తదుపరి వారంలో పాస్ ఓవర్ సెలవుదినం మరియు పస్సోవర్ వంటకాల యొక్క అనేక శాఖలు ఉన్నప్పటికీ, పవిత్రమైన పాస్ ఓవర్ ఫుడ్ ఖచ్చితంగా మాట్జో బాల్ సూప్. ఎందుకంటే పాస్ ఓవర్లో పిండి అనుమతి లేదు, మజ్జో భోజనం తరచుగా ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు ఇది ఒక ఆమోదయోగ్యమైన ప్రతిక్షేపణ మరియు కొన్నిసార్లు అది ఒక త్యాగం యొక్క బిట్ కానీ matzo బంతుల్లో అది ప్రత్యామ్నాయాల విషయం కాదు పేరు ఒక సందర్భంలో. వారు కేవలం మాట్జో భోజనంలో తయారుచేసిన కుడుములు మరియు వారు అద్భుతంగా మంచివారు.
న్యూయార్క్లో పెరిగే నేను మాట్జో బాల్ సూప్ సంవత్సరం పొడవునా చూశాను, ఎందుకంటే అది మంచి డెలి యొక్క ప్రధానమైనది, ఎందుకంటే గొడ్డు మాంసంతో పాటు, రైస్లో వేడి పాశ్చరైమి. సాధారణంగా, ఒక మాట్జో బంతి యొక్క డెలి వెర్షన్ భారీగా ఉంటుంది (శాండ్విచ్లు వలె) మరియు చాలా మృదువైనది. దీనికి విరుద్ధంగా, నా తల్లి యొక్క ఇంట్లో తయారు చేసిన మాట్జో బంతులను మరింత సుగంధమైనవి కానీ టచ్ చాలా సంస్థ. నిజమే, నేను పెరిగాను మరియు వాటిని సరిగ్గా చేయటానికి నేర్చుకోవలసి వచ్చింది.
నాకు, ఖచ్చితమైన నిర్మాణం సాధించడానికి మూడు విషయాలు అవసరం - బేకింగ్ పౌడర్ ఒక smidgen, ఏ matzo భోజనం పెట్టె మీద రెసిపీ కంటే టచ్ మరింత నీరు ఇస్తుంది మరియు ఎక్కువ శీతలీకరణ సమయం. బేకింగ్ పౌడర్ ఒక పవిత్రమైన ఏజెంట్ (పాస్ ఓవర్లో నిషేధించబడింది) అని మీరు ఆందోళన చెందుతుంటే, ఇది ఒక రసాయనమైనది కాదు, సహజ పవిత్రంగా ఉండదు మరియు నా పరిశోధన మంచిది అని సూచిస్తుంది. కానీ ఇది వ్యక్తిగత నిర్ణయం. మరింత నీరు తేమ జతచేస్తుంది మరియు సుదీర్ఘ శీతలీకరణ సమయం మిశ్రమాన్ని అదనపు ద్రవాన్ని పూర్తిగా పీల్చుకునేలా చేస్తుంది. వంట కోసం, ఇది మీ ఇష్టమైన చికెన్ సూప్ లో matzo బంతుల్లో ఉడికించాలి సంప్రదాయ కానీ నేను వారు సూప్ మేఘావృతం తయారు మరియు నీటిలో వాటిని ఉడికించాలి ఇష్టపడతారు చూడండి.
Matzo బంతుల్లో వారి సొంత ఉన్నాయి వంటి, నేను ఎల్లప్పుడూ మూలికలు లేదా మసాలా ఒక బిట్ మరింత రుచిని జోడించడానికి మార్గాల కోసం చూసారు. నా దగ్గర ఎల్లప్పుడూ మెండుగా ఉంది కానీ మొదటి సారి నేను జతచేశాను za'atar నేను రుచి లో కొద్దిగా bump న కట్టిపడేశాయి జరిగినది. మీరు యూదువారైతే లేదా మీరు పస్సోవర్ని జరుపుకున్నారా లేదా అనేదానిని మీరు తయారు చేస్తారు, నేను ఇప్పటికీ మజ్జో భోజన పెట్టెని కొనుగోలు చేసి, వారు మాడ్సో బంతులను తయారు చేయమని మిమ్మల్ని అడుగుతున్నాను, ఎందుకంటే అవి SO మంచివి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 గుడ్లు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె (కనోల)
- 1/2 కప్ matzo భోజనం
- 1 టీస్పూన్ ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్
- Za'atar
- 1/4 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
- 3 టేబుల్ స్పూన్స్ నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఒక మాధ్యమ గిన్నెలో, గుడ్లు మరియు కానోలా చమురుతో కలుపుకోవాలి. మజ్జో భోజనం, ఉప్పు, జాతర్ మరియు బేకింగ్ పౌడర్ లలో కదిలించు మరియు కలుపుకొని నీటిలో కదిలించు. మిశ్రమం చాలా వదులుగా ఉంటుంది, కానీ అది నిలబడటం వలన చిక్కగా ఉంటుంది. కనీసం 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిట్ చేయండి.
నీటితో ఒక పెద్ద కుండ నీరు వేయండి. సుమారు 1 oz స్కూప్. నీరు లోకి matzo కొట్టు బంతి. కవర్, తక్కువ ఉష్ణ తగ్గించడానికి మరియు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తెలియజేయండి.
ఒక చెంచా స్పూన్ లేదా స్పైడర్ స్టయినర్తో వండిన మాట్జో బంతులను తొలగించి, సూప్కి జోడించండి.