మీరు ఒక డక్ వంట ప్రారంభించటానికి ముందు మేము రెండు విషయాలు స్పష్టంగా నిర్ధారించుకోండి ఉండాలి. అన్ని మొదటి డక్ చికెన్ వంటి ఏదైనా అని భావించడం లేదు. డక్ చికెన్ వంటి ఉడికించాలి లేదు మరియు ఇది చికెన్ వంటి రుచి లేదు. డక్ పూర్తిగా ముదురు మాంసం, కూడా ఛాతీ మరియు డక్ మీరు ఖచ్చితంగా తినడానికి ఇష్టం లేదు వసతి కొవ్వు ఒక మందపాటి పొర ఉంది. ఆదర్శవంతంగా, ఒక వండిన డక్ లో కొంచెం లేదా కొవ్వు లేదు మరియు చర్మం సన్నని మరియు మంచిగా పెళుసైనది.
రహస్య నెమ్మదిగా వేయించడం మరియు గ్రిల్ లేదా ధూమపానం లో చేయడానికి ఉత్తమమైన ప్రదేశం.
ఒక డక్ వంట చాలా ముఖ్యమైన భాగం ఆ కొవ్వు వదిలించుకోవటం ఉంది. 20 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన నీళ్ళ మీద డక్ వాటర్ స్టిమ్లింగ్ వంటివి చేయటానికి అనేక వ్యూహాలు ఉన్నాయి. ఇది సాంప్రదాయిక పద్ధతి, కానీ మీరు ఉడికించినప్పుడు పొగ త్రాగటం మరియు పొగ రుచిని నిరోధిస్తుంది. డక్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలం మీద ప్రతి అంగుళం గురించి, కాని జాగ్రత్త వహించండి. మీరు చర్మం మరియు కొవ్వు ద్వారా కట్ చేయాలనుకుంటున్నారు, కానీ మాంసంలో కట్ చేయకూడదు. ఇది కత్తితో చర్మంలోకి నెమ్మదిగా నెట్టడం ద్వారా ఉత్తమంగా చేయవచ్చు. మీరు ప్రతిఘటనను అనుభవించే వరకు చర్మం పుష్ ద్వారా మీరు కొట్టుకోవటం వలన కొవ్వు మాంసం కంటే కట్ సులభం. ఈ రంధ్రాలు కొవ్వును డక్ నుండి ప్రవహిస్తాయి.
ఇప్పుడు మీరు మీ బాతు కాల్చుకోవాలి. మీరు దీన్ని రెండు మార్గాల్లో, గ్రిల్తో లేదా పొగత్రాగడంతో చేయవచ్చు.
యొక్క మొదటి గ్రిల్ తీసుకుందాం. వంటచెక్క పాత సంప్రదాయ మార్గం ఎల్లప్పుడూ ఒక ప్రత్యక్ష అగ్నిప్రమాదంలో ఉంది, ప్రత్యేకించి రోమిసేరీలో . ఈ కొవ్వు దూరంగా పోయి మరియు అగ్ని లో బర్న్ వీలు. ఇప్పుడు ఒక వాయు గ్రిల్ తో ఆ గ్రీజు కేవలం అగ్ని క్యాచ్ మరియు మీరు 10 నిమిషాల ఆ పక్షి nice మరియు మంచిగా పెళుసైన పొందడానికి ముగుస్తుంది.
మేము కోరుకోవడం లేదు. మీరు గ్యాస్ గ్రిల్ లేదా బొగ్గు గిల్లిని వాడుతున్నారా, మీరు డ్రిప్ పాన్ కలిగి ఉండాలనుకుంటున్నారా, అది కొవ్వుకు కొట్టుకుపోతుంది. మీరు ఒక rotisserie ఉపయోగిస్తున్నట్లయితే, అప్పుడు ఈ ఒక అందమైన ప్రమాణం ఏర్పాటు. మీరు రైట్సరీని ఉపయోగించకపోతే, మీరు డ్రిప్పింగ్లను ముట్టుకోకుండా బాతు ఉంచే ఒక బిందు పాన్ని ఏర్పాటు చేయాలనుకుంటున్నారు. మీరు ఆ కొవ్వును బాగుచేసుకోవటానికి కూడా మీరు డక్ చేయాలనుకుంటున్నారు. ఒక గొప్ప ట్రిక్ బీర్లో ఉపయోగించే కోడిని ఉపయోగించుకునే విధంగా స్టాండింగ్ చికెన్ రోస్టర్ను ఉపయోగించడం. మీకు కావాల్సిన అవసరం లేదు, అది కలిగి ఉన్న కేజ్. ఇది డక్ లలో ఉండటానికి ఇది గొప్ప స్థానం.
