ఈ వెచ్చని మరియు ఆహ్వానించడం శీతాకాలంలో కూరగాయల ragout ఒక చల్లని శీతాకాలంలో రోజు మీరు వెచ్చని మరియు toasty ఉంచడానికి హామీ పరిపూర్ణ homely విందు చేస్తుంది. వైన్ బాటిల్, దేశం రొట్టె యొక్క రొట్టె మరియు పూర్తి భోజనం కోసం ఒక స్ఫుటమైన, ఆకుపచ్చ సలాడ్తో ఈ సాధారణ కూరగాయల వంటకం అందివ్వండి.
మీరు ఈ రగ్గూట్ అంటారు ఎందుకు వొండరింగ్ ఉంటే, హామీ ఉంటుంది, ఇది కొన్ని క్లిష్టమైన ఫ్రెంచ్ వంటకం కాదు. ఒక ragout ఒక వంటకం కోసం ఫ్రెంచ్ మరియు, మీరు అంగీకరిస్తున్నారు ఉండాలి, ఒక సాధారణ వంటకం కంటే మరింత అధునాతన ధ్వనులు. వారు, అయితే, ఒకటే.
ఈ రెసిపీ కాలానుగుణ శీతాకాలపు కూరగాయల శ్రేణిని బాగా పని చేస్తుంది, ఇది, మీరు ఇష్టపడే ఏవైనా ఉపయోగించుకోవచ్చు, అన్నింటినీ కలిగి ఉండవచ్చు లేదా కొన్నింటిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది మీ ఇష్టం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 4 పెద్ద క్యారెట్లు (1/2-inch ముక్కలుగా కట్)
- 4 కప్పులు
- butternut స్క్వాష్ (ఘనాల లోకి కట్)
- 2 మీడియం ఎరుపు ఉల్లిపాయలు (సన్నని కుట్లు లోకి కట్)
- ఐచ్ఛికం: 2 కప్పులు ఆకుపచ్చ క్యాబేజీ (ముతకగా కత్తిరించి)
- 2 మీడియం టర్నిప్లు (గట్టిగా కత్తిరించి)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1/3 కప్పు కూరగాయల (లేదా
- చికెన్ స్టాక్ )
- 1/3 కప్పు పొడి తెలుపు వైన్
- 2 ప్లం టమోటాలు (ఘనాల లోకి కట్)
- 3/4 టీస్పూన్ తాజా థైమ్ (లేదా తాజా సేజ్)
- ఆప్షనల్: తాజా శిశువు పాలకూర యొక్క 1 బంచ్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 350F కు పొయ్యిని వేడి చేయండి.
- క్యారెట్లు, butternut స్క్వాష్, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, క్యాబేజీ మరియు టర్నిప్లను పెద్ద వేయించు టిన్గా ఉంచండి. ఆలివ్ నూనెను పోయాలి మరియు కూరగాయలను టాసులో వేయండి.
- సముద్రపు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచిగా ఉన్న కూరగాయలు రుచి మరియు తరువాత వేడిచేసిన పొయ్యి యొక్క కేంద్రంలోకి పాప్. రొట్టె 30 నిమిషాలు లేదా వారు కొద్దిగా caramelize వరకు ప్రారంభించారు వరకు (కాని బర్న్ లేదు, ఒక తేడా ఉంది మరియు అది ప్రధానంగా ఉంది నలుపు మరియు వాసన కాదు పంచదార పాకం ఉండాలి ఇది రంగు, మీరు బర్నింగ్ వాసన ఒకసారి అది చాలా దూరం!
- 30 నిముషాల తర్వాత, కూరగాయల స్టాక్, వైట్ వైన్, టమోటాలు, కూరగాయలను చేర్చండి మరియు అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మరో 45 నిముషాలు 1 గంటకు వేయించడం కొనసాగించండి. కూరగాయలు ఉడికించాలి మరియు సాస్ కొద్దిగా చిక్కగా ఉంటుంది.
- అన్ని కూరగాయలు వండటం కొనసాగించకపోతే, అవి ఉడికించటం కొనసాగించక పోతే. రుచి మరియు తదనుగుణంగా మసాలా. పొయ్యి నుండి టిన్ ను తీసివేసి, కాసేరోల్లోకి పోయాలి లేదా డిష్తో వేడెక్కడం. తేలికగా thyme మరియు సేజ్ తో చల్లుకోవటానికి కానీ చాలా జోడించడానికి లేదు జాగ్రత్తగా ఉండండి, రెండు మూలికలు చాలా overpowering ఉంటాయి.
ఎలా కూరగాయల Ragout సర్వ్
అద్భుతమైన శాఖాహారం భోజనం లేదా విందు డిష్ కోసం మురికి బట్టగుడ్డ మరియు వెన్నతో కూరగాయల రాగ్ట్ను అందిస్తాయి. 5 నుండి 10 నిమిషాలు శాంతముగా మరిగే ద్వారా పొయ్యి పైన మరింత సాస్ తగ్గించడం ద్వారా మాంసం లేదా చేప తినడానికి ఇష్టపడతారు వారికి ragout కూడా ఒక సైడ్ డిష్ గా వడ్డిస్తారు.
ఈ శీతాకాలపు కూరగాయల రాగ్యుడ్ వంటకం 6 సేర్విన్గ్స్ తయారు చేస్తుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 191 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 151 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 24 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 4 గ్రా |