సుకుజు నముల్ , లేదా కొరియన్ మింగ్ బీన్ మొలకెత్తిన సలాడ్, కొరియాలో మీరు కనుగొనే అత్యంత ప్రాచుర్యం గల వంటలలో ఇది ఒకటి. ఇది ఇతర వంటకాల్లో అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఇది తాజా, రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన, మరియు (బహుశా చాలా ముఖ్యంగా) ఇది సులభం. ఇది దాదాపుగా ఏ కొరియా భోజనాన్ని పూర్తి చేయగలదు.
నిజానికి, బైబింబ్యాప్ ( కొబ్బరి మిశ్రమ బియ్యం కూరగాయలు మరియు మాంసంతో) లో కొబ్బరి బీన్ మొలకలు కనిపించడం అసాధారణమైనది కాదు లేదా ప్రముఖ ముల్లంగి ముల్లంగి మరియు క్యారట్ సలాడ్తో కలిసి పనిచేసింది. మీరు కూడా ఈ బీన్ మొలకలు సూప్లో కదిలించవచ్చు లేదా వాటిని బియ్యంతో ఒక సైడ్ డిష్గా ఉపయోగించవచ్చు.
కొంచెం చింతించని బీన్ మొలకలు మెరుగ్గా క్రంచ్ను అందిస్తాయని కొందరు వాదిస్తున్నారు, కొరియా బీన్ మొలకలు సాంప్రదాయకంగా కొంచెం ఉడికించాలి కొంచెం ఉడికించటానికి కొంచెం చల్లగా ఉంటాయి, కాని వాటిని మెత్తగా మరియు అసంపూర్తిగా చేయడానికి తగినంత సమయం ఉండదు. మీ బీన్ మొలకలు దగ్గరగా చూడండి మరియు పరధ్యానం పొందలేము, పారబోనింగ్ యొక్క అదనపు 30 సెకన్లు కూడా వారి స్ఫుటతను నాశనం చేయగలవు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 lb. mung బీన్
- మొలకలు, బాగా rinsed
- 1/2 tsp. ఉ ప్పు
- 1 స్కాలియన్, చక్కగా కత్తిరించి
- 2 స్పూన్. వెల్లుల్లి, ముక్కలు
- 2 స్పూన్.
- నువ్వుల నూనె
- 1 tsp.
- నువ్వులు విత్తనాలు, కాల్చిన
- 1 tsp. సోయా సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 2 నిమిషాలు వేడి నీటిలో పారబోల్ బీన్ మొలకలు.
- చల్లని నీటిలో శుభ్రం చేయు.
- అదనపు నీటిని వదిలించుకోవడానికి మీ చేతుల మధ్య బీన్ మొలకలు పిండి వేయు.
- మసాలా పదార్థాలు అన్ని తో బీన్ మొలకలు టాసు మరియు వెంటనే సర్వ్ లేదా అతిశీతలపరచు.
బీన్ స్ప్రౌట్ నోట్స్
బీన్ మొలకలు త్వరగా పాడు, కాబట్టి అనేక ఇతర కొరియన్ భుజాలలా కాకుండా, ఈ డిష్ రిఫ్రిజిరేటర్లో చాలాకాలం పాటు ఉంచరాదు.
సంప్రదాయబద్ధంగా కొరియన్ బీన్ మొలకలుగా ఉపయోగించే ముంగ్ బీన్స్, మాంగనీస్, జింక్, మరియు మెగ్నీషియంతో సహా అనేక ముఖ్యమైన ట్రేస్ ఖనిజాలలో ఎక్కువగా ఉంటుంది.
వారు కూడా ఫోలేట్ మరియు ఇతర బి విటమిన్లు, ఒక మంచి మూలం, వంటి niacin, pantothenic ఆమ్లం, మరియు విటమిన్ B6.
తాజా ఉత్పత్తులను విక్రయించే ఆసియా మార్కెట్లలో ఈ సలాడ్ కోసం మొలకెత్తుతున్న మున్ బీన్స్ను కొనుగోలు చేయడం సాధ్యపడుతుంది, లేదా ఆన్లైన్లో కూడా. మీరు మీకు కావలసిన మొలకెత్తిన బీన్స్ గుర్తించడం సాధ్యం కాకపోతే, ఇది కూడా ఒక ప్రత్యేక చిగురించు maker లేకుండా, వాటిని మీరే మొలకెత్తిన ఒక చాలా సులభమైన విషయం. ఇది మాంస బీన్స్ నుండి మొలకెత్తడానికి రెండు నుంచి మూడు రోజులు మాత్రమే పడుతుంది - మీరు మొలకెత్తడానికి ఉద్దేశించిన బీన్స్లను కొనుక్కోండి.
ఇది మీ కొరియన్ బీన్ సలాడ్ కోసం ఇతర మొలకెత్తిన బీన్స్ ఉపయోగించడానికి కూడా అవకాశం ఉంది. మొలకెత్తిన సోయాబీన్స్ సామాన్యంగా వాడతారు, అయినప్పటికీ మీ మమ్ బీన్ మొలకలు (రెండు నుండి రెండు నిమిషాల వరకు, నాలుగు నుండి ఐదు నిమిషాలు) కన్నా పొడవాటిని కత్తిరించాలి. అయితే, మీరు ఉత్తమ కొబ్బరి బీన్ సలాడ్ను మమ్ బీన్ మొలకలతో తయారు చేస్తారు, ఇది కాంతి నువ్వులు, వెల్లుల్లి మరియు స్కాలియాన్ సాస్తో పూర్తిగా కలుపుతుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 54 |
| మొత్తం కొవ్వు | 3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 395 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |