క్రోనాట్స్ ప్రపంచాన్ని నొక్కడానికి తాజా డెజర్ట్ వ్యామోహం. Croissants మరియు డోనట్స్ = క్రోనాట్స్ మధ్య క్రాస్, వారు అద్భుతంగా ఫ్లాకీ మరియు రుచికరమైన ఉంటాయి.
ఇక్కడ మీ సొంత క్రోన్ట్ చేయడానికి ఎలా. మనం ఒక డోల్లట్ ఆకారంలో కట్ చేసి, ఆపై వేసి వేయాలి. క్రోనాట్స్ ఒక క్రీమ్ లేదా ఫిల్లింగ్ ఫిల్లింగ్ (ఇక్కడ నేను వనిల్లా పాస్ట్రీ క్రీమ్ను ఉపయోగిస్తారు) మరియు దాల్చిన చక్కెర మరియు చక్కెర గ్లేజ్లతో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి. పరిపూర్ణ రుచిని డోనట్!
తన న్యూయార్క్ బేకరీలో చెఫ్ డొమినిక్ అన్నేల్ అసలు క్రోనాట్ కనిపెట్టాడు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/4 కప్పులు పాలు
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 4 గుడ్డు సొనలు
- 1/4 కప్పు పిండి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 4 కప్పులు
- అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 1/3 కప్పు చక్కెర
- 1 1/2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న (మెత్తగా)
- 1 కప్పు నీరు
- 1/2 కప్పు పాలు
- 1 టేబుల్ పొడి చురుకుగా ఈస్ట్
- 1 కప్పు (2 కర్రలు) వెన్న (లవణరహిత, గది ఉష్ణోగ్రత)
- 5 కప్పులు వేరుశెనగ లేదా కూరగాయల నూనె
- 1 కప్పు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
- 1 కప్ వనిల్లా క్రీమ్
- 1 కప్ పొడి చక్కెర
- 1 tablespoon నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
వనిల్లా పేస్ట్రీ క్రీమ్ హౌ టు మేక్:
- మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్ప్లో, పాలు మరియు 1/4 కప్పు చక్కెరను వేడి చేయండి.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, గుడ్డు సొనలు తీసి , మిగిలిన 1/4 కప్పు చక్కెర, పిండి మరియు ఉప్పు.
- వేడి నుండి పాలు తొలగించండి మరియు నెమ్మదిగా గుడ్డు మరియు పిండి మిశ్రమం లోకి whisk అది.
- అన్ని పాలు మిళితం అయినప్పుడు, మిశ్రమాన్ని తిరిగి మిఠాయిలో వేసి, మీడియం వేడిని (నిరంతరంగా whisking) ఉడికించాలి.
- వనిల్లా సారం లో కదిలించు మరియు పిండడం ద్వారా మిశ్రమం పోయాలి లేదా జరిమానా-మెష్ స్టయినర్ ఒక కాని రియాక్టివ్ బౌల్ లోకి.
- ఒక చర్మం ఏర్పడని విధంగా క్రీమ్ యొక్క సేవలో నేరుగా ప్లేస్ ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ చేయండి.
- రిఫ్రిజిరేటర్ లో చల్లగా ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా వరకు.
క్రోనాట్ డౌ హౌ టు మేక్:
- ఒక చిన్న మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నెలో, మైక్రోవేవ్ లో కొన్ని సెకన్ల పాటు పాలు మరియు నీరు మరియు వేడిని మిళితం చేస్తుంది. Whisk లో వెచ్చని పాలు మరియు నీటితో మరియు అది బబుల్ మొదలవుతుంది వరకు 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.
- పిండి, చక్కెర, ఉప్పు, మరియు 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్లు ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెకు వెన్నని మెత్తగా వేయాలి. పొడి పదార్ధాలకు ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి మరియు పాడిల్ అటాచ్మెంట్ తో కలిపి కేవలం 2 నిమిషాలు కలపాలి. గిన్నె యొక్క భుజాలను విసరండి మరియు మరో నిమిషానికి మళ్లీ కలపాలి. ఒక బంకగా బౌల్ లో ఒక బంతిని మరియు ప్రదేశంలో డౌను నొక్కండి. తడిగా వస్త్రంతో లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో మరియు వెచ్చని ప్రదేశంలో స్థలంతో కప్పి ఉంచండి. పరిమాణంలో రెట్టింపు వరకు, సుమారు 45 నిమిషాల వరకు పెరుగుతుంది. ఈ సమయంలో, డౌ, ర్యాప్ మరియు చల్లగా 1 గంటపాటు చిందరవందరగా పంచ్ చేయండి.
