బేకన్, వేయించిన వెల్లుల్లి, నీలి జున్ను, మరియు ఆకుకూర, తోటకూర భేదంతో నిండిన గుడ్లు ఓల్డ్ వరల్డ్ నుండి సాంప్రదాయిక ఆకలి మీద ఒక సొగసైన మరియు ఆధునికంగా ఉంటాయి. అందమైన ప్రదర్శన మీ అతిథులు 'నిజమైన ఆమోదం కలవడానికి ఖచ్చితంగా.
ఈ సంస్కరణలో, బేకన్ బిట్స్ సంపన్న గుడ్డు పచ్చసొన మరియు వేయించిన వెల్లుల్లి నింపి, రుచి మరియు ఆకృతిని రెండింటిలో చేర్చబడతాయి. ఆలివ్ నూనె మరియు పరిమళ ద్రవ వినెగార్ తో విసిరిన తాజా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం ముక్కలను తయారుచేసిన ఒక సూక్ష్మ సలాడ్ గుడ్లు పైన పడగొట్టిన నీలి జున్ను అలంకారానికి పరిపూర్ణ నేపథ్యాన్ని అందిస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 18 పెద్ద గుడ్లు
- వెల్లుల్లి 2 తలలు (మధ్య తరహా)
- 8 ముక్కలు మందపాటి కట్ బేకన్ (లేదా 10 నుండి 12 ముక్కలు సాధారణ కట్)
- 2 పుష్పములు
- ఆస్పరాగస్ స్పియర్స్ (మధ్యస్థ మందం; సుమారు 24 స్పియర్స్)
- 1/2 కప్పు
- నీలి జున్ను (పడగొట్టిన)
- 1/3 కప్పు సోర్ క్రీం
- 1/2 కప్పు మయోన్నైస్
- 1 టేబుల్ స్పూన్. డైజన్ ఆవాలు
- 1 టేబుల్ స్పూన్. అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (ప్లస్ 1 స్పూన్ ఆస్పరాగస్ పేవ్లకు)
- 1 tsp. పరిమళించే వినెగార్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వంట నునె
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి)
- గార్నిష్: 1 నుండి 2 స్పూన్. కొరియా చిల్లి రేకులు (ఐచ్ఛికం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీ పొయ్యిని 350 ఎఫ్కు పూయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. వెల్లుల్లి తలల పైభాగంలో 1/5 కత్తిరించండి, అన్ని లవంగాలు బయటపడతాయి. వాటిని అల్యూమినియం ఫాయిల్, ఆలివ్ నూనె తో చినుకులు, మరియు వాటిని బాగా వ్రాప్ వాటిని ఉంచండి. చుట్టి తలలు బేకింగ్ షీట్లో, ఓవెన్లో ఉంచండి, 40 నిమిషాలు కాల్చుకోండి.
- వెల్లుల్లి కాల్చినప్పుడు , వెల్లుల్లి పూర్తయ్యేవరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడానికి ఒక పార్చ్మెంట్ నిండిన బేకింగ్ షీట్లో బేకన్ను ఏర్పరుచుకోండి.
- 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేకన్ ఉంచడం కోసం వెల్లుల్లి వేయించడం జరిగింది, మరియు అది మంచిగా పెళుసైనది (15 నుండి 20 నిముషాలు) వరకు ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి ఇప్పటికే మెత్తగా మెత్తగా చేసి ఉంటే (అల్యూమినియం ఫాయిల్ ప్యాకెట్ను టాంగ్స్తో నొక్కడం ద్వారా తనిఖీ చేయండి), బేకన్ పూర్తిగా పూర్తి చేయడానికి ముందు దాన్ని తీసుకోండి. లేకపోతే, బేకన్ కనిపించేటప్పుడు ఓవెన్ నుండి వెల్లుల్లి తలలు మరియు బేకన్లను తొలగించండి. తొడుగులను ఉపయోగించి అల్యూమినియం రేకును అన్బ్రప్ చేసి వెల్లుల్లి నిర్వహణకు ముందు చల్లబరచాలి. కొవ్వును పీల్చుకొని కాగితపు తువ్వాళ్ళ మీద వండిన బేకన్ ఉంచండి.
- వెల్లుల్లి కాల్చినప్పుడు (ప్రారంభ 40 నిమిషాలు), చల్లటి నీటితో కుండలో అన్ని గుడ్లు ఉంచండి . గర్జిస్తున్న వేసి తీసుకెళ్లండి మరియు 8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి నుండి కుండ తొలగించు మరియు గుడ్లు మరొక 4 నుండి 5 నిమిషాలు వేడి నీటిలో కూర్చుని వీలు. కుండ కు కుండ బదిలీ మరియు గుడ్లు పైగా చల్లని నీరు అమలు. గుడ్లు టచ్ కు సౌకర్యవంతమైన తగినంత చల్లగా ఒకసారి, వాటిని తొలగించడం ప్రారంభమవుతుంది, పెంకులు తొలగించటం. గుడ్లు పూర్తిగా పీల్చుకుంటూ ఉండకండి, ఎందుకంటే వాటిని పీల్ చేయటానికి చాలా కష్టతరం ఉంటుంది.
