తజజాకి అనేది ఒక మధ్యధరా లేదా గ్రీకు సాస్ లేదా డిప్, సాంప్రదాయకంగా వడకట్టిన పెరుగు మరియు దోసకాయలతో తయారు చేస్తారు. ఇతర ఖనిజాలను వ్యతిరేకిస్తూ గైరోస్ లేదా గ్రీకు సలాడ్లను డ్రస్సింగ్గా గ్రీకు వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది మాంసంతో లేదా గొడ్డు మాంసం, గొర్రె, చేప లేదా కోడి శాండ్విచ్తో పాటు పిటా రొట్టితో కూడా వడ్డిస్తారు. ఈ పాల రహిత సంస్కరణ సోయ్ పెరుగును ఉపయోగించుకుంటుంది మరియు అది చర్మానికి గురయ్యే ఒక చీజ్ గుండా ప్రవహిస్తుంది. శాకాహారి స్నేహితులతో లేదా సాంప్రదాయ వంటలలో కొన్ని నూతనతను జోడించేందుకు ఒక పార్టీ కోసం ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించండి. తజకీకి అల్పాహారం, భోజనం మరియు భోజనం వంటి వాటిని తింటారు.
టజాట్కీ సాస్ నిల్వ
సాస్ లోకి దోసకాయలు కలిపినందున, టజాట్కీ సాస్ చాలా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. రెండు రోజుల తరువాత దీనిని దోసకాయలు విలీనం చేయగానే తేమను కోల్పోయే అవకాశం ఉంది. అందువలన, మీరు వాటిని 3 నెలల వరకు స్తంభింప చేయవచ్చు, కాని ప్రారంభ గడ్డకట్టే తర్వాత సాస్ యొక్క ఆకృతిని కోల్పోతారు. గడ్డకట్టేటప్పుడు, వేర్వేరు ఫ్రీజర్ సంచులలో వాటిని తగిన భాగాలుగా వేరు చేయండి. థావింగ్ చేసినప్పుడు మీరు స్తంభింప నుండి, ఫ్రిజ్లో, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కౌంటర్కు క్రమంగా కరిగిపోతారు.
సాస్సో సాస్ అందిస్తోంది
కొన్ని రుచులు కలిసి melded నిర్ధారించడానికి పనిచేస్తున్న ముందు కొంత కనీసం ఒక రోజు సాస్ తయారు సూచిస్తున్నాయి. సాంప్రదాయ తజాట్కీ సాస్ను తీర్చిదిద్దడానికి కొన్ని మార్గాలు పూర్తిస్థాయి ఉత్పత్తి లేదా పార్స్లీ మరియు ఇతర పచ్చదనంతో అలంకరించినట్లుగా ముతకగా ఉండే తాజా పుదీనాను చేర్చడం. ఒక స్ప్రెడ్ లేదా మాంసాలు తో డిప్ వంటి, veggies తో అంటే, మీరు కలిగి ఉంటుంది ఎలా ఆధారపడి, వెల్లుల్లి మొత్తం మార్చడానికి, నిమ్మ రసం మరియు పుదీనా మీరు ప్రతి ఇతర సమతుల్యం ఆహారాలు 'రుచులు కోసం అనుమతించేందుకు ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ½ కప్పులు సాదా సోయా పెరుగు (సిల్క్ లేదా వైల్డ్వుడ్ వంటివి)
- 1 ½ కప్పు దోసకాయ (ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి)
- 1 tablespoon ఉప్పు
- 1 tablespoon నిమ్మ రసం
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 2 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 2 tablespoon తాజా మెంతులు (తరిగిన)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక గిన్నె మీద అమర్చిన చక్కటి కోలాండర్ లేదా స్ట్రైనర్ మీద చీజ్క్లాట్ యొక్క 2 పొరలు ఉంచండి, తద్వారా అది బేస్ని తాకడం లేదు, అయితే కోలండర్ యొక్క పూర్తి దిగువ బౌల్ మీద ఉంటుంది. (గిన్నె యొక్క అంచుపై వేలాడుతున్న కోలండర్ భాగమే ఉంటే, మీకు గందరగోళం ఉంటుంది!) పిండిపదార్ధంపై సోయ్ పెరుగును పోయాలి మరియు 1 గంటకు రిఫ్రిజిరేటర్లో కోలాండర్ మరియు గిన్నె ఉంచండి.
- ఒక చిన్న మిక్సింగ్ గిన్నెలో మిగిలిన పదార్థాలను మిళితం చేయండి. వడకట్టిన సోయ్ పెరుగులో మిక్స్ చేయండి. 3 రోజులు వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్ లో చల్లని మరియు స్టోర్ సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 51 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 5 mg |
| సోడియం | 1,184 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |