మొరాకోలో మేము అన్ని రకాల ఆహార పదార్థాలను గ్రిల్స్ చేస్తాము మరియు ఈ గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం బ్రూకెట్లు మా ఇష్టానుసారంగా ఉన్నాయి. ప్రత్యేకంగా ఈద్ అల్-అధా తరువాత రోజులలో ప్రత్యేకంగా ప్రత్యేక సందర్భాలలో రిజర్వు చేయబడినవి, ఇవి ఉత్తమమైనవి, గొర్రె యొక్క కాలు లేదా స్టీక్ యొక్క ఫిల్లెట్ వంటి మాంసం యొక్క అదనపు టెండర్ కట్స్.
దిగువ సాంప్రదాయ మసాలా దినుసుల మిరప, ఉల్లిపాయలు మరియు పాపిక్కీ, జీలకర్ర, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు వంటి వాటిలో చాలా ఉన్నాయి. కారెన్ మిరియాలు ఐచ్ఛికం; నేను చేర్చాలనుకుంటున్నాను.
సరళమైన వైవిధ్యం కోసం, మిరప, మూలికలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో మిరపకాయ మరియు జీలకర్ర మరియు సీజన్లను మినహాయించవచ్చు. కూరగాయలు సాంప్రదాయకంగా మాంసంతో skewers పై తీయబడవు, కానీ మీరు ఇష్టపడితే అలా చేయవచ్చు.
మోరోకాన్ కేబాబ్స్ ఒక ఎంట్రీగా, బహుళ-కోర్సు భోజన భాగంగా, లేదా మొరిగే మొరాకో రొట్టె లేదా పిటా-వంటి బ్యాట్బౌట్లో ఒక సాండ్విచ్ పూరకగా. టమోటో మరియు కాల్చిన పెప్పర్ సలాడ్ ఒక ప్రసిద్ధ సహనంగా ఉంది మరియు కొన్నిసార్లు నా అత్తమామలు బ్లాక్ ఆలివ్ టాపెనేడ్ ను అందిస్తాయి.
ఉత్తమ ఫలితాల కోసం మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలలో మాంసం కోసం చాలా గంటలు లేదా ఎక్కువసేపు అనుమతించాలని కోరుకుంటాను, కాబట్టి ముందుకు సాగండి.
నాలుగు నుండి ఆరు వరకు ప్రధాన కోర్సుగా సేవచేస్తుంది. బాగా వినోదాత్మకంగా లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో సరిపోయే.
మొరాకన్ బ్రోకేట్స్ యొక్క స్టౌప్టాప్ వ్యత్యాసం కోసం, కబాబ్ మెగ్డోర్ యొక్క టాగైన్ -శైలి తయారీని ప్రయత్నించండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. గొర్రె యొక్క కాలి (లేదా గొడ్డు మాంసం ఫిల్లెట్)
- 1 మీడియం లేదా పెద్ద ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- తాజా పార్స్లీ (తరిగిన)
- 3 tablespoons తాజా కొత్తిమీర (తరిగిన)
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
- 1 teaspoon మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 tablespoon కూరగాయల నూనె
- ఐచ్ఛికం: 1 టేబుల్ నిమ్మ రసం
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. మీ మాంసం నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించండి, తరువాత మాంసంను చిన్నగా, సుమారు 3/4 "ఘనాలకి కట్ చేయాలి.
2. ఒక పెద్ద గిన్నెలో మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి. ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, కొత్తిమీర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నూనె మరియు నిమ్మరసం జోడించండి. మసాలా దినుసులతో పంపిణీ చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి.
3. ప్లాస్టీ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్తో గిన్నె కవర్, ఫ్రిజ్లో ఉంచండి మరియు కనీసం రెండు నుంచి మూడు గంటలు నడవడానికి గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం వదిలివేయండి.
4. సమయం పనిచేసే ముందు గంటకు, మాంసాన్ని skewers లోకి త్రిప్పండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
5. మీ గ్రిల్ లేదా వెలుగు మీ బ్రాయిలర్ మీడియంకు అధికం.
6. ప్రతి వైపు 6 లేక 7 నిముషాల పాటు బ్యాచ్లలో బ్రోకేట్లను ఉడికించాలి, అనేక సార్లు మలుపు లేదా మీ ప్రాధాన్యతకు మాంసం పరీక్షలు జరుగుతాయి.
7. ఉడికించిన బ్రోకేట్లను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి మరియు మిగిలిన కేబాబ్స్ ఉడికించినప్పుడు వెచ్చగా పట్టుకోడానికి అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పండి.
8. వైపులా సలాడ్లు, బ్రెడ్లు మరియు మసాలా దినుసులతో బ్రొక్కెట్లను సేవిస్తారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 201 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 62 mg |
| సోడియం | 364 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |