ది స్టోరీ ఆఫ్ ఇన్స్టాంట్ కాఫీ

తక్షణం కాఫీ కేవలం ఎక్కడికి వెళ్ళేదో చూడవచ్చు. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు చౌకగా, శీఘ్ర కెఫిన్ బూస్ట్ కోసం చూస్తున్నవారికి-లేదా కనీసం తట్టుకోగలిగింది.

మీకు తక్షణ కాఫీ ఉండి ఉండవచ్చు లేదా అది పూర్తిగా తగ్గిపోయి ఉండవచ్చు, అది నిజంగా ఏమిటో మీకు తెలుసా? జావా ప్రపంచం లో చోటు చేసుకున్న ఈ శీఘ్ర కాఫీ ఎంపికను చూద్దాం, ఇది సౌలభ్యం కోసం మాత్రమే.

తక్షణ కాఫీ అంటే ఏమిటి?

ప్రాథమికంగా, తక్షణ కాఫీ కేవల 0 దాదాపుగా కాఫీ కాఫీగా ఉండి దాదాపు అన్ని నీటిని తొలగిస్తుంది.

ఇది ఒక ప్రక్రియ యొక్క మర్మమైనది కాదు మరియు వెళ్లే ఏ విచిత్రమైన రసాయన మార్పు లేదు. తక్షణ కాఫీ ఇప్పటికీ స్వచ్ఛమైన కాఫీ.

మీరు తక్షణ కాఫీని కూడా వినవచ్చు:

• కాఫీ పౌడర్ -ఇది ఒక పౌడర్ లాగా కనిపిస్తుంది, అన్ని తరువాత.
• కరిగే కాఫీ -నీటిలో కరిగిపోవటం వలన.
• క్రిస్టల్ కాఫీ -ఎండబెట్టిన పొడి-పదార్ధ పదార్ధం స్ఫటికీకరించబడుతుంది.

ప్రత్యేకంగా, తక్షణ కాఫీ రోబస్ట్టా కాఫీ బీన్స్తో తయారు చేయబడుతుంది, ఇది ఖరీదైన అరబిక్ కాఫీ బీన్స్ కంటే.

ఇన్స్టాంట్ కాఫీ మేడ్ ఎలా ఉంది?

తక్షణ కాఫీ స్ఫటికాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి రెండు పద్ధతులు ఉన్నాయి: ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం మరియు స్ప్రే-ఎండబెట్టడం.

ఎండబెట్టడానికి ముందు, కాయడానికి కాఫీ-లేదా ఈ పద్ధతుల్లో ఒకదానికి కేంద్రీకృతమై ఉండకూడదు:

• వాక్యూమ్ బాష్పీభవనం-కాఫీ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాచుకునే ప్రక్రియ. ఇది కూడా కెచప్, పొడి పాలు మరియు ఇతర వాణిజ్య ఆహారాలు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
• ఫ్రీజ్ కాన్సెన్టేషన్-ఒక మరింత రుచి-స్నేహపూర్వక ప్రక్రియలో నీటి-ఆధారిత మంచు తీసివేయబడుతుంది, దీని వెనుక ఉన్న మరింత ఎక్కువ ద్రవస్థితి ఉంటుంది. ఇది సాంద్రీకృత పండ్ల రసాలను, ఆపిల్జాక్, మరియు కేంద్రీకృత వినెగార్లను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం విధానం

ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం పద్ధతి చాలా 'కాఫీ రుచిని' సంరక్షిస్తుంది, కానీ ఇది ఒక పద్దతి. మీరు ఫ్రీజ్-ఎండిన తక్షణ కాఫీకి ఎక్కువ చెల్లించే అవకాశం ఉంది, కానీ రుచి తేడా అది విలువ.

1. కాఫీ లేదా కాఫీ గాఢత (ఫ్రీజ్ గాఢతతో తయారు చేయబడుతుంది) వేగంగా -40 F (అలాగే, -40 సెల్సియస్) కు స్తంభింపచేయబడుతుంది.

1. ఇది ఎండబెట్టడం గదిలో ఉంచబడుతుంది, గదిలో ఒక వాక్యూమ్ సృష్టించబడుతుంది, ఆపై ఛాంబర్ వేడి చేయబడుతుంది.
2. స్తంభింపచేసిన కాఫీ వేడెక్కడంతో, ఘనీభవించిన నీరు సబ్లిమేషన్ అని పిలవబడే ప్రక్రియలో వేగంగా వాయువులోకి విస్తరిస్తుంది. మిగిలినవి కాఫీ పొడి గింజలు.

