ఈజీ వే డ్రై హెర్బ్స్
ఆరబెట్టడం మూలికలు ఒక ఔదార్యమైన పంట యొక్క రుచి విస్తరించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. సాంప్రదాయకంగా, మూలికలు పొడిగా వేలాడతాయి. ఈ తక్కువ-టెక్ ఎంపికను వాటి కాడలు (నేను సాదా వంటగది చర్మాన్ని లేదా పత్తి స్ట్రింగ్ను ఉపయోగించాను, కానీ రబ్బరు బ్యాండ్లు కూడా పని చేస్తాయి), మరియు చల్లని, ప్రాధాన్యత లేని సన్నీ స్థలాన్ని పొడిగా ఉంచడం కోసం వాటిని మూసివేసి, వారు పూర్తిగా ఎండిపోయి-తరచుగా కొన్ని వారాల వరకు.
అదృష్టవశాత్తూ, సహనానికి లేదా అదనపు హెర్బ్-ఎండబెట్టే స్థలాన్ని చాలామంది లేకుండా, మనకు బదులుగా, మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో మూలికలను పొడిగా చేసుకోవడం సులభం.
రెండు అడుగుల మైక్రోవేవ్ లో మూలికలు ఆరబెట్టడం
ఇది పడుతుంది అన్ని రెండు చాలా సులభమైన దశలు:
- మూలికలు మొదటిసారిగా శుభ్రం చేస్తాయని నిర్ధారించుకోండి: చల్లని నీటిలో మూలికలను కడగడం, ఆకులు నుండి ఏ దుమ్ము లేదా దుమ్ము తీసివేయడానికి వాటిని చుట్టూ కదలటం. నీటి నుండి మూలికలను ఎత్తండి మరియు కాగితపు తువ్వాళ్ళతో లేదా శుభ్రమైన వంటగది టవల్తో పూర్తిగా పొడిగా ఉంచండి . ఏదైనా కాండం తొలగించి, విస్మరించండి.
- 30 సెకనుల సెషన్లలో ఒక మైక్రోవేవ్ చేయగలిగిన ప్లేట్ మరియు మైక్రోవేవ్ లో ఒక్కొక్క పొరలో శుభ్రం చేయబడిన మూలికలను వేయండి, ప్రతి సెషన్ మధ్య ఆకులు తిరగడం. ఆకులు పూర్తిగా పొడి మరియు పెళుసు వరకు ఉంటాయి, సాధారణంగా 4 నుండి 6 సెషన్లలో (మొత్తం 2 నుండి 3 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ సమయం).
ఏ మూలికలు డ్రై కు
ఇది ఎండబెట్టడం వచ్చినప్పుడు, అన్ని మూలికలు సమానంగా సృష్టించబడవు. ఎండబెట్టినప్పుడు సువాసనగల ఆకుకూరలు తమ రుచిని ఎక్కువగా కోల్పోతాయి. హృదయపూర్వక, చెక్క మూలికలు, అయితే, నిర్జలీకరణ ఉండటానికి మరియు ఇప్పటికీ భాగస్వామ్యం రుచి పుష్కలంగా ఉంటుంది. వాటిని పొడిగా ఈ మూలికలు గురించి ఆలోచించండి:
- బే ఆకులు
- ఒరేగానో
- రోజ్మేరీ
- సేజ్
- థైమ్
పార్స్లీ లేదా తులసి వంటి పెళుసుగా మూలికలు ఎండబెట్టడం ఇబ్బంది లేదు. Chervil, మెంతులు, మరియు కొత్తిమీర అదే పడవ లోకి వస్తాయి. ఇటువంటి టెండర్ ఆకు మూలికలు పొడిగా ఉన్నప్పుడు అస్పష్టంగా రుచి చూసే దుమ్ము కు తిరగండి. బదులుగా వాటిని గడ్డకట్టడానికి ప్రయత్నించండి- బేసిల్ స్తంభింప ఎలా, కొబ్బరిని స్తంభింపజేయడం ఎలా, ప్రత్యేకతలు కోసం పార్స్లీని స్తంభింపచేయడం ఎలా .
నిబంధన మినహాయింపు పుదీనా. ఎండబెట్టిన పుదీనాలో తాజాగా అదే ఉత్సాహపూరితమైన రుచి లేదు, కానీ కొన్ని ఉపయోగాలు- సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ మరియు మరినేట్స్-దాని మరింత మెలో, మరింత రుచికరమైన రుచి చాలా ఆనందంగా ఉంటుంది.
ఎండిన మూలికలను ఎలా నిల్వ చేయాలి
స్క్రూ-టాప్ గాజు జాడి వంటి ఎయిర్-గట్టి కంటైనర్లలో ఎండిన మూలికలను భద్రపరుస్తాయి. వీలైతే వాటిని మొత్తం నిల్వ చేయాలని నేను కోరుకుంటున్నాను, వాటిని ఉపయోగించుకునే సమయంలో మాత్రమే వాటిని విడగొట్టాలి, కానీ మీరు వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయాలనుకుంటే, అవి జాడిపై సరిపోతాయి లేదా మీరు వాటిని సరిగా ప్యాక్ చేయాలి, అది సరే.