08 యొక్క 01
ఎందుకు మడత బ్రెడ్ డౌ?
pixabay రొట్టె పిండి గుద్దటం వలన డౌను తీసివేయుట (ఏ గాలి బుడగలు తీసివేయుట) మరియు ఈస్ట్ కణాలను పునఃనిర్మాణం చేసేందుకు, కొత్త ఆహారాన్ని పరిచయం చేయటానికి ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన పద్ధతిలో ఉంది. కానీ డౌను మడవటం కూడా ఈ పనులు అమలు చేయడానికి ఒక చెల్లుబాటు అయ్యే సాంకేతికత. మీరు పిండిని భాగాన చేసినప్పుడు, మీరు మూడు పనులు చేస్తారు: కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఏర్పడిన కార్బన్ డయాక్సైడ్ను తొలగించడం, పిండిని బలోపేతం చేసి, గ్లూటెన్ తంతువులను పొడిగించడం ద్వారా మరియు డౌ యొక్క ఉష్ణోగ్రతని వేడి మచ్చలను తొలగిస్తుంది.
పింక్ చీనింగ్ మరియు మడత డౌ యొక్క ఆకృతిని విభిన్న మార్గాల్లో ప్రభావితం చేస్తుంది. డౌన్ గుద్దటం ఒక చక్కటి, మరింత లేత చిన్న ముక్క ఫలితంగా మీరు ఒక శాండ్విచ్ బ్రెడ్ లేదా దాల్చిన చెక్క రోల్స్ వంటి రొట్టెలు లో కోసం చూస్తారు. మడత పద్ధతి ఒక రొట్టెని పెంచుతుంది మరియు అది కాల్చిన తర్వాత ఒక విసిగించని చిన్న ముక్క మరియు గాలి పాకెట్లు కలిగి ఉంటుంది. ఇది శిల్పకారుడు రొట్టె, బొగేట్, మరియు డిన్నర్ రోల్స్ యొక్క స్వాగత లక్షణం. మట్టి కోసం కాల్ చేసే కొన్ని వంటకాలు వోట్మీల్ రొట్టె మరియు లాండ్బ్రట్ , ఒక సోర్డొక్ గోధుమ రొట్టె. కానీ పిండి డౌన్ గుద్దడానికి కాల్ వంటకాలు లో మడత ప్రయత్నించండి సంకోచించకండి.
08 యొక్క 02
పాట్ డౌ అవుట్ ఆన్ ఫ్లౌర్డ్ బోర్డ్
డౌ దీర్ఘచతురస్రానికి అమర్చబడింది. J.McGavin బల్క్ కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో (మొదటి పెరుగుదల), మీ రెసిపీ క్రమంగా వ్యవధిలో డౌను పంక్ చేయమని మీకు బోధిస్తుంది. బదులుగా గిన్నెలో అది గుద్దటం యొక్క, అది ఒక floured ఉపరితలం మీద చెయ్యి (పిండి బోర్డు అంటుకుని లేదు కాబట్టి తగినంత పిండి ఉపయోగించండి). డౌ పాట్ డౌన్, గాలిని బుడగలు అన్ని చాలా కానీ తొలగించడం.
08 నుండి 03
మొదటి మడత
బ్రెడ్ డౌ మొదటి రెట్లు. J.McGavin మొట్టమొదటి రెట్లు సృష్టించేందుకు, డౌ యొక్క కుడివైపున (కుడి వైపున లేదా ఎడమ వైపు) ఒకదానిని ఎంచుకొని, డౌ మిగిలిన భాగంలో ఇది మూడో భాగానికి రెట్లు. ఏ అదనపు పిండిని బ్రష్ చేయండి.
04 లో 08
రెండవ మడత
బ్రెడ్ డౌ రెండవ రెట్లు. J.McGavin రెండవ రెట్లు ఒక లేఖను మడవటం వంటిది. డౌ యొక్క ఎదురుగా ఉన్న తీయడాన్ని మీరు మొదటి భాగానికి మడవండి మరియు పై భాగాన ఉంచాలి. అదనపు పిండిని బ్రష్ చేయండి.
08 యొక్క 05
మూడవ మడత
అగ్ర రెట్లు. J.McGavin మూడవ రెట్లు చేయడానికి, దీర్ఘ చతురస్రం యొక్క ఎగువ అంచు (మీ నుండి పక్కపక్కనే) ను పట్టుకుని, మీ వైపుకు లాగండి, దానిలో మూడో వంతు మడవండి.
08 యొక్క 06
ఎలా ఫోల్డ్స్ చూడండి ఉండాలి
అగ్ర రెట్లు. J.McGavin ఈ మడతలన్నిటిలో సున్నితమైన సాగతీత ఆదర్శంగా ఉంటుంది మరియు పిండిని ఏ విధంగానూ మూసివేయకూడదు. మీరు మడతలు పొరలు చూడగలరు ఉండాలి.
08 నుండి 07
నాల్గవ మడత
నాల్గవ మరియు ఆఖరి రెట్లు. J.McGavin ఇప్పుడు అది చివరి రెట్లు సమయం. ఇతర మడతలపై మీకు దగ్గరగా ఉన్న డౌ యొక్క భాగాన్ని మడతపెట్టి, ఇప్పుడు ఒక చదరపు సృష్టిస్తుంది. అదనపు పిండిని బ్రష్ చేయండి.
08 లో 08
తిరిగి బౌల్ కు డౌ తిరిగి
గిన్నె లో డౌ, సీమ్ సైడ్ డౌన్. J.McGavin గిన్నెలో పిండిని తిరిగి ఉంచండి. రెసిపీ పిండి నుండి పిండిని ఉంచడానికి ఒక floured లేదా నూనెను వేయించిన గిన్నె ఉపయోగించి కాల్స్ ఉంటే, గిన్నె లో డౌ ఉంచడం ముందు దీన్ని ఖచ్చితంగా చేయండి.