట్ తో టాసు చేసి మళ్ళీ ప్రారంభించండి) పైన నురుగు వచ్చే వరకు కూర్చునివ్వండి. సుమారు 1/3 ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె లేదా కరిగిన వెన్న, మరియు పంచదార, మిరియాలు, మరియు 3 కప్పుల పిండిలో కదిలించు. కవర్ మరియు స్టార్టర్ పిండి 1 గురించి గంట, సమూహ లో డబుల్స్ వరకు ప్రక్కన సెట్.

1. ఉప్పు మరియు మిగిలిన పిండి లో కదిలించు. మీరు నిలబడి ఉన్న మిక్సర్ను కలిగి ఉంటే, డౌ హుక్తో ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది, డౌ ఘన, సాగే-ఫీలింగ్ డౌను బౌల్ యొక్క భుజాల నుండి దూరంగా లాగుతుంది వరకు అమలు అవుతుంది. చేతితో కండరముల పిసుకుటితో నిండి ఉంటే, మీరు డౌను బాగా కరిగించిన ఉపరితలం మీద మరియు మెత్తగా పిండి వేయాలి. ఏదైనా సందర్భంలో, చాలా అదనపు పిండిలో పనిని నివారించడానికి ప్రయత్నించండి. ఒక క్లీన్, నూనెతో చేసిన బౌల్, కవర్లో డౌ ఉంచండి మరియు 1 1/2 గంటల గరిష్టంగా రెట్టింపు వరకు సెట్ చేయండి.
2. 500F కు వేడి చేసిన పొయ్యి, పొయ్యి యొక్క దిగువ మూడవ భాగంలో ఒక రాక్ ఉంచుతుంది అని నిర్ధారించుకోండి. మిగిలిన sauteed ఉల్లిపాయలు లోకి poppyseeds కదిలించు మరియు పక్కన పెట్టింది. 1 లేదా 2 పెద్ద బేకింగ్ షీట్లను తయారుచేయండి - వాటిని పార్చ్మెంట్ కాగితంతో లేదా బ్రష్ / నూనెతో తేలికగా స్ప్రే చేయాలి.
3. పిండి పెరిగినప్పుడు, శాంతముగా అది పంచి మరియు బాగా మందమైన ఉపరితలంపై తిరుగుతుంది. కొన్ని సార్లు మెత్తగా మరియు 24 ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మీరు బ్యాచ్లలో బ్యాతీలను ఆకృతం చేయాలి మరియు రొట్టెలు వేయాలి: 5 అంగుళాల వెడల్పు గురించి డౌ యొక్క ప్రతి భాగాన్ని తయారు చేసి, తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ (లు) లో, మరియు ఉల్లిపాయ-గసగసాల సీడ్ మిశ్రమానికి ఒక స్పూన్ ఫుల్ తో పైన ఉంచండి. ఒక బేకింగ్ షీట్ పూరించడానికి మరియు తరువాత మిగిలిన పనిని పిండిని కవర్ చేయడానికి రిపీట్ చేయండి. వెచ్చని ఓవెన్లో ఆకారంలో ఉన్న బయాళ్లను ఉంచండి, త్వరగా పొయ్యి యొక్క నేలపై 1/4 కప్ చల్లటి నీటితో కాల్చడం మరియు బంగారు మరియు వరకు వండిన వరకు 10 నిముషాల వరకు కాల్చాలి. బ్యాలిస్ను శీతలీకరణ రాక్ కు బదిలీ చేయండి. డౌ మిగిలిన ముక్కలు తో పునరావృతం.

పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి)
కేలరీలు	44
మొత్తం కొవ్వు	3 గ్రా
సంతృప్త కొవ్వు	0 గ్రా
అసంతృప్త కొవ్వు	2 గ్రా
కొలెస్ట్రాల్	0 mg
సోడియం	350 mg
పిండిపదార్థాలు	4 గ్రా
పీచు పదార్థం	1 గ్రా
ప్రోటీన్	1 గ్రా

(మా వంటకాల్లోని పోషకాహార సమాచారం ఒక మూలవస్తువు డేటాబేస్ను ఉపయోగించి లెక్కించబడుతుంది మరియు ఒక అంచనాగా పరిగణించబడుతుంది.వ్యక్తిగత ఫలితాలు మారవచ్చు.)