ఈస్టర్ సమయంలో క్రొయేషియన్లు మరియు స్లోవేనేలచే తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ తీపి ఈస్ట్ రొట్టెను పిన్కా లేదా సిర్నికా (బోస్నియాలో మరియు మిగిలిన ప్రాంతాల్లో బాల్కన్లలో, సిర్నికా ఒక జున్ను ఫిల్ పై) గా పిలుస్తారు. ఇది తరచుగా ఎండుద్రాక్ష లేదా సిట్రాన్తో నిండి ఉంటుంది మరియు ఆకారంలో ఆకారం ఉంటుంది. బేకింగ్కు ముందు కొంచెం ఉడుకుతుంది. ఇతర సంకేత ఆహారాలతోపాటు చిన్న పిన్కా తరచుగా ఈస్టర్ ఆహారపు బుట్టలో పవిత్ర శనివారం మరియు ఈస్టర్ ఉదయం తింటారు. అదనంగా, మీరు ఈ ఆనందించండి ఉంటే, మేము బ్రెడ్ డాల్స్ రెసిపీ లేదా Primorski Uskrsne బెబే ఈస్టర్ వద్ద క్రొయేషియన్ బ్రెడ్ సమర్పణ మీ చేతి ప్రయత్నిస్తున్న సిఫార్సు ఇష్టం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- బ్రెడ్ కోసం:
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్ 2 tablespoons
- 1 tablespoon చక్కెర
- 4 ounces వెచ్చని పాలు
- 4 ounces raisins (కృష్ణ లేదా కాంతి)
- 2 tablespoons క్రొయేషియన్ ద్రాక్ష బ్రాందీ ( rakija komovica ) లేదా ప్లం బ్రాందీ ( slivovitz )
- 5 కప్స్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 5 ounces చల్లని వెన్న (ముక్కలుగా కట్)
- 7 ఔన్సుల చక్కెర
- 4 పెద్దది
- గుడ్డు సొనలు
- 2 టీస్పూన్లు నారింజ
- అభిరుచి
- 2 టీస్పూన్లు నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
- 1 tablespoon వనిల్లా
- ఎగ్ వాష్ కోసం:
- 1 పెద్ద కొట్టిన గుడ్డు
- ఆప్షనల్ గార్నిష్: ముతక చక్కెర చిలకరించడం
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక చిన్న గిన్నెలో లేదా కొలిచే కప్లో, ఈస్ట్, 1 టేబుల్ షుగర్ మరియు 4 ఔన్సుల వెచ్చని పాలు మిళితం. ఒక ఫోర్క్ తో కదిలించు, కవర్ మరియు నురుగు మారింది పక్కన పెట్టింది. ఇంతలో, ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, ద్రాక్ష బ్రాందీతో రైసిన్లను మిళితం చేసి పక్కన పెట్టండి.
- పెద్ద గిన్నె లేదా తెడ్డు జోడింపుతో అమర్చిన ఒక స్టాండ్ మిక్సర్లో, పిండిలో చల్లని వెన్నను పిండిలో గట్టిగా కొట్టే వరకు కట్ చేయాలి. డౌ హుక్ అటాచ్మెంట్ (లేదా చేతితో మెత్తగా పిండి వేసి) కు మారండి మరియు 7 ounces చక్కెర, గుడ్డు సొనలు, ఈస్ట్ మిశ్రమం, జూస్టులు మరియు వనిల్లాలను జోడించండి. ఒక బంతిని పిండి రూపాలు వరకు మీడియం వేగం న మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. Raisins మరియు నీటిలో ఉంచారు ద్రవ జోడించండి మరియు raisins సమానంగా పంపిణీ మరియు డౌ మృదువైన వరకు తక్కువ వేగం న మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు కొనసాగుతుంది. మరింత వెచ్చని పాలు ఎక్కువ పొడి లేదా మరింత పిండి ఉంటే చాలా తేమ. వైపులా గీతలు పడవేసి, గిన్నెను ప్లాస్టిట్ ర్యాప్తో కప్పి, పరిమాణంతో రెట్టింపు వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరగాలి. ఇది 2 గంటలు పట్టవచ్చు.
- డౌ రెట్టింపు అయినప్పుడు, అది పంచి మరియు తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై దాన్ని తిరగండి. సగం లో డౌ డివైడ్ మరియు ఒక రౌండ్ రొట్టె లోకి ప్రతి ఆకారం. ప్రతి రౌండ్ రొట్టెని ఒక పార్చ్మెంట్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్ పాన్లో ఉంచండి. Greased ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో కవర్ మరియు పరిమాణం రెట్టింపు వరకు పెరుగుదల తెలియజేయండి. ఇది 2 గంటలు పట్టవచ్చు.
- 375 డిగ్రీల పొయ్యిని వేడి చేయండి. కొట్టిన గుడ్డుతో రొట్టెల బల్లలను బ్రష్ చేయండి. అప్పుడు, కత్తెరను ఉపయోగించి, ఒక క్రాస్ ఆకారాన్ని రూపొందించడానికి టాప్స్లో "లోతైన X" కట్ చేసి, ముంచిన చక్కెరతో చింతిస్తూ, 30 నిమిషాల 45 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు, 25 నిమిషాల తరువాత దానం కోసం తనిఖీ చేయడాన్ని ప్రారంభించండి. రొట్టె మధ్యలో పడిపోయినప్పుడు కనీసం 190 డిగ్రీలు, పొయ్యి నుండి మరియు షీట్ పాన్ నుండి తీసివేయండి మరియు వైర్ రాక్ లో పూర్తిగా చల్లగా ఉండండి.పిండిగలో పింక్ చల్లబడి లేదా వంటగది టవల్ తో కప్పబడి ఉంచండి.