స్ప్రే-ఎండబెట్టడం పద్ధతి

తక్షణ కాఫీని తయారుచేసే స్ప్రే-ఎండబెట్టడం పద్ధతి దాదాపుగా కాఫీని కాచుట వంటిది. ద్రవ కాఫీ నుండి తక్షణ కాఫీకి పరివర్తనం 5 నుండి 30 సెకన్ల సమయం పడుతుంది.

1. ఈ పద్ధతిలో, కాఫీ లేదా సాంద్రీకృత కాఫీ ఒక పెద్ద హాట్-ఎయిర్ చాంబర్లో అధిక టవర్ నుండి స్ప్రే చేయబడుతుంది.
2. చుక్కలు వస్తాయి, మిగిలిన నీరు ఆవిరైపోతుంది.
3. కాఫీ యొక్క పొడి స్ఫటికాలు చాంబర్ దిగువకు పడిపోతాయి.

దురదృష్టవశాత్తు, ఈ ప్రక్రియలో, అధిక ఉష్ణోగ్రతలు కాఫీ నూనెలను ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు రుచి మరింత కోల్పోతాయి. అంతేకాక, ఇది తరచుగా పొడిని బాగా తయారు చేస్తుంది. వినియోగదారులకు ఆమోదయోగ్యమైన పొడిని తయారు చేయడానికి, ధాన్యాలు ఆవిరితో కూడిన అదనపు ప్రాసెసింగ్తో కలిసి పోతాయి.

ది హిస్టరీ ఆఫ్ ఇన్స్టాంట్ కాఫీ

1890 లో న్యూజిలాండ్ డీడ్ స్ట్రాంగ్ చేత తక్షణ కాఫీ కనుగొనబడింది. అతను తన తక్షణ కాఫీని "స్ట్రాంగ్స్ కాఫీ" గా విక్రయించాడు మరియు తన పేటెంట్ తక్షణ కాఫీ ప్రక్రియను "డ్రై హాట్-ఎయిర్" ప్రక్రియగా పిలిచాడు.

ఏదేమైనా, 1901 లోని పాన్-అమెరికన్ ఎక్స్పొజిషన్ తక్షణమే కాఫీ విస్తృతంగా సాగింది.

చికాగోలో పనిచేస్తున్న ఒక జపనీస్ శాస్త్రవేత్త అయిన సాటోరి కటోచే ఇది ప్రజలకు పరిచయం చేయబడింది.

తరువాత, 1910 లో, ఇంగ్లీష్ కెమిస్ట్ జార్జ్ కాన్స్టాన్ లూయిస్ వాషింగ్టన్ గ్వాటెమాలాలో నివసిస్తున్నప్పుడు తక్షణ కాఫీని తయారుచేసే మరొక ప్రక్రియను అభివృద్ధి చేశారు. ఆసక్తిగల కాఫీ-తాగుడు, అతను తన అభిమాన వెండి కాఫీ పాట్ యొక్క చిమ్ము న ఒక బూజు పెరుగుదలను గమనించాడు. తన ఉత్సుకత మరియు మరింత ప్రయోగాలు అనుసరించింది. మనం ఇప్పటికీ ఈనాడు ఉన్నంతవరకు ఎండబెట్టిన కాఫీ క్రిస్టల్ను అతను ఉత్పత్తి చేశాడు. అతని బ్రాండ్ రెడ్ ఇ కాఫీ అని పిలిచేవారు.

బ్రెజిల్ ప్రభుత్వాన్ని ప్రోత్సహిస్తూ, 1930 లో నెస్లే తక్షణ కాఫీ ప్రక్రియను శుద్ధి చేయటం మొదలుపెట్టాడు. 1938 లో స్విట్జర్లాండ్ ఆధారిత సంస్థ అంతర్జాతీయ మార్కెట్కు తమ స్వంత తక్షణ కాఫీని పరిచయం చేసింది. వారు "నెస్కే", "నెస్లే" మరియు "కేఫ్" అనే నౌకాశ్రయం పేరుతో ఈ ఉత్పత్తిని ప్రారంభించారు. 1965 లో, యూరప్లో నెసెకాఫ్ గోల్డ్, ఫ్రీజ్-ఎండిన తక్షణ కాఫీని చేర్చడానికి వారి తక్షణ కాఫీ సమర్పణలను విస్తరించారు.

