ఒక రోస్ట్ చికెన్ కూరటానికి ఒక పాశ్చాత్య విషయం, కానీ భారతీయ శైలి కోసం ఈ వంటకం రోస్ట్ చికెన్ సన్నని మీరు ఎల్లప్పుడూ ఈ విధంగా తయారు కావలసిన ఆశించింది వదిలి.
సుగంధ మసాలా దినుసులు బోరింగ్ నుండి దూరంగా ఉండే చికెన్ అనుభవం కోసం పుల్లని రుచులతో జత చేయబడతాయి. ఇది లాచా పరాఠాతో , ఒక ఫ్లాకీ, లేయర్డ్ ఇండియన్ ఫ్లాట్బ్రెడ్తో సర్వ్ చేయండి మరియు ఆస్వాదించండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం కోడి (సుమారు 3.3 పౌండ్లు / 1.5 కేజీలు)
- 3 tablespoons తటస్థ నూనె (వేయించు ఉన్నప్పుడు చికెన్ మీద చినుకులు కు)
- మరినాడే కోసం:
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు పెరుగు (తియ్యగా ఉండనివి)
- 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మరసం (లేదా నిమ్మ రసం)
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 1/2 teaspoon ఎర్ర కారం పొడి
- 1/2 టీస్పూన్
- పసుపు పొడి
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 3 tablespoons తటస్థ నూనె (కూరగాయల / కనోల / పొద్దుతిరుగుడు)
- 3/4 teaspoon జీలకర్ర
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి)
- 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్
- 10 ounces / 300 గ్రా గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (లేదా గొర్రె)
- 1 tablespoon కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర (గ్రౌండ్)
- 1 tablespoon
- గరం మసాలా
- రుచి ఉప్పు
- 2 మీడియం టమోటాలు (చిన్న ముక్కలుగా చేసి)
- 1 కప్పు తాజా / ఘనీభవించిన బఠానీలు
- 1 పెద్ద బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు 1-అంగుళాల ఘనాలలో కట్ చేయాలి)
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మ రసం (లేదా నిమ్మ రసం)
- 1/4 కప్పు తాజా కొత్తిమీర ఆకులు (తరిగినవి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చికెన్ సిద్ధం
- చికెన్ లోపల పూర్తిగా కడగడం, ఏదైనా అవయవాలు లేదా గిల్ట్ ప్యాకెట్లను తొలగించడం మరియు వెలుపల తొలగించడం.
- కాగితం తువ్వాలతో పాట్ పొడి మరియు పక్కన పెట్టింది.
మరినాడే చేయండి
- ఒక పెద్ద, లోతైన గిన్నెలో, కలిపి పెరుగు, 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నిమ్మ రసం, 2 టీస్పూన్లు వెల్లుల్లి పేస్ట్, 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్, మిరపకాయ, పసుపు, మరియు ఉప్పు.
- ఈ మిఠాయిని మరియు కోటులో బాగా చికెన్ ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో 2 నుండి 3 గంటలు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో డిష్ను కవర్ చేసి, marinate.
నింపండి
- మీడియం వేడి మీద ఒక wok లేదా లోతైన పాన్ లో వేడి 3 tablespoons నూనె.
- 1 నిమిషానికి జీలకర్ర వేసి వేసి వేసి వేయాలి. ఉల్లిపాయలు వేసి వేసి బంగారు రంగులోకి మారుతాయి.
- 1 టీస్పూన్ల వెల్లుల్లి పేస్ట్ మరియు 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్ వేసి వేసి జోడించండి.
- గ్రౌండ్ మాంసం, గ్రౌండ్ కొత్తిమీర, జీలకర్ర, గరం మసాలా, ఉప్పు వేయాలి.
- దహనం నిరోధించడానికి తరచూ గందరగోళాన్ని, గోధుమ గ్రౌండ్కు కొనసాగించండి. ఇది సుమారు 5 నుండి 7 నిమిషాలు పడుతుంది.
- టమోటాలు, బఠానీలు, బంగాళాదుంపలు వేసి, కదిలించు మరియు ఉడికించాలి.
- వేడిని తిప్పండి మరియు నిమ్మరసం మరియు తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులు జోడించండి. బాగా కలుపు.
చికెన్ ఉడికించాలి
- 350 F / 175 C / గ్యాస్ మార్క్ 4 కు వేడి ఓవెన్.
- రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి మెరిసిన చికెన్ తొలగించి మాంసపు ముక్కలు మాంసంతో నింపండి. సాధ్యమైతే అన్ని stuffing పొందుటకు ప్రయత్నించండి.
- వంట నూనెతో బేకింగ్ / వేయించు డిష్ మరియు చినుకులు అన్నింటినీ ఉంచండి.
- 1 గంటలు మరియు 15 నిమిషాలు వెలికితీసిన చికెన్, కాల్చుకోండి. ఇది, ఆదర్శంగా, ఇప్పుడు బంగారు రంగులో ఉంటుంది మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 663 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 191 mg |
| సోడియం | 2,851 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 61 గ్రా |