ఈ నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన meatloaf రెసిపీ ఉంది. క్లాసిక్ గ్లేజ్ చేస్తుంది వంటి pureed కూరగాయలు నిజంగా, తేమ మరియు రుచి చాలా జోడించండి. పదార్థాలు కాకుండా, ఒక గొప్ప meatloaf వంటకం కీ సరైన ఉష్ణోగ్రత మాంసం వంట ఉంది . నేను ఎల్లప్పుడూ ఒక థర్మామీటర్ను ఎందుకు సిఫార్సు చేస్తానో, దానికి భిన్నంగా ఉండే సమయాన్ని బట్టి మాత్రమే.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన
- 1 క్యారట్, ఒలిచిన
- 1 పక్క సెలీరీ
- 1/2 ఉల్లిపాయ
- 1/2 ఎర్ర గంట మిరియాలు, సీడ్
- 4 తెల్ల పుట్టగొడుగులు
- 2 TBS. ఆలివ్ నూనె
- 1 TBS. వెన్న
- 2 1/2 lb. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం (80% లీన్)
- 1 TBS. వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్
- 1 tsp. ఎండిన ఇటాలియన్ మూలికలు
- 2 స్పూన్. ఉ ప్పు
- 1 tsp. నల్ల మిరియాలు
- 1/2 tsp. కారపు పొడి
- 2 పెద్ద గుడ్లు
- 1 కప్పు సాదా బ్రెడ్ ముక్కలు
- 2 TBS.
- గోధుమ చక్కెర
- 2 TBS. కెచప్
- 2 TBS.
- డైజన్ ఆవాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1 అంగుళాల ముక్కలుగా క్యారట్, సెలెరీ, ఉల్లిపాయ, ఎర్ర గంట మిరియాలు మరియు తెలుపు పుట్టగొడుగులను కట్ చేయండి. వెల్లుల్లితో ఆహార ప్రాసెసర్కు జోడించు, మరియు పసుపు వరకు ముక్కలుగా చేసి మరియు పసుపుపచ్చ వరకు ముక్కలుగా చేసి, చాలా హిప్ పురీ కాదు.
- ఒక sauté పాన్, మీడియం వేడి మీద, ఆలివ్ నూనె తో వెన్న కరుగుతాయి. కూరగాయల మిశ్రమాన్ని చేర్చండి మరియు సుమారు 5 నిముషాలు కత్తిరించండి. కూరగాయలు పూర్తిగా మాంసంతో ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే అవి మాంసపుస్తకంలో ఉడికించబోతున్నాయి, కాని మేము వాటిని ఒక తల ప్రారంభాన్ని ఇవ్వాలని కోరుకుంటున్నాము. వేడి నుండి తొలగించు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత కు చల్లని వీలు.
- 325 ° F వరకు వేడి ఓవెన్.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో నేల చక్, కూరగాయలు మరియు బ్రెడ్ మినహా మిగిలిన అన్ని పదార్థాలు ఉంటాయి. మీ చేతులతో శాంతముగా కలపండి, సుమారు 1 నిమిషానికి పదార్థాలు పొందుపరచడానికి ప్రారంభించండి. ప్రతిదీ కేవలం కలుపుతారు మరియు ఆపై STOP వరకు బ్రెడ్ మరియు మిక్స్ జోడించండి. మిక్స్ మిక్స్ లేదు! గుర్తుంచుకో, మేము ఇప్పటికీ మిశ్రమాన్ని ఒక రొట్టెలో ఏర్పాటు చేయాలి, దీనికి అదనపు నిర్వహణ అవసరమవుతుంది.
- ఆలివ్ నూనె కొన్ని చుక్కల ఒక నిస్సార వేయించు పాన్ తేలికగా గ్రీజు దిగువ. చల్లటి నీటితో మీ చేతులు వెడల్పుగా ఉంచి, 6 నుండి 4 అంగుళాల వెడల్పు సుమారు 3 నుండి 4 అంగుళాల ఎత్తులో రొట్టె ఆకారంలో మాంసాలోఫ్ మిశ్రమం ఏర్పడుతుంది. తేమను కోల్పోయే ఏ పగుళ్లు లేనందున ఉపరితలం నుండే మీ చేతులు వెట్ చేసుకోండి.
- 30 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. గ్లేజ్ కోసం ఒక చిన్న గిన్నెలో గోధుమ చక్కెర, కెచప్ మరియు డైజోన్ ఆవాలు కలిపి బేకింగ్ చేస్తారు. 30 నిమిషాల తర్వాత, ఓవెన్ నుండి మాంసాలోఫ్ తొలగించండి మరియు ఒక చెంచా తో ఎగువ భాగంలో గ్లేజ్ ను కూడా సమానంగా వ్యాప్తి చేస్తుంది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు వైపులా గ్లేజ్ కొద్దిగా చిత్రీకరించవచ్చు, కానీ చాలా దాని పైభాగంలో ఉండాలి.
- పొయ్యిలో తిరిగి ఉంచండి మరియు మీరు 155 డిగ్రీల ఎఫ్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి వరకు బేకింగ్ కొనసాగించండి. ఇది మరో 35 నుండి 45 నిమిషాల సమయం పడుతుంది. కుక్ పైగా లేదు. ఒక మంచి డిజిటల్ థర్మామీటర్ ఈ విధానం కోసం ఉత్తమ సాధనం. ఓవెన్ నుండి మాంసాలోఫ్ తొలగించు మరియు వక్రంగా కొట్టడం మరియు అందిస్తున్న ముందు కనీసం 20 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 598 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 264 mg |
| సోడియం | 987 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 28 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 4 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 56 గ్రా |