తక్షణ కాఫీ యొక్క ఉపయోగాలు

సరైన కాఫీ లేని ప్రదేశాలలో (రైళ్ళలో, పానీయం కియోస్క్స్లో, కార్యాలయాలలో) తరచుగా ప్రయాణించేటప్పుడు తక్షణ కాఫీని ఉపయోగిస్తారు. సింగిల్ సర్వ్ తక్షణ కాఫీలు (స్టార్బక్స్ VIA వంటివి) రావడంతో, ప్రయాణంలో కాఫీని త్రాగడం అనేది గతంలో కంటే సులభం.

తక్షణ కాయకు సంబంధించిన మొత్తం కప్ కోసం మీరు శ్రద్ధ తీసుకోకపోయినా, మీరు ఇప్పటికీ వేడి కాకో వంటి ఇతర పానీయాలకు రుచికరమైన టచ్ని జోడించడానికి తక్షణ కాఫీని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది వంట మరియు బేకింగ్లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

నీకు తెలుసా?

తక్షణ కాఫీ కేవలం ఒక పానీయం కాదు. ఇది నలుపు మరియు తెలుపు ఫోటోలు కోసం ఇంట్లో అభివృద్ధి చెందుతున్న ద్రవ, కాఫెనాల్- C లో ఒక ప్రధాన అంశం. ఆసక్తికరంగా, తక్షణ కాఫీ యొక్క చౌకైన బ్రాండ్, మంచి ఫోటోలను సాధారణంగా అభివృద్ధి చేయడానికి పనిచేస్తుంది.

తక్షణ బ్రాండ్ ఆఫ్ ఇన్స్టాంట్ కాఫీ

మీ స్థానిక సూపర్మార్కెట్లో తక్షణ కాఫీ కావాలా? ప్రముఖ బ్రాండ్లు Nescafe, స్టార్బక్స్ VIA, మాక్స్వెల్ హౌస్, Folgers, రాబర్ట్ టిమ్స్, ఇంటర్నేషనల్ రోస్ట్, ఎక్స్ట్రా, మరియు కావా (యాసిడ్ న్యూట్రిటైల్ ఇన్స్టాంట్ కాఫీ).

కాఫీన్ ఇన్ ఇన్స్టాంట్ కాఫీ

సాధారణంగా, తక్షణ కాఫీకి 8-ఔన్స్ అయ్యేది 27 నుంచి 173 mg కాఫిన్ కలిగి ఉంటుంది (తరచుగా 65 నుంచి 90 మి.గ్రా). ఒక డిఎఫ్ఫ్ తక్షణ కాఫీ సాధారణంగా 2 నుండి 12 mg కెఫీన్ కలిగి ఉంటుంది.

కొన్ని కాఫీ బ్రాండ్లలో కాఫిన్ యొక్క నిర్దిష్ట పరిమాణాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• ఫాల్జర్స్ క్లాసిక్ రోస్ట్ ఇన్స్టాంట్ కాఫీ (2 టేబుల్ స్పీసు. / 12 oz): 148 mg
• మాక్స్వెల్ హౌస్ 100% కొలంబియన్ (2 టేబుల్ స్పూన్లు / 12 oz): 100-160 mg
• మాక్స్వెల్ హౌస్ డార్క్ రోస్ట్ (2 టేబుల్ స్పూన్. / 12 oz): 100-160 mg
• మాక్స్వెల్ హౌస్ ఇంటర్నేషనల్ కేఫ్ (అన్ని రుచులు: 2.66 టేబుల్ స్పూన్. / 12-16 oz): 40-130 mg
• మాక్స్వెల్ హౌస్ మాస్టర్ బ్లెండ్ (2 టేబుల్ స్పూన్. / 12 oz): 100-160 mg
• మాక్స్వెల్ హౌస్ ఒరిజినల్ రోస్ట్ (2 టేబుల్ స్పూన్. / 12 oz): 100-160 mg
• Nescafe తక్షణ కాఫీ: 6-ఔన్సుకు సుమారుగా 65 mg అందిస్తోంది
• స్టార్బక్స్ VIA హౌస్ బ్లెండ్ ఇన్స్టాంట్ కాఫీ (1 ప్యాకెట్): 135 mg

డెఫ్యూ తక్షణ కాఫీను కాఫీ బీన్స్ను decaffeinating చేస్తారు, వాటిని కాయడానికి ముందు మరియు వాటిని వేయాలి.

