స్పెయిన్లో "సెటాస్" లేదా పుట్టగొడుగులు బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. చాలామంది ప్రజలు నడపడం లేదా గ్రామీణ ప్రాంతానికి వెళ్లి, శరదృతువు వర్షం తర్వాత ముఖ్యంగా వాటిని ఎంచుకునే రోజును ఖర్చు చేయాలి. శరదృతువు పుట్టగొడుగుల కోసం ఒక గొప్ప సమయం మరియు ఈ డిష్ సులభం మరియు రొట్టె ఒక గొడ్డు మాంసం, గొర్రె లేదా పంది కాల్చిన, స్టీక్ లేదా చాప్స్ ఒక తోటివాడిగా "రొట్టె," గా బ్రెడ్ తో సర్వ్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 నుండి 14 పెద్ద పుట్టగొడుగులను, ఇటువంటి cremini లేదా తెలుపు పుట్టగొడుగులను
- 3 పెద్ద లవంగాలు
- వెల్లుల్లి
- 4 నుండి 6 tablespoon
- పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 3/4 కప్పు (177 మిల్లీలీటర్లు)
- పొడి తెలుపు వైన్
- రుచి ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఏదైనా దుమ్ము తొలగించడానికి చల్లని నీరు నడుస్తున్న కింద ఒక కోలాండర్ మరియు స్థానంలో తాజా పుట్టగొడుగులను ఉంచండి. కాండంను కత్తిరించండి. స్లైస్.
- వెల్లుల్లి లవంగాలు మరియు మాంసాలను పీల్ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద తెల్లబారిన పాన్ వేసి, 4 నుండి 6 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలో పోయాలి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, అల్లం వెల్లుల్లి జోడించండి. వెల్లుల్లి గోధుమలు ముందు, ముక్కలు పుట్టగొడుగులను వేసి, 2 నుండి 3 నిమిషాలు sauté, నూనె తో కోటు పుట్టగొడుగులను త్రిప్పుతూ, మరియు వెల్లుల్లి తో కలపాలి.
- తెలుపు వైన్ లో పోయాలి మరియు కదిలించు. మరొక 5 నిమిషాలు లేదా ఉడికించడాన్ని కొనసాగించండి. పుట్టగొడుగులు ముడుచుకుంటాయి మరియు ముదురు రంగులోకి మారుతాయి. రుచికి ఉప్పు వేయండి.
- తొలగించు మరియు ఒక తాజా baguette తో వెంటనే సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 273 |
| మొత్తం కొవ్వు | 21 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 166 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 14 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |