సుశి బహుశా ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రసిద్ధ జపనీస్ ఆహారంగా ఉంది. బాగా తెలిసిన సుషీ ఓగిల్ ఆకారంలో సుషీ అని పిలుస్తారు, దీనిని నిగిరి-జుషి అని పిలుస్తారు, ఇది చేతి-పట్టుకున్న సుషీ అని అర్ధం. నిగిరి-జుషి వివిధ టాపింగ్స్తో తయారవుతుంది మరియు సాధారణంగా సుశి రెస్టారెంట్లలో సేవలు అందిస్తారు. జపాన్లో సుశి చెఫ్లు నిగిరి-జుషి చేయడానికి తెలుసుకోవడానికి విస్తృతమైన శిక్షణనిస్తాయి.
నైగిరి-జుషి బియ్యం యొక్క ఒక దీర్ఘచతురస్రం, కుంపటి మట్టి పైన ముడి చేప ముక్కను కలిగి ఉంటుంది.
నిగిరి సాధారణంగా జంటలలో వడ్డిస్తారు, బియ్యం మరియు చేపల మధ్య వాసబి చిన్న చిన్న గుంటతో, కొన్నిసార్లు నాయి (సీవీడ్) చిన్న ముక్కతో కలుపుతారు.
ది ప్రాముఖ్యత రైస్
సుషీ రుచి ఎంత బాగా ఉందో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది, బియ్యం సరిగ్గా ఉంచుకోవడం ముఖ్యం. సుశి బార్కు రెగ్యులర్గా మారింది, ఎందుకంటే సుశి బియ్యం రుచి వారికి సరిపోతుంది.
సుశి రైస్ తయారీ చిట్కాలు:
- బియ్యం ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు వెనిగర్ మిశ్రమాన్ని ఆవిరితో కలిపితే జోడించండి.
- బియ్యం కూల్చివేసి త్వరగా మెరిసేలా చూడాలి.
- మీరు అన్నం గింజలను అణిచివేసేందుకు కట్ మరియు రెట్లు మోషన్ ఉపయోగించి, బియ్యం కలపడానికి ఒక బియ్యం గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి.
నోకి స్ట్రిప్తో చుట్టబడిన సుశి బియ్యం యొక్క మట్టిదిగా ఉన్న గింగాన్-మాకి అని పిలిచే నిగిరి-జుషి ఒక రకమైన ఉంది, మరియు యుని (సముద్రపు అర్చిన్) మరియు ఇకురా (సాల్మోన్ రో) వంటి వివిధ పదార్ధాలతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. గుంకన్ జపాన్లో యుద్ధభూమి. గన్కాన్-మాకీని తయారు చేయడానికి, బియ్యంను ఒక అండాకారంలో కప్పి, నాయి సముద్రపు పావుతో కప్పాలి.
అప్పుడు, పైన టాపింగ్స్ ఉంచండి.
నిగిరి-జుషి తినడానికి, మొదట మీ చేతులను శుభ్రం చేసి, మీ వేళ్ళతో సుషీ ముక్కను తీయండి. అప్పుడు, తినడానికి సోయా సాస్ లో టాపింగ్ వైపు ముంచు. దయచేసి సోయా సాస్లో బియ్యం ముంచుట జాగ్రత్తగా ఉండండి.
నిగిరి యొక్క ఇతర రకాలు
మాకి-జుషి చేపలు మరియు కూరగాయల స్ట్రిప్స్ బియ్యంతో వేయబడి, పొడవైన సిలిండర్ తయారు చేయడానికి నోరి లోపల ఉంచి ఉంటుంది.
ఇది సాధారణంగా 6-8 ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది.
మాకి కుటుంబానికి చెందిన మరొక సాధారణమైనది టెంమకి, ఇది వాచ్యంగా "చేతి రోల్" (తరచూ ఉపయోగించే రాష్ట్రం) అని అనువదిస్తుంది. తెమాకి చేపలు, బియ్యం మరియు లోపల ఇతర పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న నోరి కోన్ ఉంటుంది.
ఆపై uramaki కూడా ఉంది, ఇది మధ్యలో చేపలు "లోపల-అవుట్" రోల్, అప్పుడు నోరి మరియు చివరకు బయటి పొర సుశి బియ్యం. ఇవి సాధారణ మాకి లాగా ఉంటాయి, పొడవాటి సిలిండర్లు తర్వాత రూపొందించబడ్డాయి.
ఇనారి-జుషి వేయించిన టోఫు యొక్క పర్సులో పొదిగినది, మరియు సాధారణంగా చేపలు, సుశి బియ్యం మాత్రమే ఉంది.
చిరాషి-జుషి చేపలు మరియు ఇతర పదార్ధాలను మిళితం చేసిన సుశి బియ్యం యొక్క గిన్నె.
జుషి లేదా సుశి
సుశి అనే పదం ఉపసర్గను ఇచ్చినప్పుడు, జుసిగా మారడానికి హల్లుల పరివర్తన చెందుతుంది, ఇది మీరు "గాత్రం" యొక్క విభిన్న మార్గంగా చూడవచ్చు. సహజీవన పరివర్తన అనేక భాషలలో జరుగుతుంది; జపనీయులలో, ఈ ప్రత్యేక దృగ్విషయం rendaku అని పిలుస్తారు.