ఆరోగ్యం ప్రభావాలు: తక్షణ vs. రెగ్యులర్ కాఫీ

తక్షణ కాఫీ ప్రాథమికంగా కేవలం తీసిన నీటి కాఫీని తీసుకున్న తరువాత, త్రాగటానికి ముందు తిరిగి చేర్చబడుతుంది, సాధారణ కాఫీ మరియు తక్షణ కాఫీ మధ్య కొన్ని ఆరోగ్య భేదాలు ఉన్నాయి.

ఒక సాధారణ కాఫీ కాఫీకి 180 ml పనిచేస్తున్నప్పుడు 400 mg polyphenols (యాంటీఆక్సిడెంట్ రకం), తక్షణ కాఫీకి సుమారుగా 320 mg ఉంది.

తక్షణ కాఫీ సాధారణంగా తాజాగా కాఫీ కాఫీతో పోల్చితే కొంచెం తగ్గిన కాఫిన్ స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు చాలా కెఫీన్ని పొందాలంటే , అది మీకు ప్రయోజనం కలిగించవచ్చు.

తెలియని కారణాల వల్ల, తక్షణ కాఫీ రెగ్యులర్ కాఫీతో పోలిస్తే ఇనుము శోషణ తగ్గిపోవచ్చు. సాధారణంగా, ప్రేగులు మీరు తీసుకున్న ఇనుములో 5.88% గురించి గ్రహించి ఉంటాయి. సాధారణ బిందు కాఫీతో, ఆ శాతం 1.64% కి తగ్గింది. తక్షణ కాఫీతో ఇది 0.97%.

చిట్కా: తినడానికి ముందు ఒక గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాఫీ తాగడం ద్వారా కాఫీ వినియోగం వల్ల ఇనుము యొక్క ఏ అపశోషణం నివారించవచ్చు. కూడా, తినడం తర్వాత చాలా గంటలు కాఫీ త్రాగడానికి లేదు.

రెగ్యులర్ కాఫీతో పోలిస్తే తక్షణ కాఫీని త్రాగించే మహిళలకు మూత్రాశయ క్యాన్సర్ ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉండవచ్చని కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి. ఈ అవకాశం పెరిగిన ప్రమాదం పురుషులకు వర్తించదు.

ఆసక్తికరంగా, తాజాగా కాఫీ కాఫీ (6-13 ppb తో పోల్చినప్పుడు 3-7 పార్ట్స్ పర్ బిలియన్) కన్నా కాసినోక్రిన్ అక్రిలామైడ్లో కాఫీ కాఫీలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

తక్షణ కాఫీ వర్సెస్ ఎస్ప్రెస్సో పౌడర్

ఎస్ప్రెస్సో పౌడర్ లేదా తక్షణ ఎస్ప్రెస్సో -ఇది తక్షణ కాఫీకి సమానమైనది, కానీ అది బలంగా ఉంది మరియు తరచూ మెరుగైన నాణ్యమైన కాఫీలో తయారు చేయబడుతుంది. ఇది సాధారణంగా ముదురు కాల్చిన బీన్స్ నుండి తయారుచేస్తారు, ఇది మిశ్రమంలో అరబిక్ బీన్స్ యొక్క అధిక శాతంతో, ఫలితంగా ముదురు, సున్నితమైన రుచి ఉంటుంది. ఇది సాధారణంగా రుచిని కాపాడడానికి ఫ్రీజ్-ఎండబెట్టడం పద్ధతితో ఎండినది.

రెసిపీ కాల్స్ కంటే మీరు 50% ఎక్కువ వాడటం ద్వారా వంటకాల్లో తక్షణ ఎస్ప్రెస్సో కోసం తక్షణ కాఫీని మార్చవచ్చు. హెచ్చరించండి, మీరు ఎస్ప్రెస్సో పొడిని ఉపయోగిస్తే దాని కంటే కఠినమైన రుచి ఉండవచ్చు. కొంచం అదనపు చక్కెర కలుపుట వలన తక్షణ కాఫీ పొడి నుండి అవాంఛిత చేదులను నిరోధించవచ్చు.