జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్ఛోకెస్ కొలతలు మరియు తుల్యతలు

జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ వంట చిట్కాలు

• రా లేదా వండిన, sunchokes లేదా జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ మీ ఎంపికలు వైడ్ ఓపెన్ ఉన్నాయి. బంగాళాదుంపలతో వలె, వారు కాల్చిన, ఉడికించిన, ఉడికించిన, వేయించిన, మరియు ఉడికిస్తారు. అయితే, వారు బంగాళాదుంపల కంటే వేగంగా ఉడికించాలి మరియు మీరు వాటిని దగ్గరగా పర్యవేక్షించకపోతే సులభంగా నిమిషాల్లో మష్ కు మారవచ్చు. వాటిని మీ కన్ను వేసి ఉంచు మరియు వాటిని ఒక పిరుదుగా కొట్టుకోవడము ద్వారా వాటిని సులభంగా పిలిచేటప్పుడు వేడి మూలం నుండి వాటిని తీసివేయండి.

• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ యొక్క మాంసం బంగాళాదుంపలు, మీరు వాటిని ముడికి అందిస్తున్నట్లయితే, యాసిడ్ చేయబడిన నీటిలో వాటిని ముంచుకోవచ్చని నిర్ధారించుకోండి, గాలికి బహిర్గతమవుతుందని గుర్తుంచుకోండి.

• వంట తరువాత కూడా, ఇనుము యొక్క అధిక స్థాయిలు బూడిద రంగులోకి మార్చడానికి నిల్వ చేయబడిన sunchokes కారణం కావచ్చు - ఆకర్షణీయమైన ఫలితం కాదు. టార్టార్ క్రీమ్ యొక్క చిటికెడు లేదా ఆమ్ల యొక్క బిట్ (నిమ్మరసం లేదా వెనిగర్ వంటివి) ద్రవంతో కలిపి ద్రవం జోడించి ఈ పరిస్థితిని నివారించవచ్చు. టార్టార్ క్రీమ్ యొక్క 1/4 టీస్పూన్ లేదా నీటి కొలతకు ప్రతి కిలోల ఆమ్ల రసం యొక్క 1 టేబుల్ జోడించండి.

• సినోకేక్స్ యొక్క ఆకృతిని యాసిడ్ బలపరుస్తుందని తెలుసుకోండి. మీరు పూర్తి ఫలితాన్ని మృదువైనదైతే, వంట ప్రక్రియ యొక్క చివరి ఐదు నిమిషాలలో ఆమ్ల రసంని జోడించండి.

• ఈ లోహాలు అల్యూమినియం లేదా ఇనుము ప్యాన్లు మానుకోండి. ఆక్సీకరణ కూరగాయలని అస్పష్టంగా మారుతుంది.

• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్కు సూచించిన సువాసనగల భాగస్వాములు దాల్చినచెక్క , జాజికాయ , లవంగాలు, ఉల్లిపాయలు, మరియు క్రీమ్.

వారు ఏ ప్రోటీన్ మూలం గురించి బాగానే ఉంటారు.

• గుజ్జు sunchokes సూప్ మరియు stews కోసం ఒక thickener ఉపయోగించవచ్చు.

• మీ ఇష్టమైన బంగాళాదుంప పాన్కేక్ రెసిపీలో బదులుగా బంగాళాదుంపలను sunchokes ప్రయత్నించండి. వారు చాలా వంటకాల్లో టర్నిప్లు లేదా పార్సిప్స్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం చేయబడవచ్చు, కాబట్టి మీరు జెరూసలేం ఆర్టిచోక్లను పేర్కొనే వంటకాల యొక్క సమృద్ధిని కనుగొనలేకపోతే నిరుత్సాహపడకండి.

జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోక్స్ మరియు వంటకాలు గురించి మరింత

• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్ఛోకెస్ సెలక్షన్ అండ్ స్టోరేజ్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ వంట చిట్కాలు
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ ఈక్వివాలిట్స్, మెజెస్, అండ్ సబ్స్టేషన్స్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చ్కోక్స్ అండ్ హెల్త్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ హిస్టరీ
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోక్స్ ఫ్యాక్ట్స్ ఎ గ్లాన్స్
• జెరూసలేం ఆర్టిచోకెస్ / సన్చోకేస్ వంటకాలు

వంట పుస్తకాలు

• ది కుక్ అండ్ ది గార్డనర్
• ఫార్మర్ జాన్స్ కుక్బుక్: ది రియల్ డర్ట్ ఆన్ వెజిటబుల్స్
• గ్రబ్: ఒక అర్బన్ సేంద్రీయ కిచెన్ కోసం ఐడియాస్
• అమెరికాస్ చిన్న పొలాలు నుండి వంటకాలు: సీజన్ యొక్క ది బౌంటీ కోసం తాజా ఐడియాస్
• మరిన్ని వంట పుస్తకాలు