చైనీస్ డక్ సాస్ రేగు , ఆప్రికాట్లు , చక్కెర మరియు మసాలా దినుసులతో తయారు చేస్తారు. ఇది డక్, చికెన్, పంది మాంసం మరియు స్పేరిబర్స్తో పనిచేసేది. ఇది తరచుగా ప్లం సాస్ అని కూడా పిలుస్తారు.
నూనెలు, బియ్యం, మరియు పేల్చిన లేదా కదిలించు-వేయించిన కూరగాయలతో డక్ సాస్ (వారు కాల్చు ప్లం సాస్కు ఇష్టపడతారు) ను కూడా శాకాహారులు అనుభవిస్తారు. ఇది తీసుకోవడానికి అదనపు ఏదో జోడించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం.
ఈ రుచికరమైన సాస్ ఇంట్లో తయారు చాలా సులభం, కానీ మీరు ఉపయోగించే ముందు 2 వారాల కూర్చుని అవసరం వంటి మీరు చాలా ముందుకు ప్లాన్ అవసరం. అక్కడ తయారుగా ఉన్న సంరక్షణలను ఉపయోగించే సులభమైన వంటకాలు ఉన్నప్పటికీ, మీ స్వంత పండు మరియు సుగంధాలను ఉపయోగించి మీరు వ్యత్యాసాన్ని అభినంస్తున్నాము.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫ్రూట్ మిశ్రమం కోసం:
- 1 పౌండ్ రేకులు, సగానికి మరియు జాలి పడ్డాయి
- 1 పౌండ్ జల్దారు, సగం మరియు జాలి పడ్డాయి
- 1 కప్ పళ్లరసం వెనీగర్
- 3/4 కప్పు నీరు
- 1/4 కప్పు
- పరిమళించే వినెగార్
- బ్రౌన్ షుగర్ మిశ్రమం కోసం:
- 1 కప్ పళ్లరసం వెనీగర్
- 1 కప్ గట్టిగా గోధుమ చక్కెర ప్యాక్
- 1 కప్ తెలుపు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
- 1/2 కప్పు తాజా నిమ్మ రసం
- స్పైస్ మిశ్రమం కోసం:
- 1/4 కప్పు ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి
- అల్లం
- 1 చిన్న ఉల్లిపాయ, ముక్కలు సన్నని
- 1 సెరానో చిలీ, లేదా ఎక్కువ రుచి, సీడ్ మరియు కత్తిరించి
- 2
- వెల్లుల్లి లవంగాలు ముక్కలు
- 4 టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1 tablespoon toasted
- ఆవ గింజలు
- 1
- దాల్చిన చెక్క
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పండు మిశ్రమం చేయండి: మీడియం వేడి మీద మీడియం సాస్పున్ లో రేగు, ఆప్రికాట్లు, 1 కప్ పళ్లరసం వెనీగర్, నీరు, మరియు పరిమళించే వినెగార్ ఉంచండి. దానిని ఒక వేసి తీసుకొని, వేడిని తగ్గించండి మరియు 15 నిమిషాలు వెలికితీసిన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొనుము.
- గోధుమ చక్కెర మిశ్రమాన్ని చేయండి: ఒక ప్రత్యేకమైన సీఫున్లో సైడర్ వినెగార్, గోధుమ చక్కెర, తెల్ల చక్కెర మరియు నిమ్మరసం 1 కప్ కప్పు. ఒక వేసి దానిని తీసుకురండి, కొద్దిగా వేడిని తగ్గించి, 10 నిముషాల వరకు అది బుడగనివ్వండి. 5 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
- అల్లం, ఉల్లిపాయ, చిలీ, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, ఆవపిండి గింజలు మరియు దాల్చిన చెక్కతో కలిపి పండ్ల మిశ్రమాన్ని గోధుమ చక్కెర మిశ్రమాన్ని జోడించండి. 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సిన్నమోన్ స్టిక్ విస్మరించండి.
- మిశ్రమాన్ని ఒక ఆహార ప్రాసెసర్లో పోయాలి మరియు మృదువైనంత వరకు దీనిని పురీ చేయండి. మీరు దీన్ని బ్యాచ్లలో చేయవలసి రావచ్చు.
- సున్నం వరకు వరకు saucepan మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అది తిరిగి.
- 15 నిముషాల నీటి బాత్లో ఉడికించడం ద్వారా క్వార్ట్-సైజు క్యానింగ్ జార్ లేదా రెండు పింట్-సైజు క్యానింగ్ జాడిలను క్రిమిరహితం చేయండి.
- ఒక క్రిమిరహితం క్యానింగ్ కూజా లో డక్ సాస్ ఉంచండి. గదిలో ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. ఉపయోగించటానికి ముందు కనీసం 2 వారాల పాటు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో టోపీని మరియు స్టోర్ని బిగించు.
డక్, కోడి, పంది, మరియు స్పేర్రిబుల్స్తో ఒక డబ్బాలో మీ డక్ సాస్ / ప్లం సాస్ అందించండి. మీరు నూడిల్ లేదా బియ్యం వంటల కోసం ఒక రెసిపీలో పిలుస్తున్న డక్ సాస్ను చూసినప్పుడు దాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.