ఇది యూదు కష వర్రిష్కెస్కు సాంప్రదాయిక ఉల్లిపాయలు, వండిన బౌటీ పాస్తా మరియు బుక్వీట్ రూకలు లేదా కాషాతో తయారు చేసిన సంప్రదాయక వంటకం.
నేను ఈ డిష్ చేస్తే, నేను ఎల్లప్పుడూ కషా క్రోక్మేట్స్ (వండిన కాషో సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయ, ఒక గుడ్డు మరియు చక్కెర రొట్టె ముక్కలు కలిపి) తయారు చేసాను. వారు పుట్టగొడుగు సాస్ తో గొప్ప ఉన్నారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 tablespoons schmaltz (పోషించిన చికెన్ కొవ్వు) లేదా చమురు లేదా వెన్న
- 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు, సన్నగా రౌండ్లు లోకి ముక్కలు
- 4 ounces వండని గిన్నె పాస్తా (లేదా మీరు మరింత నూడుల్స్ కావాలనుకుంటే)
- 2 కప్పులు చికెన్ స్టాక్ లేదా ఒక శాఖాహారం డిష్ కోసం ఉప్పునీరు
- 1 కప్పు కాషా (కాల్చిన బుక్వీట్ రూకలు)
- 1 పెద్ద తేలికగా కొట్టబడిన గది-ఉష్ణోగ్రత గుడ్డు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పెద్ద skillet లో schmaltz కరుగు మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు గోధుమ రంగులోకి మారడం వరకు తరచూ గందరగోళాన్ని తగ్గించి, మీడియం-తక్కువ మీద సేట్ చేయండి. ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ను ఉపయోగించి, ఒక గిన్నెకు ఉల్లిపాయలను తొలగించి పక్కన పెట్టండి.
- ఇంతలో, 2 cups చికెన్ స్టాక్ లేదా ఉప్పునీరు వరకు ఉడికించాలి నీటితో లేదా మీ రుచించలేదు వరకు bowtie పాస్తా ఉడికించాలి. డ్రెయిన్, లిక్విడ్ రిజర్వేషన్ మరియు పక్కన పెట్టడం.
- అంతేకాక, పగిలిన గుడ్డు, బాగా పూతతో వండని కాషతో కలపాలి. ఒక మూత కలిగి ఉన్న ఒక మాధ్యమం స్కిల్లెట్ మరియు పాన్ లోకి కాషా చెయ్యి, ఫ్లాట్ డౌన్ patting. కుషా, కాషో వ్యక్తిగత ధాన్యాలు వేరు వరకు తరచుగా గందరగోళాన్ని.
- మీరు రిజర్వు చికెన్ స్టాక్ లేదా పాస్తా వంట నీటితో ఉల్లిపాయను ఉడికించి, కాషాతో పాన్లోకి హాట్ స్టాక్ని పోయాలి, వేయాలి, కదిలించు, కదిలించు, వేడిని తగ్గించుకోవచ్చు, కవర్ చేసి, టెండర్ వరకు 20 నుండి 40 నిముషాల వరకు ఉడికించాలి. వంట ముగింపులో, సెట్ కవర్ కొద్దిగా ఏ ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైన అనుమతించేందుకు వంకరగా.
- ఒక పెద్ద సాస్పున్లో బాగా కలపాలి, ఉల్లిపాయలు, పాస్తా మరియు కాషాయలను మిళితం చేయండి. రుచికి సీజన్. రిహట్ మరియు సర్వ్.
కాష గురించి కొంచెం ఎక్కువ
అస్కాన్కాజిక్ లేదా తూర్పు ఐరోపా మరియు అమెరికన్ యూదులకు కాషా అంటే రుచిగల బుక్వీట్ రూకలు, రష్యన్లు, పోల్స్, ఉక్రైనియన్లు మరియు ఇతరులకు కాషాయ, మిల్లెట్, బార్లీ, వోట్స్, బుక్వీట్ మరియు ఇతరులతో సహా ఎటువంటి ధాన్యాలు.
యూదు కష వర్ణిష్కీస్ అపరిమితమైన సామర్ధ్యం కలిగి ఉంటుంది - ఈ వంటకాల్లో పుట్టగొడుగులు లేదా మాండరిన్ నారింజ మరియు రైసిన్ లతో కలపాలి, దీనిని కాషో కూరటానికి వాడతారు, అయితే ఇది ఒక చల్లని సలాడ్ గా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
కొద్దిపాటి ప్రయోగాలు, ఎందుకంటే ఆకాశంలో పరిమితి. ఇది ఒక సోల్-వార్మింగ్ కంఫర్ట్ డిష్ (ఊహించని వాటి కంటే రుచిగా ఉంటుంది), ఇది పతనం మరియు శీతాకాలంలో సరైనది.
వర్డ్ వారీష్కేలు ఎక్కడ నుండి వచ్చారు?
వార్నిష్ష్లు అనే పదం ఉక్రేనియన్ పదం వరేనికి నుండి వచ్చినట్లు చెప్పబడింది, ఈ రోజు యూదు క్రెప్లాచ్ లేదా పోలిష్ పైరోగి ( యిడ్డిష్ లో పిరోజెన్ ) తరహాలో నిండిన డంప్లింగ్గా ఉంది, అయితే యుక్రెయిన్లో ఇది ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార నూడుల్. మరియు, నిజానికి, ఆ ఏమి bowtie పాస్తా ఉంది - మధ్యలో pinched డౌ దీర్ఘచతురస్రాల్లో.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 286 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 151 mg |
| సోడియం | 328 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 38 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 13 గ్రా |