ఈ కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు తాజాగా లేదా ఘనీభవించిన ముక్కలుగా చేసిన ఓక్రా, కొన్ని ఉప్పు పంది, మరియు కాజున్ మసాలాలతో పరిపూర్ణంగా ఉంటాయి. మీకు కాజున్ మసాలా లేకపోతే, రుచికోసం ఉప్పు లేదా మరొక మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి.
మీరు "కొట్టుకుపోయిన" లేదా తాజా తోట కొల్లాడ్ ఆకుకూరలు కొనుగోలు చేస్తున్నా, అవి మంచిగా ప్రక్షాళన చేయాలి. ఒక క్లీన్ సింక్ లో వాటిని ఉంచండి, చల్లని నీరు వాటిని కవర్, మరియు ఆకులు తగులుకున్న ఏ గ్రిట్ విప్పు కు వాటిని చుట్టూ పడవ. మునిగిపోయేలా ముంచెత్తండి. మీరు కాగా దిగువలో గ్రిట్ భావిస్తే, తాజా నీటితో పునరావృతం చేయండి. సింక్ దిగువన మీరు ఇకపై గ్రిట్ లేనప్పుడు, ఆకుకూరలు శుభ్రంగా ఉంటాయి.
మొదటి మార్గం గ్రీన్స్ మరియు ఓక్రా ఉడికించాలి ఒక సాధారణ, సూటిగా మార్గం. నేను ఆకుకూరలు ఉడికించడాన్ని ప్రారంభించడానికి ముందు గోధుమ ఉప్పు పంది మరియు ఉల్లిపాయలు ఇష్టపడతాను, తర్వాత ఓక్రాను నేను జోడించాను. మరింత ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతిని చూడండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 నుండి 2 పౌండ్ల కొల్లాడ్ గ్రీన్స్
- 1/2 కు 1 కప్ ఉప్పు పంది (diced)
- 1 1/2 cups okra ముక్కలు (తాజా లేదా ఘనీభవించిన)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 1 కప్ చికెన్ స్టాక్
- ఆప్షనల్: కాజూన్ మసాలా లేదా రుచికోసం ఉప్పు, రుచి
- డాష్ కోషెర్ ఉప్పు, అవసరమైన విధంగా
- ఐచ్ఛికం: చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు రేకులు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఖర్జూరాలను బాగా కడిగి, ఇరుకైన కుట్లు వాటిని కత్తిరించండి (కలిసి ఒక సమూహం రోల్ మరియు crosswise విభజించడానికి).
ఒక పెద్ద తారాగణం ఇనుము లేదా భారీ కోట్ లో కోడి స్టాక్ మరియు కేవలం కవర్ చేయడానికి తగినంత నీటితో వండిన ఉప్పు పందితో పాటు వాటిని ఉంచండి. కొంచెం ముక్కలుగా కొడుతున్న ఓక్రా, స్తంభింప లేదా తాజాగా జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి, తక్కువగా వేడిని తిని ఒక గంట గురించి ఉడికించాలి.
రుచి మరియు మరొక అరగంట కోసం ఉడికించాలి లేదా మీ రుచి సరిపోయేందుకు వరకు వరకు seasoning జోడించండి.
"నేను చిన్న కాజున్ మసాలా, అవసరమైతే ఉప్పు, ఉల్లిపాయ (తరిగిన తాజా, ముక్కలు వేయించిన, లేదా పొడిని." - E. జాన్సన్
ప్రత్యామ్నాయ విధానం
దర్శకత్వం గా collard గ్రీన్స్ కడగడం మరియు కోసే.
మొదటి, అది కేవలం స్ఫుటమైన వరకు కుండలో గోధుమ ఉప్పు పంది. కాగితం తువ్వాళ్ళ మీద ప్రవహిస్తుంది మరియు పక్కన పెట్టండి. కుండ కు ఉల్లిపాయ వేసి, తేలికగా వేగి వరకు ఉడికించాలి. కొట్టుకుపోయిన ఆకుకూరలను ఒక సమయంలో కొంచెంగా చేర్చండి, విల్ట్గా మరింతగా చేర్చండి. కవర్ చేయడానికి చికెన్ స్టాక్ మరియు నీరు జోడించండి. సుమారు 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes మరియు 1/4 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు జోడించండి.
కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కుండ కు ఓక్రాను జోడించి, సుమారు 45 నిముషాల పాటు వంటని కొనసాగించండి. రొట్టెలు వేసి, రుచి చూసుకోవాలి, మరియు కావలసిన వాటిని పూర్తి చేసే వరకు వంటని కొనసాగించండి.
పెళుసైన ఉప్పు పంది తో గార్నిష్ సేర్విన్గ్స్ మరియు వేడి మిరియాలు సాస్ తో సర్వ్.
చిట్కాలు మరియు వ్యత్యాసాలు
- సుమారు 1/2 కప్పు వినెగార్తో పాటు వంట నీటితో చేర్చండి.
మీరు కూడా ఇష్టపడవచ్చు
మట్టి కుండ పాట్ బ్లాక్ ఐడ్ బీస్ మరియు కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్
బేకన్ డ్రిప్పింగ్లతో వినానాస్ టర్నిప్ గ్రీన్స్
మసాలా తో స్పైసి కాలే మరియు ఆవాలు గ్రీన్స్
హామ్ షాంక్స్ తో టర్న్ గ్రీన్స్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 103 |
| మొత్తం కొవ్వు | 5 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 4 mg |
| సోడియం | 306 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 12 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 7 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 6 గ్రా |