ఫ్లెమాన్, కారమేల్ సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న క్రీం కస్టర్డ్, రోమన్ సామ్రాజ్యానికి చెందినది మరియు తరచుగా అదనపు పాలు మరియు గుడ్లను ఉపయోగించుకోవడం జరిగింది. ఇది యూరప్ అంతటా (స్పెయిన్తో సహా) ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు కొలంబస్ అమెరికాకు వచ్చినప్పుడు అతను స్థానికులకు డిష్ను ప్రవేశపెట్టాడని చెప్తారు మరియు అది ఉత్తర అమెరికా, మెక్సికో కూడా జనాదరణ పొందింది. స్పెయిన్ 1500 వ దశకంలో మెక్సికోను ఆక్రమించుకుంది మరియు మెక్సికన్ ఆహారంపై ఒక ప్రధాన ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండేవి, మరియు ఫ్లాన్ తప్పనిసరిగా ఒక సాధారణ వంటకం. ఫ్లాన్ కొన్నిసార్లు వ్యక్తిగత సేవలలో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ ఇది ఒక డిష్లో తయారు చేయబడుతుంది మరియు మీరు కోరుకున్న భాగాల పరిమాణాల్లో దానిని స్లైస్ చేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 కప్పు మరియు 1/2 కప్పు చక్కెర
- 6 పెద్ద గుడ్లు, (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1 14-ఔన్స్ ఘనీకృత పాలు తీయవచ్చు
- 2 13 ఔన్స్ డబ్బాలు పాలు బాష్పీభవనం
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
- 1 చిటికెడు ఉప్పు
హౌ టు మేక్ ఇట్
బేకింగ్ డిషెస్
- 325 F కు వేడి ఓవెన్
- మీరు ఒక 9-అంగుళాల గాజు లేదా మెటల్ పైట్ ప్లేట్ (మీరు ఒక పై రొట్టెలుకాల్చు ఉంటుంది) మరియు మీరు ఒక నీటి స్నానం కోసం పై ప్లేట్ ఉంచవచ్చు ఒక అదనపు పెద్ద బేకింగ్ పాన్ లేదా డిష్ అవసరం.
కారామెల్ సాస్
- మీడియం వేడి మీద ఒక వెచ్చని పాన్ లోకి చక్కెరను ఒక కప్పు పోయడం ద్వారా ప్రారంభించండి. నిరంతరం చక్కెర కదిలించు.
- కొన్ని నిమిషాల తరువాత, అది కరుగుతాయి మరియు గోధుమ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది పూర్తిగా కరిగిన మరియు తగినంతగా వేగిరయ్యాక, అది కారామెల్ అవుతుంది. మీరు ఒక మిఠాయి థర్మామీటర్ కలిగి ఉంటే, ఇది 320 నుండి 350 డిగ్రీలు ఉంటుంది.
- పంచదార గోధుమ దాని బంగారు గోధుమ రంగులో చేరిన వెంటనే, పై పలకలో పోయాలి, పక్కపక్కన ఉన్న పంచదారను తీసివేసి దాన్ని కలుపుతాను.
కస్టర్డ్ సిద్ధమౌతోంది
- ఒక మిక్సర్ లేదా ఒక whisk తో, గుడ్లు కలిసి ఒక నిమిషం పాటు కలిసి లేదా వారు పూర్తిగా కలిపి మరియు నురుగు మారింది మొదలు వరకు.
- గుడ్లు కలిపినప్పుడు, నెమ్మదిగా కరిగిన పాలులో పోయాలి, తర్వాత ఆవిరి పాలు తరువాత నెమ్మదిగా చక్కెర 1/2 కప్పు మరియు వనిల్లా కలపాలి.
- ప్రతి పదార్ధం జోడించిన తర్వాత నునుపైన మిశ్రమం చేయండి.
బేకింగ్ ది ఫ్లాన్
- పంచదార కలిపిన పై పలకలో కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి.
- ఒక పెద్ద గాజు లేదా పింగాణీ బేకింగ్ డిష్లో పై ప్లేట్ను ఉంచండి మరియు పీట్ ప్లేట్ నీటి చుట్టూ ఉండి, తేలుతూ ఉండకుండా, వేడి నీటిలో ఒక అంగుళంతో బేకింగ్ డిష్ (ఫ్లాన్ లోపల కాదు) ని పూరించండి. మీరు త్వరగా పని చేస్తే, బేకింగ్ డిష్ను చాలు, పై పలకను జోడించి, నీటిని జోడించి, అది ఇప్పటికే రాక్లో ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ రాక్ ను కేవలం తగినంతగా తీసివేయడం సులభం. అప్పుడు మీరు నిరంతరమైన చేతులు కలిగి ఉంటే, మీరు రేకును కొట్టాలి, మీరు టేబుల్ లేదా కౌంటర్లో నీటి స్నానం సమీకరించవచ్చు మరియు పొయ్యికి తీసుకువెళ్లవచ్చు.
- నీటి స్నానంలో 45 నిమిషాలు ఫ్లాన్ రొట్టెలుకాల్చు మరియు కేంద్రానికి కేవలం ఒక కత్తితో చెక్ చేయండి. కత్తి శుభ్రంగా బయటకు వస్తుంది ఉంటే, అది సిద్ధంగా ఉంది.
ఫ్లాన్ అందిస్తోంది
- తొలగించు మరియు చల్లని వీలు. రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం ఒక గంట లేదా రాత్రికి రాత్రంతా చల్లబరిచేందుకు వీలు కల్పించండి.
- మీరు సేవ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఫ్లాన్ మీద పనిచేస్తున్న డిష్ను ఉంచండి మరియు మొత్తం విషయం తిరగండి, తద్వారా ఫ్లాన్ వడ్డించే డిష్లో వస్తుంది. కారామెల్ సాస్ కస్టర్డ్ పైభాగంలోకి ప్రవహిస్తుంది, మరియు ఇది వైపులా అంటుకుంటుంది ఉంటే మీరు మరింత పంచదార పాకం అవ్ట్ గీరిన చేయవచ్చు.
- వెంటనే ఆనందించండి. మీరు 48 గంటల వరకు మిగిలిపోయిన అంశాలని అతిశీతలీకరించవచ్చు.
- ఇక్కడ 6 వ్యక్తిగత flans చేయడానికి రెసిపీ ఉంది .
- ఇక్కడ మరింత మెక్సికన్ డెసర్ట్ వంటకాలను కనుగొనండి .
- మరో ప్రసిద్ధ మెక్సికన్ డెజర్ట్ Tres Leches కేక్
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 357 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 139 mg |
| సోడియం | 183 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 57 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 11 గ్రా |