- బేకన్, వెల్లుల్లి, మరియు ఒలిచిన గుడ్లు చల్లగా ఉంటాయి, మీ దృష్టిని ఆస్పరాగస్కు మార్చండి. దిగువ నుండి ప్రతి కొమ్మ పొడవు 1/4 గురించి కఠినమైన దిగువ ముగులను కత్తిరించండి . ఒక బంగాళాదుంప peeler ఉపయోగించి, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కాడలు పై పొర పై తొక్క. పీల్స్ విస్మరించండి.
- బంగాళాదుంప పీల్జర్ను ఉపయోగించి, ఒలిచిన ఆస్పరాగస్ కాడలలో 4 నుండి 5 వరకు చిన్న భాగాలను తొలగించండి. మైక్రో సలాడ్ అలంకరించు కోసం తాజా మరియు చల్లని ఉంచడానికి మంచు నీటి గిన్నె లోకి shavings ఉంచండి. (మంచు నీటిలో 10 నిమిషాల తర్వాత పొడవైన చిక్కులు కొద్దిగా తగ్గిపోతాయి.)
- రెండు బ్యాచ్లలో పని చేయడం, ఆకుకూర, తోటకూర భేదం (మీరు కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొట్టాడు). మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద పాన్లో వంట నూనె యొక్క 1 టేబుల్ స్పూన్, ఆస్పరాగస్ కాడలు సగం మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో తేలికగా సీజన్ని జోడించండి. కొంచెం అలవాటు పడినప్పుడు, తొలగించి వాటిని చల్లబరచడానికి ఒక కాగితపు టవల్ పై ఉంచండి. ఆకుకూర, తోటకూర భేదం యొక్క రెండవ సగం తో పునరావృతం. ఈ దశలో సుమారు 10 నిమిషాలు పట్టవచ్చు.
- కేవలం 18 వండిన మరియు చల్లబరిచిన ఆఫ్ ఆస్పరాగస్ కాండాలు నుండి స్పియర్ చిట్కాలను కత్తిరించండి మరియు అలంకరించు కోసం పక్కన పెట్టండి. వైకల్పికం: చిత్రంలో కనిపించే విధంగా, కేంద్రం కోసం అలంకరించబడ్డ ఉపయోగం కోసం స్పియర్ చిట్కాల కింద మిగిలిన రెండు ఆకుకూరలు కాండాలు కత్తిరించండి. (ఏ ఉపయోగించని, seared ఆకుకూర, తోటకూర భేదం కాండాలు ఒక quinoa సలాడ్ లేదా వారం కోసం మరొక రెసిపీ లో ఉపయోగించడానికి.)
- ఆహార ప్రాసెసర్లో, చల్లబడే బేకన్ ముక్కలను పడగొట్టే వరకు. తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- జాగ్రత్తగా సగం లో ఉడికించిన గుడ్డు ప్రతి చల్లార్చడం, జాగ్రత్తగా కట్. ఆహార ప్రాసెసర్లో పచ్చసొన మరియు స్థలాన్ని నెమ్మదిగా తొలగించి, శ్వేతజాతీయులను ఒక పళ్ళలో అమర్చండి.
- గుడ్లు yolks, సోర్ క్రీం, మయోన్నైస్, ఆవాలు, వేయించిన వెల్లుల్లి (మీ వేళ్లు తో ఒత్తిడి దరఖాస్తు ద్వారా లవంగాలు బయటకు పిండి వేయు), ఆలివ్ నూనె, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. మీరు మృదువైన మిశ్రమాన్ని కలిగివుండే వరకు ప్రక్రియ. రిజర్వ్ పడగొట్టింది బేకన్ నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు మిగిలిన పచ్చసొన మిశ్రమం లోకి రెట్లు.
- ఒక చిన్న చెంచా ఉపయోగించి, గుడ్డు తెల్ల ముక్కలను పచ్చిక మరియు బేకన్ మిశ్రమంతో పూరించండి మరియు ఒక పళ్ళెం మీద ఏర్పాట్లు చేయండి. మీరు పొడవాటి ఆస్పరాగస్ ఈటె చిట్కాలు అలంకరించు (నిటారుగా ఉన్న స్థానం) ఏర్పరచడానికి ఒక స్థావరంగా ఉపయోగించడానికి మధ్యలో పళ్ళెం లో ఉంచవచ్చు ఇది కొన్ని మిశ్రమం, పైగా ఉంటుంది. ఇది కోర్సు యొక్క ఐచ్ఛికం.
- ఆకుకూర, తోటకూర భేదాలను తొలగించడం. 1 teaspoon ఆలివ్ నూనె మరియు 1 టీస్పూన్ పరిమళంలో వాటిని టాసు చేసి ప్రతి deviled గుడ్డు పైన కొన్ని shavings ఉంచండి. రిజర్వు చేయబడిన 18 ఆకుకూరల చిట్కాలతో ప్రతి గుడ్డును అలంకరించండి మరియు నీలం జున్ను ముక్కలతో చల్లుకోవాలి. చివరిగా, బేకన్ బిట్స్ చల్లుకోవటానికి మరియు (ఐచ్ఛిక) గుడ్లు పైగా కొరియన్ చిల్లి పొడి. అందజేయడం.