తెల్ల సాస్ లేదా కోనిగ్స్బెర్గర్ క్లోప్స్ లో meatballs కోసం ఈ వంటకం వాస్తవానికి కోనిగ్స్బెర్గ్ శైలిలో తయారుచేసిన మాంసబ్బాలు ( క్లోప్స్ ).
1946 వరకు, కొనిగ్స్బెర్గ్ జర్మనీలో భాగమైన తూర్పు ప్రష్యా (ఇప్పుడు పోలాండ్) లో ఒక నగరం. ఈ ప్రష్యన్ ప్రత్యేకత ఇప్పుడు జర్మనీ అంతటా తయారు చేయబడింది.
ఇది కేపెర్స్ మరియు నిమ్మరసంతో రుచితో ఉంటుంది మరియు బంగాళాదుంపలు మరియు పిక్లింగ్ దుంపలతో అందిస్తారు . జర్మన్ గ్రౌండ్ మాంసం వంటకాలను సాధారణంగా రెండు వేర్వేరు మాంసాల కలయికతో తయారు చేస్తారు. చాలా తరచుగా పంది మరియు గొడ్డు మాంసం, కానీ అది భూమి దూడ లేదా గొర్రె, లేదా కొన్నిసార్లు చేపలు ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ముక్కలు రొట్టె (రోజువారీ)
- 1 tablespoon వెన్న
- 2 చిన్న ఉల్లిపాయలు (1 చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, 1 క్వార్టర్లో)
- 1/2 పౌండ్ల గ్రౌండ్ పంది
- 1/2 పౌండ్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- 2 పెద్ద గుడ్డు yolks (వాటిలో 1 ఐచ్ఛికం)
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1/4 టీస్పూన్ మిరియాలు
- 4 కప్స్ రసం (కూరగాయల లేదా గొడ్డుమాంసం)
- 5 పెప్పర్ కార్న్స్ (మొత్తం, పగుళ్లు)
- ఐచ్ఛికం: 4 జునిపెర్ బెర్రీలు (చీలింది)
- ఐచ్ఛికం: 1 బే ఆకు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 2 tablespoons పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)
- 24 కేపర్స్ (పారుదల)
- 2 నుండి 4 ounces తెలుపు వైన్ (లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు)
- 1 నుండి 2 tablespoons నిమ్మ రసం
- 2 నుండి 4 tablespoons సోర్ క్రీం
- ఐచ్ఛికం: చిటికెడు చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
Meatballs చేయండి
- రోజువారీ నీటిలో నానబెట్టి, దాదాపు పొడిగా పిండి వేయండి.
- వెన్న 1 టేబుల్ స్పూన్ మరియు అపారదర్శక వరకు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ఉడికించాలి. కొంచెం చల్లగా.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం, వండిన ఉల్లిపాయలు, ముక్కలు ముక్కలుగా ముక్కలు ముక్కలుగా వేయాలి. 1 గుడ్డు పచ్చసొన, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి.
- మిశ్రమం meatballs లోకి ఏర్పాటు చేయలేకపోతే, కొన్ని tablespoons ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. 12 meatballs లోకి ఏర్పాటు.
- ఒక పెద్ద సిస్ప్పన్ లో, మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు, పగులగొట్టిన మిరియాలు, ఐచ్ఛిక పగుళ్లు కలిగిన జునిపెర్ బెర్రీలు, ఐచ్ఛిక బే ఆకు మరియు క్వార్ట్డ్ ఉల్లిపాయలు ఒక వేసి కిందకి తీసుకురావాలి.
- Meatballs జాగ్రత్తగా జోడించండి. సుమారు 12 నిమిషాలు పూర్తి చేసిన తర్వాత కుక్ చేయండి. Meatballs తొలగించండి మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
సాస్ చేయండి
- ఒక పాన్ లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న మరియు ఒక రౌక్స్ తయారు, పిండి జోడించండి. నెమ్మదిగా, 1 1/2 cups of stainsed meatball వంట ద్రవ రౌక్స్ లోకి, సాస్ మృదువైన ఉంచడానికి whisking.
- కాపెర్లు మరియు తెలుపు వైన్, మరియు సీజన్ సాస్ నిమ్మ రసం, సోర్ క్రీం, మరియు చక్కెర ఐచ్ఛిక చిటికెడు రుచి. సాస్ కు మిశ్రమాన్ని చేర్చండి, వెచ్చని మరియు సర్వ్ చేయండి.
- మీరు కోరుకుంటే, రెండవ గుడ్డు పచ్చసొనను సాస్ జత కట్టాలి. జోడించిన తర్వాత సాస్ వెచ్చని, కానీ కాచు లేదా గుడ్డు పచ్చసొన curdle లేదు. Curdled గుడ్డు రుచి ప్రభావితం కాదు, అది కేవలం చాలా ఆకలి పుట్టించే కాదు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 632 |
| మొత్తం కొవ్వు | 35 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 15 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 354 mg |
| సోడియం | 2,527 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 29 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |