Marinated స్టీక్ కోసం ఈ అద్భుతమైన వంటకం అద్భుతమైన ఏదో ఒక తక్కువ టెండర్ కట్ చెయ్యడానికి గొప్ప మార్గం. ఎక్కువ మాంసం marinates, మంచి ఇది. నేను రౌండ్ స్టీక్, సిర్లోయిన్ స్టీక్, మరియు రిఫై స్టీక్ (దాదాపు గంటకు) ఈ మెరైన్ను వాడతాను . ఈ నావికుడు మాంసాలను కొన్ని ఫైబర్లను విడగొట్టడం ద్వారా మెత్తగా చేస్తుంది.
అన్ని marinades ఆమ్ల ఏదో అవసరం. కొన్ని వంటకాలను వైన్, ఇతరులు వినెగార్ లేదా నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మ రసంను ఉపయోగిస్తారు. ఈ వంటలలో నూనె కంటే ఎక్కువ ఆమ్ల పదార్ధాలు ఉండాలి, ఎందుకంటే స్టీక్ తన స్వంత ఆహారంలో తగినంత కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.
మీరు ఎర్ర వైన్ ను ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, 1/3 కప్పు గొడ్డు మాంసం మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు ప్రత్యామ్నాయం చేయండి. ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ మాంసం marinate. లేదా మీరు రెసిపీకు వేరే మూలికలు లేదా సుగంధాలను జోడించవచ్చు. థైమ్ బదులుగా ఎండిన ఒరేగానో ఆకులు ఉపయోగించండి, లేదా రెసిపీ మరింత టెక్స్-మెక్స్ చేయడానికి మిరప పొడి మరియు జీలకర్ర ఉపయోగించండి. ఈ సాధారణ రెసిపీ కేవలం గొడ్డు మాంసం యొక్క ఏదైనా కట్తో ఉపయోగించవచ్చు.
స్టీక్ను వేయించిన, పాన్-వేయించిన, లేదా అది marinated తర్వాత ఉప్పును చేయవచ్చు. మీరు పాన్-ఫ్రైనింగ్ చేస్తే, మిగిలిన స్నానపు గింజలు వేయడానికి 2 నిమిషాలు ముందు, మీరు మరింత సువాసనని జోడించేందుకు సిద్ధంగా ఉండండి. మీరు తినడానికి ముందు ఈ పానీయం వేడి చేయబడాలి, ఎందుకంటే అది ముడి మాంసం నుండి బాక్టీరియా కలిగి ఉండవచ్చు.
దోసకాయలు మరియు అవకాడొలు తో విసిరిన ఆకుపచ్చ సలాడ్ ఈ సాధారణ వంటకం ఆనందించండి. డెజర్ట్ కోసం, మీకు కావలసిందల్లా కొన్ని ఐస్ క్రీం మరియు క్షీణించిన టాపింగ్స్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు ఎరుపు వైన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. తరిగిన తాజా థైమ్ OR 2 స్పూన్. ఎండిన థైమ్ ఆకులు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆలివ్ నూనె
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి ముక్కలు
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 1/4 tsp. పెప్పర్
- 2 lb. టాప్ రౌండ్ ఎముకలేని స్టీక్, 1 "మందం
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. పెద్ద లోతు గాజు వంటలలో, వైన్, థైమ్, ఆయిల్, వెల్లుల్లి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపాలి.
2. స్టీక్ను జోడించి, కోటుకు మార్చండి. ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు 8-24 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో marinate, marinade తో కోటు అప్పుడప్పుడు స్టీక్ చెయ్యడానికి.
3. గ్రిల్ సిద్ధం మరియు వేడి.
4. వేడి బొగ్గుపై గ్రిల్ గ్రిల్ మీద వేయండి; కోటు కు marinade తో బ్రష్. గ్రిల్ల్ కవర్ మరియు మాంసం థర్మామీటర్లో ప్రతి వైపుకు 7 నుండి 8 నిమిషాలు మీడియం వరకు, లేదా 145 ° F కోసం ఉడికించాలి.
5. గ్రిల్ నుండి స్రాక్స్ తొలగించండి, కవర్, మరియు చెక్కిన ముందు 5 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు. మిగిలిన marinade విస్మరించు.
6. సగం లో స్టీక్ కట్ మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు విభజించటం ఒకటి అతిశీతలపరచు; 2 రోజులు ( ఇటాలియన్ బీఫ్ రోల్స్ , బీఫ్ అండ్ వెజిటబుల్స్ , లేదా బీఫ్ స్పినాచ్ సలాడ్ లో వాడండి.)
7. పరిమాణం ముక్కలు అందిస్తోంది లోకి మిగిలిన స్టీక్ కట్. మీరు కోణంలో ధాన్యం అంతటా సగం మిగిలిన సగం వేసి ముక్కలు చేయవచ్చు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 489 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 172 mg |
| సోడియం | 412 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 63 గ్రా |