ఈ థాయ్ పసుపు వేయించిన అన్నం రంగురంగుల, సులభమైనది, మరియు అద్భుతమైన రుచి ఉంటుంది. తాజా లేదా ఘనీభవించిన రొయ్యలతో తయారుచేసిన ఈ వేయించిన వరి రెసిపీ ఆకుకూరలు, వసంత ఉల్లిపాయలు, తాజా కొత్తిమీర, మరియు బఠానీలను కలిగి ఉంటుంది.
పసుపు రంగు పసుపు రంగు పసుపు రంగులో పసుపు రంగులో ఉంటుంది, మరియు దీని అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కారణంగా, ఈ మసాలా దినుసుల మిశ్రమాన్ని ఈ రెసిపీని మీరు మంచి చికిత్స కోసం ఉపయోగిస్తారు. మిగిలిపోయిన బియ్యంను ఉపయోగించేందుకు ఒక గొప్ప మార్గం - చాలా రోజులు ఉండే బియ్యం ఈ సాధారణ కానీ చాలా రుచికరమైన వంటకం కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 కప్పులు వండిన అన్నం (ప్రాధాన్యంగా చాలా రోజుల వయస్సు)
- 10-14 మీడియం ముడి రొయ్యలు (షెల్స్ తొలగించబడ్డాయి (స్తంభింపచేసిన రొమ్మును వాడుతున్నప్పుడు, వాటిని వెచ్చని నీటి గిన్నెలో త్వరగా కరిగించి)
- 1 కప్ ఘనీభవించిన బఠానీలు
- 1/2 కప్పు తాజా కొత్తిమీర (తేలికగా కత్తిరించి)
- 3 వసంత ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తెలుపు వైన్ (లేదా తెలుపు వంట వైన్ లేదా సారాయి)
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి (లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ బాటిల్ వెల్లుల్లి)
- 2 గుడ్లు
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నూనె (కనోల వంటివి)
- గొడవ-ఫ్రై సాస్ కోసం:
- 1/2 tsp.
- రొయ్యలు పేస్ట్ (ఆసియా / చైనీస్ ఆహార దుకాణాలలో కూజా ద్వారా లభిస్తుంది)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. చేప పులుసు
- 1 tsp. చక్కెర
- 1 టేబుల్ స్పూన్. సోయా సాస్
- 1/4 tsp. గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్ (చాలా సూపర్మార్కెట్ మసాలా నడవలలో అందుబాటులో ఉంది)
- 1/4 to 1/3 tsp. పసుపు (మీరు "పసుపు" మీ బియ్యం ఎలా ఉండాలనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది
- కుంకుమ వరి)
- 1-3 tsp. చిల్లి సాస్ (తేలికపాటి వేయించిన బియ్యం కోసం వదిలివేయు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
మీరు తెలుపు లేదా కుంకుమల బియ్యంతో ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయవచ్చు. కుంకుమ బియ్యం ఎలా తయారు చేయాలనే సూచనల కోసం, చూడండి: Easy Saffron Rice Recipe.
- చల్లని, వండిన అన్నంతో ప్రారంభించండి. మీ బియ్యం తాజాగా తయారు చేయబడి ఉంటే, దాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలేయండి, మూసివేయడం కోసం మూతతో అనేక గంటలు వదిలివేయండి.
- ఫ్రైడ్ రైస్ వంట చిట్కా: మొదట, మీ వండిన అన్నం లంపి మరియు అంటుకుని ఉంటుంది. దీనిని వేరు చేయడానికి (ఇది బాగా వేయించిన బియ్యం కోసం చేస్తుంది), పెద్ద గిన్నెలో బియ్యాన్ని ఉంచండి. 1 tablespoon నూనె జోడించండి. ఇప్పుడు బియ్యం లోకి నూనె కలపాలి మరియు clumps వేరు చేయడానికి మీ వేళ్లు ఉపయోగించండి. బియ్యం ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ధాన్యాలు వేరు వరకు మీ వేళ్లు పనిని కొనసాగించండి. పక్కన పెట్టండి.
- కప్పులో కదిలించు-ఫ్రై సాస్ పదార్ధాలను కలపండి. కుంకుమ వరిని ఉపయోగించినప్పుడు పసుపును వదలివేయండి. పక్కన పెట్టండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద వేక్ లేదా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేయండి. పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె, వెల్లుల్లి మరియు రొయ్యలను జోడించండి. కదిలించు-వేసి 1-2 నిమిషాలు, లేదా రొయ్యల వరకు పింక్ మరియు బొద్దుగా ఉంటుంది. కొన్ని tsp జోడించండి. వైన్ / వంట వైన్ పొడిగా మారినప్పుడు.
- మీ wok లేదా వేయించడానికి పాన్ వైపు రొయ్యలు మరియు వెల్లుల్లి పుష్. Wok కేంద్రంగా కొంచం నూనె వేసి, ఆపై ఈ స్థలానికి గుడ్లు విడదీయండి. గుడ్లు వేసి త్వరగా వేయండి (మీరు గిలకొట్టిన గుడ్లు చేస్తే), సుమారు 1 నిమిషం. గమనిక: మీరు గుడ్డు కోట్లు మీ wok లేదా వేయించడానికి పాన్ దిగువన చూసినట్లయితే, మీరు ప్రత్యేకమైన పాన్లో గుడ్లను పోగొట్టుకోవచ్చు మరియు వాటిని జోడించుకోవచ్చు.
- గత కొన్ని దశల (మధ్యస్థ అధిక వేడి) కోసం wok లేదా వేయించడానికి పాన్ వేడిగా ఉంచండి. అన్నం మరియు బఠానీని వేసి ఆపై పైన సాస్ పోయాలి, బియ్యం మీద సమానంగా వీలైనంతగా పంపిణీ చేయండి.
- త్వరితగతిన వాయిస్ / పాన్లో బియ్యం "పడటం" మొదలవుతుంది, తద్వారా షావోలింగ్-మోషన్ కదలిక (పాన్ దిగువ నుండి పైకి లాగుతుంది). ఒక ఫ్లాట్-అడుగున గరిటె గ్యాస్ లేదా ప్లాస్టిక్ "గుడ్డు ఫ్లిప్పర్" బాగా పనిచేస్తుంది. 3 నిమిషాలు ఈ విధంగా "కదిలించు-వేయించు" కొనసాగించండి, లేదా వరి మరియు బఠానీ వేడిగా ఉండే వరకు. చిట్కా: బియ్యం పూర్తయినప్పుడు, అది wok లో "పాప్" కు ప్రారంభమవుతుంది.
- ఉప్పు కోసం బియ్యం రుచి పరీక్ష (నేను చాలా అరుదుగా తగినంత ఉప్పగా ఉంది కనుగొనేందుకు). అవసరమైతే, కొంచెం ఎక్కువ చేప సాస్ (బదులుగా ఉప్పుకు బదులుగా), ఒక సమయంలో 1/2 టేబుల్, మరియు కావలసిన రుచి సాధించే వరకు కదిలించు-వేయించడానికి కొనసాగించండి. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- పైన వసంత ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీర చల్లుకోవటానికి. Wok / pan నుండి నేరుగా వేడి సర్వ్. మరిన్ని అధికారిక సందర్భాల్లో: దోసకాయ ముక్కలతో పనిచేస్తున్న పళ్ళెం వెలుపల పంపు. స్నాప్ పై బియ్యం బియ్యం, అప్పుడు వసంత ఉల్లిపాయ మరియు కొత్తిమీర తో చల్లుకోవటానికి. ఇది అదనపు కారంగా ఇష్టం వారికి, వైపు థాయ్ చిల్లి సాస్ ఒక సీసా తో సర్వ్.