జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ హిస్టరీ

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ హిస్టరీ

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, బొలీనాల్లీ- హేలియాన్థస్ టబురోసుస్ అనే పేరు, ఎస్టర్ ఫ్యామిలీలో వివిధ రకాల నిత్యం పుష్పం యొక్క గడ్డ దినుసు. పువ్వులు చిన్న పసుపు ప్రొద్దుతిరుగుడులాగా కనిపిస్తాయి. కూడా sunchokes మార్కెట్, ఈ gnarly చిన్న దుంపలు అల్లం రూట్ వంటి చాలా చూడండి. బహుశా ఉత్తర అమెరికాలో పుట్టుకొచ్చిన ముఖ్యమైన రూట్ నగదు పంట, దుంపలు బంగాళాదుంపల వంటి ఆకృతిని మధుమేహం కోసం బంగాళాదుంప ప్రత్యామ్నాయంగా సిఫార్సు చేస్తాయి.

1585 లో వర్జీనియా ప్రస్తుతం సూర్యాస్తమలను సాగు చేస్తున్న స్థానిక అమెరికన్లు సర్ వాల్టర్ రాలీ కనుగొన్నారు. 1600 వ దశకంలో sunchoke యూరప్ చేరినప్పుడు, శామ్యూల్ డి చాంప్లిన్కు కృతజ్ఞతలు చెప్పినట్టూ దీనిని "కెనడా" లేదా "ఫ్రెంచ్" బంగాళాదుంప అని పిలిచారు. ఫ్రెంచ్, ఇది టోపిన్బౌర్ అని పిలుస్తారు (యాదృచ్ఛికంగా, అసహ్యమైన వ్యక్తికి ఉపయోగించే ఒక పదం), దుంపలను మెరుగుపరచడం మరియు పెద్ద స్థాయిలో సాచోకెస్ను పెంపొందించడంతో ఘనత పొందింది.

అనేక సంవత్సరాలు, జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వ్యాధి కారణంగా సంభవించే వంచన వేళ్లు ఆకారం దుంపలు సారూప్యత ఎందుకంటే కుష్టు వ్యాధికి లింక్ పాత భార్యల కథ కారణంగా shunned జరిగినది. రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం సమయంలో, సన్బోక్లు మరియు రుటాబాగాలు అత్యంత ప్రబలమైన కూరగాయలు, ఇవి పేదవాని యొక్క కూరగాయల వలె పేరుపొందాయి.

200 పైగా రకాల ఇప్పుడు అందుబాటులో ఉన్నాయి. ఫ్రక్టోజ్ మూలంగా అనేక వాణిజ్య ఉత్పత్తులలో మాత్రమే వీటిని వాడతారు, మద్యం తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు. అమెరికాలో కంటే యూరప్లో sunchoke ఎల్లప్పుడూ విస్తృతంగా సాగుతోంది.

పేరులో ఏముంది?

ఇది ఒక ఆర్టిచోక్ కానట్లయితే, అది జెరూసలం నుండి కాకపోయినా, ప్రపంచంలోని పేరు ఎక్కడ నుండి వచ్చింది?

ఒక సిద్దాంతం జెరూసలెకు ఇటాలియన్ గిరాసోలా అవినీతి, "సూర్యుని వైపు తిరగడం" అనే అర్ధంలో ఉంది , ఇది పొద్దుతిరుగుడు సూచన. మరొక సిద్ధాంతంలో టెర్ నెయుసెన్, నెదర్లాండ్స్ ప్రాంతం యొక్క మరొక చెత్తను కలిగి ఉంది, ఇక్కడ సన్బోనేక్ యూరప్లో ప్రవేశపెట్టబడింది.

ఆర్టిచోక్ అరబిక్ అల్-ఖుర్షఫ్ నుండి వస్తుంది, దీని అర్థం థిస్ట్లే, పై-గ్రౌండ్ ఫెలేషన్ రూపానికి మరొక సూచన. ఈ రోజుల్లో, మీరు sunchokes తక్కువ విదేశీ ధ్వనించే పేరు కింద మార్కెట్ వాటిని కనుగొంటారు.

మీరు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్, సన్రూట్ లేదా సన్సోకేగా సూచించానా, దుంపలు సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, ఇది జికామా మరియు నీటి చెస్ట్నట్లతో పోలిస్తే కొద్దిగా తీపి మరియు నట్ లాంటిది.

జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోక్స్ మరియు వంటకాలు గురించి మరింత

• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్ఛోకెస్ సెలక్షన్ అండ్ స్టోరేజ్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ వంట చిట్కాలు
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ ఈక్వివాలిట్స్, మెజెస్, అండ్ సబ్స్టేషన్స్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చ్కోక్స్ అండ్ హెల్త్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ హిస్టరీ
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోక్స్ ఫ్యాక్ట్స్ ఎ గ్లాన్స్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు

• ది కుక్ అండ్ ది గార్డనర్
• ఫార్మర్ జాన్స్ కుక్బుక్: ది రియల్ డర్ట్ ఆన్ వెజిటబుల్స్
• గ్రబ్: ఒక అర్బన్ సేంద్రీయ కిచెన్ కోసం ఐడియాస్
• అమెరికాస్ చిన్న పొలాలు నుండి వంటకాలు: సీజన్ యొక్క ది బౌంటీ కోసం తాజా ఐడియాస్
• మరిన్ని వంట పుస్తకాలు