ఇది ఫ్రెంచ్ బోయుఫ్ బంగ్యూన్ రెసిపీకి చాలా తేలికైనది

ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ బోయోఫ్ Bourguignon రెసిపీ యొక్క అనేక వెర్షన్లు ఉన్నాయి కానీ మీరు ఫ్రెంచ్ రెస్టారెంట్లు మరియు హోమ్ వంట లో కనుగొంటారు సంప్రదాయ ఒకటి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆనందించారు, ఈ నెమ్మదిగా వండిన గొడ్డు మాంసం వంటకం అల్టిమేట్ సౌలభ్యం ఆహారం. ముఖ్యంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలతో గ్రేవీలో గ్రహిస్తాయి.

మీరు అవసరం ఏమిటి

• 3 కప్స్ పొడి ఎరుపు వైన్
• 2 కప్స్ బలమైన గొడ్డు మాంసం స్టాక్
• 1/4 కప్పు కాగ్నాక్ (లేదా మంచి బ్రాందీ)
• 1 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయ, పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించి
• 2 క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు 2-అంగుళాల పొడవు ముక్కలుగా కట్
• 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం మరియు కత్తిరించి
• 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
• 1 teaspoon ఎండిన thyme
• 1 టీస్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ
• 10 నల్ల మిరియాల
• 3 మొత్తం లవంగాలు
• 1 మసాలా బెర్రీలు
• 1 ఎండిన బే ఆకు
• 3 పౌండ్ల గొడ్డు మాంసం చక్, 2 అంగుళాల భాగాలుగా కట్
• 1/2 పౌండ్ బేకన్, దట్టమైన ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై ముతకగా కత్తిరించబడుతుంది
• 2 tablespoons ప్లస్ 1 tablespoon మెత్తగా మెత్తగా
• 1 టేబుల్ టమోటా పేస్ట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు
• ఆలివ్ నూనె
• 1 పౌండ్ పెర్ల్ ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన
• 1 పౌండ్ల వైట్ పుట్టగొడుగులను, తుడిచిపెట్టిన శుభ్రమైన మరియు బాటమ్స్ కత్తిరించిన
• 1/2 teaspoon ఉప్పు
• 1/4 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
• 1 tablespoon పిండి (అన్ని-ప్రయోజనం)

హౌ టు మేక్ ఇట్

పెద్ద కాని రియాక్టివ్ కంటైనర్లో, ఎర్ర వైన్, గొడ్డు మాంసం స్టాక్ , కాగ్నాక్, ఉల్లిపాయ, క్యారట్లు, వెల్లుల్లి, పార్స్లీ, థైమ్, రోజ్మేరీ, పెప్పర్ కార్న్స్, లవంగాలు, మసాలా పొడి, బే ఆకు మరియు గొడ్డు మాంసం కలిపి శాంతముగా టాస్. రాత్రిపూట లేదా కనీసం 8 గంటలు రిఫ్రిజిరేట్ చేయండి మరియు marinate.

300F కు ఒక ఓవెన్ వేడి. మాంసం నుండి గొడ్డు మాంసం తొలగించి ఒక క్లీన్ వంటగది టవల్ న ప్రవహిస్తున్నాయి; ఒక slotted చెంచా ఉపయోగించి, ఒక గిన్నె కు కూరగాయలు బదిలీ మరియు marinade ద్రవ రిజర్వ్.

మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద డచ్ ఓవెన్లో 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగుతాయి. అది స్ఫుటమైన వరకు బేకన్ వేసి వేయండి. డచ్ ఓవెన్లో కొవ్వును ఉంచడం, వండిన బేకన్ను ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేస్తుంది. వేయించిన గొడ్డు మాంసం బేకన్ కొవ్వుకు చేర్చండి మరియు అధిక వేడి మీద ఉడికించి, తరచుగా వేగి వరకు మారుతుంది.

గొడ్డు మాంసం ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. 5-7 నిముషాల పాటు, తరచూ గందరగోళాన్ని, మీడియం-అధిక ఉష్ణంలో కొవ్వొత్తిని కూరగాయలను జోడించండి. టమోటా పేస్ట్ లో కదిలించు మరియు 30 సెకన్లు ఉడికించాలి. క్రమంగా ఒక మృదువైన సాస్ ఏర్పాటు త్రిప్పుతూ, రిజర్వు marinade ద్రవ అన్ని జోడించండి.

కొవ్వు ప్రవహిస్తుంది మరియు డచ్ పొయ్యికి గొడ్డు మాంసం మరియు బేకన్ తిరిగి, పదార్థాలు మిళితం కొన్ని సార్లు కదిలించు. గొడ్డు మాంసం చాలా మృదువైన వరకు, మూతతో కవర్ మరియు 3 గంటలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి.

ఒక స్లాట్డ్ స్పూన్ ఉపయోగించి, గొడ్డు మాంసాన్ని శుభ్రమైన గిన్నెకి బదిలీ చేయండి. సాస్ నుండి కొవ్వు మరియు కొవ్వును కొలిచించి, గొడ్డు మాంసంతో పాటు డచ్ ఓవెన్లో తిరిగి పోయాలి.

మీడియం-అధిక వేడి మీద, టెండర్ వరకు 10 నిమిషాలు ముతక ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి. వంట ద్రవ బాష్పీభవన వరకు చాలా వరకు వంటని కొనసాగించండి. పుట్టగొడుగులను, ఉప్పు, మిరియాలు వేసి, 5 నిమిషాలు ఉల్లిపాయలతో పాటు వేయాలి.

మృదువైన వెన్న యొక్క రిజర్వుడ్ టేబుల్ మరియు ఒక టేబుల్ మంచీ చేయడానికి ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ మెత్తగా ఉంచుతారు . ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగు మిశ్రమానికి బారెరీ మాని కదిలించి 1 నిమిషానికి ఉడికించాలి. డచ్ పొయ్యికి మందమైన కూరగాయల అలంకరించు వేసి, 3 నిమిషాలు ఉడికించిన కూరను తీసుకురండి. వేడి నుండి తొలగించు మరియు వేడి సర్వ్.