ఈ సాధారణ నూడిల్ మరియు కూరగాయల వంటకం మిగిలిపోయిన కూరగాయలు (మరియు మిగిలిపోయిన కోడి లేదా మాంసం కూడా) రుచికరమైన వంటకం వలె మారువేసే ఒక సులభమైన మార్గం. నేను ఈ రెసిపీలో అన్నం నూడుల్స్ ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, కానీ మీరు కూడా బుక్వీట్ నూడుల్స్ (మిల్లల్ గూక్స్, సోబా) లేదా భాషా లేదా ఫెట్యూసినోలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్
- బియ్యం నూడుల్స్
- 3 tsp నువ్వులు నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1/2 ఉల్లిపాయ (తీపి, సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 5 స్కాలియన్లు (1-అంగుళాల ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడ్డాయి)
- 2 క్యారెట్లు (ఒలిచిన మరియు మ్యాచ్ స్టిక్లకు ముక్కలుగా చేసి)
- 2 కప్పులు నాపా క్యాబేజీ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్ పాలకూర
- 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం (ముక్కలు)
- 1 టేబుల్ స్పూన్లు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/4 కప్పు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయ్ సాస్ (ప్లస్ మరింత అవసరమైన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ప్యాకేజీ ఆదేశాల ప్రకారం బియ్యం నూడుల్స్ను ఉడికించండి.
- చాలా పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, నువ్వుల నూనెతో కలపాలి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద స్కయ్లెట్ లేదా వాక్, హీట్ ఆయిల్ లో.
- వెల్లుల్లి, అల్లం, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- క్యాబేజీ, పాలకూర, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
- రసం ఎక్కువగా ఆవిరవుతుంది వరకు, 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి
- కలపడానికి బాగా కలపడం, సోయ్ సాస్ జోడించండి.
- నూడుల్స్ ను skillet లేదా wok కు చేర్చండి, కలపడానికి మరియు వేడి చేయడానికి కలపడం.
- అవసరమైన రుచి కోసం సోయ్ సాస్ జోడించండి.
కొరియాలో నూడుల్స్
పురాతన నూడుల్స్ 4,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఆసియాలో తింటారు మరియు ఆనందించారు, కానీ ఆధునిక గోధుమ-ఆధారిత నూడుల్స్ క్రీ.పూ. 100 వరకు ఆసియాలో చేరలేదు. ఈ గోధుమ నూడుల్స్ త్వరగా చైనా నుండి కొరియా వంటి ఇతర ఆసియా దేశాలకు వ్యాపించాయి.
కొరియాలో, నూడుల్స్ వారి దీర్ఘకాలిక మరియు నిరంతర రూపం కారణంగా దీర్ఘాయువుని సూచిస్తాయి. అందువల్ల వారు పెళ్లి వేడుకలు మరియు ముఖ్యమైన కొరియన్ పుట్టినరోజుల్లో సేవలను అందిస్తారు. కొరియా నూడుల్స్ కొరియన్లో "గూక్స్సు" గా లేదా హంజాలో "మినున్" అని పిలుస్తారు (కొరియన్ పాత్రలు కొరియన్ భాషలో కొరియన్ భాషలో స్వీకరించారు మరియు వాడతారు). పురాతన కాలం నుంచి నూడుల్స్ కొరియన్ వంటలలో భాగంగా ఉన్నప్పటికీ, గోధుమ ఖరీదైనది, కాబట్టి 1940 వరకు నూడుల్స్ రోజువారీ లేదా ప్రతి వారం తినే లేదా ఆనందించలేదు.
అల్లం గురించి కొన్ని గమనికలు:
అల్లం ఆసియాకు చెందినది, ఇక్కడ వేలాది సంవత్సరాలుగా వంట మసాలాగా మరియు ఔషధంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఔషధ మరియు మూలికా టీ చేయడానికి, శరీరం లో ఉష్ణోగ్రత పెంచడానికి మరియు శరీరం యొక్క జీవక్రియ రేటు పెంచడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.
మేము ఉపయోగించే మొక్క యొక్క భాగం రూట్, కానీ భూగర్భ కాండం, లేదా భూకంపం కాదు. జింజర్ మరియు జిన్జోన్ వంటి ముఖ్యమైన నూనెలను అల్లం చేసుకోవడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి. జింగోల్స్ ప్రేగుల చలనము పెంచుటకు మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, నొప్పి కణజాలము (అనాల్జేసిక్) మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలు కలిగి ఉండటానికి సహాయపడతాయి.
జీర్ణక్రియకు 2,000 కన్నా ఎక్కువ సంవత్సరాలు జీర్ణక్రియ, వాయువు, అతిసారం మరియు వికారం చికిత్సకు ఉపయోగపడుతుంది. ఇటీవల, ఇది చలన అనారోగ్యాన్ని నివారించడంలో కొంత ప్రభావాన్ని ప్రదర్శించింది.
ఇది సాధారణ జలుబు, కడుపు పూతల, తలనొప్పి, ఋతు తిమ్మిరి, మైగ్రేన్లు, ఆర్థరైటిస్, మరియు నొప్పి చికిత్సకు కూడా ఉపయోగించబడింది.
అల్లం కేలరీల్లో తక్కువగా ఉంటుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, మరియు అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలు మరియు పిరరిక్సిన్ (విటమిన్ B-6) మరియు పాంతోతేనిక్ యాసిడ్ (విటమిన్ B-5) వంటి విటమిన్లు యొక్క గొప్ప మూలం. ఇది పొటాషియం, మాంగనీస్, రాగి మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలను కలిగి ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 181 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 405 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 26 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |