మిసో మరియు తేనె మెరుపు పంది అల్లం పంది సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకంకు ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం, దీనిని "బటో నో షోగా యాకీ" అని పిలుస్తారు.
ఈ మిసో పంది వండుతారు, ఆపై ఆకుపచ్చ ఆకుకూరల లేదా జపనీస్ షుంకుకు (కిరీటం డైసీ ఆకుకూరలు) తాజాగా తీయడానికి తాజాగా మాంసంలో చుట్టి ఉంటుంది. మీరు మాంసం మూసివేయకూడదు. కేవలం పంది మాంసంతో పంది మాంసం ముక్కలు (లేదా ముక్కలు చేయబడిన) ఆకుపచ్చ క్యాబేజీని అందిస్తాయి.
సన్నగా ముక్కలు చేసిన పంది నడుము త్వరితంగా మరియు సులభంగా జపనీస్ డిష్ను రెస్టారెంట్లలో అందిస్తారు, కానీ కుటుంబ భోజనంగా ఎక్కువ జనాదరణ పొందింది. ఇది కూడా ఒక సాధారణ bento భోజనం అంశం, మరియు మీరు ఏ మిగిలిపోయిన అంశాలతో ఉంటే వారు మరుసటి రోజు ఒక గొప్ప bento చేస్తుంది!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- మిసో హనీ సాస్ కోసం:
- 3 tablespoons మిసో (పులియబెట్టిన సోయ్ బీన్ పేస్ట్, వైట్ మిసో లేదా తెలుపు లేదా ఎరుపు మిసో కలయిక ఇది "క్లోజ్" మిసో)
- 1/2 tablespoon
- చక్కెర (గ్రాన్యులేటెడ్, వైట్)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 1 tablespoon
- వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1/2 టేబుల్ అల్లం రసం (లేదా అల్లం అల్లం)
- 1/2 tablespoon నువ్వులు నూనె
- రుచి కు ఉప్పు (మిసో పేస్ట్ ఉప్పగా ఇది ఐచ్ఛికం)
- ఐచ్ఛికం: రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
- ఆప్షనల్: 2 ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ కాడలు (లేదా జపనీస్ "నీరా" లేదా వెల్లుల్లి chives తో ప్రత్యామ్నాయం)
- పంది మరియు పాలకూర కోసం మూటగట్టి:
- 1 పౌండ్ పంది (
- sukiyaki -cut లేదా ఇతర మాధ్యమం సన్నని ముక్కలుగా చేసి పంది మాంసం; లేదా 6 నుండి 8 ముక్కల మందమైన పంది కందకాలు, 400 గ్రాములు లేదా 1 పౌండ్ల ప్రత్యామ్నాయం)
- పాలకూర 6 ముక్కలు (ఆకుపచ్చ ఆకు లేదా జపనీస్ "షుంగికూ" కిరీటం డైసీ ఆకుకూరలు పంది మాంసంతో కలుపుతాయి.)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మిసో సాస్ (marinade) చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, మిసో, పంచదార, తేనె, మిక్స్డ్ వెల్లుల్లి మరియు అల్లం రసం (లేదా అల్లం ముక్కలు అల్లం) మరియు నువ్వుల నూనె. బాగా కలుపు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు (ఐచ్ఛిక) జోడించండి. మీరు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ (లేదా "నీరా" వెల్లుల్లి chives) జోడించడానికి కావాలనుకుంటే, చక్కగా చోప్ చేసి, ఆపై marinade జోడించండి మరియు బాగా కలపాలి. మీరు కోరుకుంటే, అలంకరించు కోసం చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ కొన్ని రిజర్వ్. మిసో సాస్ పక్కన పెట్టండి.
- మీరు మీడియం సన్నని (లేదా సుకియాకీ కట్) ముక్కలుగా చేసిన పందికి బదులుగా మందమైన పంది నడుము కట్లను ఉపయోగిస్తుంటే, సగం లో మందమైన నడుముతో కట్ చేయటానికి ఒక క్షితిజ సమాంతర కట్ తో కొద్దిగా సన్నగా తయారుచేయండి.
- నిష్ప్రయోజనంగా మిసో సాస్తో పంది ప్రతి ముక్కను బ్రష్ చేసి, ఆపై ముక్కలు ఒకదానిపై మరొకటి పైభాగాన ఒక లోతైన డిష్ లేదా గిన్నెను marinate చేయడానికి ఉంచుతారు.
- పంది మాంసం 20 నుండి 30 నిమిషాలు మీరు పంది మాంసాన్ని పోగొట్టడానికి సమయం లేకపోతే, పంది సాస్ తో వండుతారు మరియు ఇంకా మంచి రుచి ఉంటుంది.
- ఒక స్టిక్ పాన్ లో, వేడి పంది మాంసం పూర్తి చేయబడుతుంది. లేదా, అవసరమైతే ఆలివ్ నూనెతో కోటు పాన్ చేసి, ఆపై సాస్ మరియు పంది మాంసంతో వండుతారు.
- ఆకుపచ్చ ఆకు పాలకూడి లేదా జపనీస్ షుంగ్యూకు ఒక వైపు మిసో పంది మాంసాలను సేకరించి, ఆకుకూరలతో పందిని ఆపై ఆస్వాదించండి!
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 365 |
| మొత్తం కొవ్వు | 18 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 98 mg |
| సోడియం | 635 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 17 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 34 గ్రా |