మీరు ఎప్పుడైనా ఇస్తాంబుల్, టర్కీ యొక్క అతిపెద్ద నగరం సందర్శించడానికి అవకాశం ఉంటే, మీరు ప్రపంచంలోని ఏ ఇతర వంటి రుచికరమైన వీధి FOODS ఎంపిక అంతటా వస్తాయి చేస్తాము.
మీరు కాల్చిన చెస్ట్నట్ , వేయించిన , వేయించిన , వేయించిన, "కాకోరేకా", కాయధాన్యాల మాంసం లేదా చమత్కారమైన గొఱ్ఱెపిల్లలు , కాంబినో లో కాల్చిన మొక్కజొన్నలో కాల్చిన మొక్కజొన్న, కాల్పించిన మొక్కజొన్న, "కుంపిర్" అని పిలిచిన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, ఉత్తమ, వేయించిన మస్సెల్స్.
ఇస్తాంబుల్ యొక్క ఫేమస్ స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ లో ఒకటి
మస్సెల్స్ ఉత్తర బోస్ఫరస్ నేరుగా మరియు నల్ల సముద్రంలోకి తెరుచుకున్న తీరాలలో అధికంగా ఉన్నాయి. నగరమంతా తాజా చేపల మార్కెట్లలో ప్రతిరోజూ ముస్సెల్మెన్స్ పంట మరియు విక్రయించడానికి వాటిని శుభ్రపరుస్తుంది.
"Midye టావా" (మధ్య-యుఎహ్ 'TAH'- వహ్) గా ప్రసిద్ధి చెందింది, స్టిక్ పై ఈ పెళుసైన స్నాక్స్, ఇస్తాంబుల్, యస్సిల్కోయ్ మరియు కుంకపి వంటి ఇస్తాంబుల్ అంతటా సముద్రతీర పొరుగు ప్రాంతాలలో వీధి విక్రయదారులచే అమ్ముడవుతాయి.
మస్సెల్స్ మధ్యలో వేడి నూనెతో పెద్ద లోహం జ్యోతిష్యంలో కొట్టబడతాయి మరియు వేయించబడతాయి, వండిన మస్సెల్స్ యొక్క చెక్కలను ఏర్పరుస్తాయి. అంచు అధిక చమురు హరించడం అలాగే మస్సెల్స్ వెచ్చని ఉంచడానికి పనిచేస్తుంది.
నగ్నంగా ఉన్న "టారేటర్" సాస్ యొక్క డోలోప్తో మీరు మీ మస్సెల్స్ను కలిగి ఉండవచ్చు లేదా టర్కీ బ్రెడ్ యొక్క క్రస్ట్ల మధ్య మీ శాండ్విచ్ గా మీ మస్సెల్స్ ఉండవచ్చు. మీరు కూడా వేయించిన మస్సెల్స్ను "టర్టరేటర్" తో చూడవచ్చు, ఇది ఎక్కువగా టర్కిష్ రెస్టారెంట్లలో చేపల పెంపకం.
మీరు ఇంట్లో టర్కిష్-శైలి వేయించిన మస్సెల్స్ తయారు చేయాలనుకుంటే, ఈ సులభమైన రెసిపీని ఉపయోగించండి. ఆకలిగా ఒక చిన్న కప్ డిప్ తో ఒక ప్లేట్ మీద కొన్ని స్కివర్లను ఉంచండి లేదా మీ తదుపరి భాగంలో ఒక వేలు ఆహారంగా వాటిని ఒక పళ్ళెం చేస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ¾ కప్ సాదా పెరుగు
- ½ కప్ తెల్ల బ్రెడ్ ముక్కలు (క్రస్ట్ తొలగించబడింది)
- 6 WALNUT విభజించటం (చూర్ణం)
- 1 లవంగ వెల్లుల్లి (చూర్ణం)
- 2 స్పూన్. నిమ్మరసం
- ½ స్పూన్. ఉ ప్పు
- 36-40 మస్సెల్స్ (షెల్డ్ మరియు శుభ్రం)
- ¾ కప్ పిండి
- ¾ కప్పు క్లబ్ సోడా
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన
- వేయించడానికి నూనె
- ½ స్పూన్. ఉ ప్పు
- 3 ½ స్పూన్. వంట సోడా
- 4 ¼ కప్స్ నీరు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మొదట, పెరుగు, రొట్టె ముక్కలు, పిండిచేసిన అక్రోట్లను, వెల్లుల్లి, నిమ్మ రసం మరియు ఉప్పును ఒక ఛాపర్ లేదా ఆహార ప్రాసెసర్తో కలిపి తారుతో ముంచడం సాస్ను సిద్ధం చేయండి. సెట్ పక్కన సాస్ సెట్ చెయ్యండి.
- తరువాత, మస్సెల్స్ సిద్ధం. నత్తలు గడ్డం లేదా శిధిలాల సంఖ్యను కలిగి లేవని నిర్ధారించుకోండి. చాలా చల్లటి నీటితో వాటిని శుభ్రపరచి వాటిని కాగితపు తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి.
- ప్రతి మస్సిల్ పిండిలో ముంచండి మరియు అదనపు ఆఫ్ షేక్.
- పట్టుకోడానికి ఒక చివరన ఖాళీని వదిలి వేయడంలో మూడు వెన్నుపూసల మృణ్మయాలను ఉంచండి.
- ఒక లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా saucepan లో వేయించడానికి నూనె వేసి దానిని వేడి చేయాలి.
- చమురు వేడెక్కడంతో, క్లబ్ సోడా, పిండి, ఉప్పు మరియు గుడ్డు పచ్చసొనతో కలిపి ఒక పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో మృదువైనంత వరకు వేసి కలుపుతుంది.
- ఇది కేక్ కొట్టు యొక్క స్థిరత్వం పోలి ఉంటుంది, whisking ఆపడానికి మరియు పక్కన సెట్.
- ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, కలిపి వరకు నీరు మరియు బేకింగ్ సోడా కలిపి కదిలించు. దాన్ని పక్కన పెట్టండి.
- పిండిలో ప్రతి స్కవర్లో మస్సెల్స్ ముంచు మరియు అన్ని మస్సెల్స్ బాగా కప్పి ఉంచేంత వరకు దాన్ని తిరగండి.
- కొట్టు తరువాత, వెంటనే బేకింగ్ సోడా మరియు నీటి మిశ్రమం లో మస్సెల్స్ ముంచు మరియు వేసి వేడి నూనె లో ఉంచండి.
- వారు thongs తో ఉడికించాలి కాబట్టి వారు అన్ని వైపులా సమానంగా గోధుమ కాబట్టి skewer న మస్సెల్స్ తిరగండి.
- ముంచడం కోసం టార్టర్ సాస్ యొక్క డోలప్తో ఒక ప్లేట్ మీద కొన్ని వేడి స్కవర్లను ఉంచండి. మీరు టర్కీ రొట్టె యొక్క హంక్ యొక్క క్రస్ట్ ల మధ్య కొన్ని టార్టర్ సాస్ను కూడా వ్యాప్తి చేయవచ్చు.
- అప్పుడు మృణ్మయాలను పట్టుకుని రొట్టెను వేయడానికి రొట్టెని వాడండి.
మీరు ఒక తక్షణ వేయించిన మస్సెల్ సాండ్విచ్ కలిగి ఉన్నారు!