ఒక గ్రిల్ మీద, మీరు 325 డిగ్రీల F చుట్టూ ఒక వేయించు ఉష్ణోగ్రత పొందాలనుకుంటున్నారా మరియు దాని గురించి పట్టుకోండి 2 కు 3 గంటల. అవును, మీరు కోడి కంటే మీరు డక్ ఉడికించాలి. గుర్తుంచుకోండి, నేను భిన్నంగా ఉన్నాను. ఈ ఎక్కువ సమయం ఆ కొవ్వు దూరంగా కరిగిపోతుంది అనుమతిస్తుంది. మీరు డ్రిప్ పాన్ వాడటం వలన మీరు పరోక్షంగా గ్రిడ్ చేస్తున్నారు. బిందు పాన్ కింద అగ్నిని ఎక్కవద్దు. అది చెడు పొగను చేస్తుంది. మీ డక్ పూర్తయినప్పుడు మీరు తెలుసుకోవాల్సిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. అన్ని అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలలో మొదటిది 165 డిగ్రీల F ను కొట్టాలి. బహుశా దీని గురించి చాలా ఆందోళన చెందనవసరం లేదు, కానీ ఏమైనప్పటికీ మీరు తనిఖీ చేయాలి.
తదుపరి మీరు చర్మం సన్నని మరియు స్ఫుటమైన అని నిర్ధారించుకోవాలి. చర్మం nice మరియు మంచిగా పెళుసైన ఉన్నప్పుడు అది పోయింది తెలుసు కాబట్టి ఒక డక్ యొక్క కొవ్వు చర్మం స్టిక్స్. చివరగా, డక్ ఒక మంచి గోధుమ రంగు ఉండాలి, ఉపరితలంపై కూడా రంగు ఉంటుంది.
ఇప్పుడు ధూమపానం కోసం . మీరు ఒక రైట్సరీ లేకుండా గ్రిల్ మీద మీ డక్ ను త్రిప్పివేయాలి. మీరు ఒక బిందు పాన్ కావాలి, కాని బాతులో కూర్చొని బాతు ఉండకూడదు మరియు కొవ్వు నిలబడి ఉండండి, తద్వారా కొవ్వు మరింత సులభంగా హరించవచ్చు. ఇప్పుడు మీరు మీ డక్ ను సుమారు 225 నుండి 250 డిగ్రీల ఎఫ్ వద్ద పొగ త్రాగాలని కోరుకుంటారు. ఇది పౌల్ట్రీకి మంచి ఉష్ణోగ్రత . మీరు పట్టుకొనివున్న ఉష్ణోగ్రతను బట్టి 4 నుండి 6 గంటలు పొగ త్రాగాలని కోరుకుంటారు. పొగ కోసం, మీరు ఆపిల్ లేదా చెర్రీ లేదా బహుశా హికోరీ వంటి మంచి పండ్ల చెక్క కోసం వెళ్లాలనుకుంటున్నారా. ఓక్ కొద్దిగా తేలికపాటి కావచ్చు మరియు మెస్క్విట్ బహుశా చాలా బలంగా ఉంటుంది.
పొగ మంచి సరఫరా కావాలి. డక్ పుష్కలంగా ఉందని గుర్తుంచుకోండి, అందువల్ల మీరు డక్ను అధిగమించకుండానే దానికి చాలా ఎక్కువ జోడించవచ్చు.
ఇప్పుడు మీరు ధూమపానం మీద డక్ యొక్క కొవ్వును పొందగలుగుతారు, మీకు కావలసిన మంచిగా పెళుసైన చర్మం పొందలేరు. ఉష్ణోగ్రత అది సాధించడానికి తగినంత అధిక ఉండకపోవచ్చు ఎందుకంటే ఇది. మీరు కొన్ని నిమిషాలు పొగబెట్టిన డక్ ను ఒక గ్రిల్కు బదిలీ చేయవచ్చు. పరోక్ష గ్రిల్లింగ్ కోసం గ్రిల్ అప్ సెట్, కానీ వేడి అగ్ని కలిగి. బాతు తిరుగుతున్నట్లు నిర్ధారించుకోండి, అందువల్ల ప్రతి వైపు తీవ్ర వేడి వస్తుంది మరియు దానిపై గమనించండి, కనుక దానిని బర్న్ చేయడం మొదలుపెట్టదు. మీరు సుమారు 500 డిగ్రీల F వద్ద సుమారు 15 నిమిషాల్లో మీ పొయ్యిలో డక్ ఉంచవచ్చు. ఇది మంచిగా పెళుసుగా ఉంటుంది.
సరే, తద్వారా ఒక డక్ సిద్ధమవుతున్న ప్రాథమికాలు. ఇతర విషయాలు కేవలం జంట మరియు మీరు సిద్ధంగా ఉండాలి. మీరు కొనుగోలు చేసిన డక్ కోడి కంటే తక్కువ బరువు కలిగి ఉండగా డక్ కోడి కంటే భారీ ఎముకలను కలిగి ఉంటుంది. నాలుగు మంది గురించి ఒక డక్ ఫీడింగ్లో ప్లాన్ తీసుకోవడం వల్ల మీకు కొన్ని మంచి సైడ్ డిష్లు ఉన్నాయి. అలాగే, డక్ బాగా తీపి మరియు ఫల రుచులకు బాగా పడుతుంది. నారింజ రసం, ఆపిల్ పళ్లరసం, సిట్రస్ తొక్క, లేదా బెర్రీలు మీ డక్ ను రుచి చూసుకోండి. కూడా, కొన్ని మొత్తం లవంగాలు, అల్లం మరియు ఆసియా సుగంధాలను ప్రయత్నించండి.