దానిమ్మ రసం మరియు చక్కెరను తగ్గించడం ద్వారా తయారు చేసిన మందపాటి సిరప్. ఇది మధ్యప్రాచ్య ప్రాంతంలో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు పెర్షియన్ వంటకంలో ఒక ముఖ్యమైన అంశం, దాని విలక్షణమైన తీపి మరియు టార్ట్ రుచి గమనికలకు ఇది బహుమతిగా ఉంది. మధ్యప్రాచ్య గ్రోసర్స్ మరియు కొన్ని కోషెర్ సూపర్ మార్కెట్లు అమ్మమ్మ మొలాసిస్ను (సదఫ్ కోషర్ పర్యవేక్షణతో ఒక బ్రాండ్) కలిగి ఉంటాయి, కానీ మీరు ఎక్కడ నివసిస్తున్నారనే దానిపై ఆధారపడి, అది దొరకడం కష్టం. అదృష్టవశాత్తూ, ఇది చేయడానికి కష్టం కాదు. కాలిఫోర్నియా అమ్మమ్మ సాగుకు ధన్యవాదాలు, దానిమ్మపండు రసం ఇప్పుడు అమెరికాలో విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉంది, మరియు మీరు దానిమ్మపండు మొలాసిస్ యొక్క మీ సొంత జార్ కు రసం, కొద్దిగా పంచదార, నిమ్మకాయ యొక్క స్క్వీజ్ మరియు ఒక గంట ఉంటుంది.
రెసిపీ చిట్కాలు:
కొంచెం సన్నగా, మరింత గట్టిగా ఉండే మొలాసిస్ కోసం, 1/3 కప్పు చక్కెర ఉపయోగించండి; ఒక మందమైన కోసం, తియ్యగా సిరప్, ఉపయోగించడానికి 1/2 కప్. మీరు తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగిస్తే, రసం మిశ్రమాన్ని తగ్గించడానికి మరియు చిక్కగా ఉండటానికి కొంత సమయం పడుతుంది.
కుండపై ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి మరియు అవసరమైతే వేడిని సర్దుబాటు చేయటానికి సున్నితమైన సిమెర్ వద్ద ఉంచండి. మీరు ఉపరితల బద్దలు కొంచెం బుడగలు చూడకపోతే, మొలాసిస్ తగ్గించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
ఇది ద్రవ కొలిచే కప్పును తగినంతగా తగ్గించిందో లేదో చూడడానికి ఇది ఉపయోగపడుతుంది. మీరు 1 గంట ఉడుకుతున్న మార్కును చేరుకోవటానికి, కొలిచే కప్పులో జాగ్రత్తగా మొలాసిస్ పోయాలి. మీరు 1 1/4 కన్నా ఎక్కువ కప్పుల ద్రవాలను కలిగి ఉంటే, మీరు మిశ్రమాన్ని తగ్గించవలసి ఉంటుంది.
దానిమ్మ మొలాసిస్ ఎలా ఉపయోగించాలి:
- వేయించు కూరగాయలు పైగా చినుకులు
- పెరుగు లోకి కదిలించు
- ఐస్ క్రీమ్ లేదా ఘనీభవించిన పెరుగు మీద స్పూన్
- Whisk marinades మరియు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ లోకి
- కాక్టెయిల్స్ మరియు మోక్టెయిల్స్ కోసం మిక్సర్గా ఉపయోగించండి
- DIY sodas కోసం సాదా లేదా రుచి seltzer లేదా మెరిసే నీరు తో టాప్
- నెమ్మదిగా ఆలివ్ నూనె మరియు వెల్లుల్లిలో పూల ఆకుపచ్చ మొలాసిస్ యొక్క చినుకులు
- ఈ పెర్షియన్ వంగ చెట్టు మరియు టొమాటో ఖొరేష్ వంటి ఉడికించిన మిశ్రమాలు
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్స్ దానిమ్మపండు రసం
- 1/3 కు 1/2 కప్పు చక్కెర
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం (తాజాగా పీల్చడం మరియు గుజ్జు వడకట్టినది)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం-అధిక వేడి మీద అమర్చిన ఒక మాధ్యమం, భారీ-అడుగున, నాన్-రియాక్టివ్ సాస్పూన్లో , దానిమ్మపండు రసం, చక్కెర మరియు నిమ్మరసం కలిపి. చక్కెరను కరిగించడానికి కదిలించేటప్పుడు ఒక ఆవేశమును తీసుకురండి.
- ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును కాపాడుకోవటానికి చూసుకోవాలి, వేడిని తగ్గించండి. కుక్ వెలికితీసిన, కాలానుగుణంగా గందరగోళాన్ని, మిశ్రమం సిరప్గా ఉంటుంది, ఒక చెంచా వెనుక కోట్లు, మరియు 1 మరియు 1 1/4 కప్పుల మధ్య తగ్గుతుంది. 20 నుండి 30 నిమిషాలు పాన్ లో చల్లబరిచేందుకు అనుమతించు, అప్పుడు ఒక క్లీన్ గాజు కూజా కు బదిలీ చేయండి. ఒక నెల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో కవర్ మరియు నిల్వ.