- మీరు వేచి ఉన్నప్పుడు, పార్చ్మెంట్ లేదా మైనపు కాగితపు ముక్కల మధ్య వెన్న యొక్క కప్ ఉంచండి. ఒక 8-by-8-inch చదరపు లోకి చదును మరియు ఆకారాన్ని ఒక రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించండి.
- మీ వెన్న బ్లాక్ సిద్ధంగా ఉంటే, 12-అంగుళాల చదరపు ద్వారా 12-అంగుళాలుగా తేలికగా మెరిసిన ఉపరితలంపై చల్లగా ఉండే డౌను చుట్టండి. డౌ స్క్వేర్ పైన వెన్న చతురస్రాన్ని ఉంచండి, తద్వారా వెన్న బ్లాక్ మూలలు డౌ స్క్వేర్ వైపులా ఉంటాయి.
- మధ్యలో కలవడానికి వెన్న బ్లాక్ మీద డౌ యొక్క మూలలను మడవండి. వెన్న బ్లాక్ పూర్తిగా మూసివేయబడినందున అంచులలో డౌను కలిపేందుకు మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి. ఒక 20-by-8-inch దీర్ఘచతురస్ర లోకి రోల్ డౌ అవ్ట్. (డౌ చాలా గట్టి ఉంటే, మృదువుగా చెయ్యడానికి రోలింగ్ పిన్ తో అది కొన్ని సార్లు స్మాక్.) ఏ అదనపు పిండి బ్రష్ మరియు ఒక లేఖ వంటి, డౌ మూడవ లోకి భాగాల్లో. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ మరియు చల్లితో 1 గంట పాటు కవర్. మడత మరియు చిల్లింగ్ ప్రక్రియ 2 సార్లు మరలా చేయండి.
- డౌ దాని చివరి రెట్లు తర్వాత చల్లగా ఒకసారి, తేలికగా floured ఉపరితలంపై అది ఒక 6-by-18-inch దీర్ఘ చతురస్రం లోకి వెళ్లండి. 3 6-by-6-inch చతురస్రాల్లో పిండిని కట్ చేయడానికి మరియు పరస్పరం పైన ఉన్న చతురస్రాల్లో కొట్టడానికి చాలా పదునైన కత్తి లేదా పిజ్జా కట్టర్ని ఉపయోగించండి. 6-by-8-inch దీర్ఘచతురస్రగా పిండిని రోల్ చేయండి. ఈ మడత మరియు కుట్టడం పొరలు మరియు పొడవాటి వెన్నని డబ్బాల పొరలను సృష్టిస్తుంది.
- డోనట్ రింగ్ కట్టర్లు ఉపయోగించడంతో, డౌ మరియు డౌట్ నుండి 12 డోనట్ ఆకారాలు కట్ చేసి ఒక పార్చ్మెంట్ చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంటుంది. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో డోనట్స్ కవర్ మరియు 30 నిమిషాలు ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుదల తెలపండి.
- ఒక పెద్ద కుండలో వేడిని మరియు వేడిని 350 ఎఫ్కి వేయించాలి. సుమారు 1½ నిమిషాలు ఫ్రై డోనట్స్, నూనెలో వాటిపై బంగారు గోధుమ రంగు వరకు సగం వరకు వాటిని తిప్పాలి. అవసరమైతే, బ్యాచ్లో వేయించకండి. చల్లబరుస్తుంది ఒక కాగితపు టవల్ చెట్లతో ప్లేట్ ప్లేస్.
అసెంబ్లీ కోసం:
- ఒక గిన్నెలో, చక్కెర మరియు దాల్చిన చెక్కలను కలపాలి.
- వనిల్లా క్రీమ్తో సుదీర్ఘ ఇరుకైన కొనతో అమర్చిన ఒక గొట్టం బ్యాగ్ను పూరించండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, పొడిగా పంచిన చక్కెర మరియు నీటితో కలిపి. అవసరమైతే మరింత నీరు జోడించండి, కానీ గ్లేజ్ చాలా నీరులేని కాదు నిర్ధారించుకోండి.
- వెనిలా క్రీమ్, పంచదారతో రోల్, మరియు పైభాగంలో ఉన్న చినుకులు మెరిసిపోయాడు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1264 |
| మొత్తం కొవ్వు | 115 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 74 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 120 mg |
| సోడియం | 583 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 56 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |